葫蘆可以當果蔬吃，而且吃法多種多樣。可以煲湯，腌制，曬幹。煮出來的湯又香又好吃。
與其他瓜果不同的是，葫蘆和它的葉子都要在嫩的時候吃，否則熟了就失去了食用價值。
葫蘆不僅可以裝藥，本身也可以入藥。葫蘆味甘、滑、無毒，其藤、須、葉、花、籽、殼均可入藥，治療多種疾病。
在古代，葫蘆是制作樂器的重要原料，其價值不亞於絲綢和竹子。在《堯典》中，據說是八音之壹。
葫蘆作為壹種日常用具，用途很多。葫蘆口做成各種形狀的器皿，最常見的是用來盛水或酒的水壺或酒壺，也可以用來舀水、米飯、面條等東西。