老壇酸菜現在幹凈了嗎？

老壇酸菜現在幹凈了。央視曝光後，主管部門和企業進行了整改，嚴格按照《食品安全生產法》進行生產、銷售和管理。老壇酸菜，古稱發酵菜，是指以新鮮芥菜為主要原料，加鹽或不加鹽，加或不加鹽、白酒等輔料，在潔凈的陶壇中發酵10天以上而成的泡菜。老壇酸菜歷史悠久，是李周的名菜，詳細介紹了北魏《齊·姚敏書》。