壹、工作職責負責及時向顧客提供熱情禮貌及有效率的飲食服務，遵從上級指派之命令及工作，如有疑問應以“先完成後發問”的宗旨辦事。二、工作內容1.懂得管理階層設立的概念和服務標準，熟悉中餐服務程序及各類會議服務程序;2.服從分配到不同崗位及輪班工作;3.保持良好的個人儀容及衛生，禮貌的語言及微笑接待每壹個顧客;4.按照實際營業需要，做好餐前、會前的各項準備工作和餐後收尾工作;5.按照上級人員指示，負責定期對家私及座位擺設、衛生保潔、物品保養隨時保持餐廳環境衛生及物品，餐具擺放整齊;6.熟悉當日廚房沽清，廚師特別介紹和急銷菜式，了解菜牌、酒水牌及價格以便向顧客推銷菜式，並了解會議場地的接待情況，以便隨時回答客人的相關問題;7.按照規格及顧客所訂菜式填寫菜單;8.盛情款待及註意顧客的需求;9.隨時保持餐臺的整潔，並確保食物和飲料準確無誤送至顧客餐臺，菜品及飲品上桌時必須配備相應物品，如幹鍋配幹鍋架、鼎湯配備湯勺、刺身類食品配備芥末及生抽、菊花茶配備糖枸杞攪拌等;10.及時將客人意見或投訴報告上級;11.向顧客介紹會所其他服務設施;12.做好送客服務，及時清理臺面並檢查是否有遺留物品;13.負責餐廳所有器具、布草、酒水及雜項的替換補充及保管，收發幹凈及臟布草到相應地點，負責定期財產盤存;14.通過參加培訓，不斷提高服務素質;15.與同事保持良好的合作關系，負責餐臺服務及傳菜工作，協助廚房擇菜工作;16.勤雜工休假時，由員工輪流替補餐具洗滌保潔工作;17.須服從上述服務及職責範圍各條款外合理任務指令。三、每日工作流程1.上班前5分鐘簽到或打上班卡，整理好儀容儀表，配備必備物品;2.參加班前例會，了解當日接待任務及工作分工;3.負責將員工早餐之用餐場地準備及用餐後的歸位;負責員工用餐的接待服務(要求餐點準時提供，提供幹凈用餐餐具、紙巾等，根據當日用餐人數適時適量添加食品，杜絕浪費)清理員工用餐餐臺衛生，將餐具桌椅擺放整齊，檢查開水器是否開啟，協助廚房擇菜;4.維護餐廳各區域衛生，根據當日接待任務，檢查餐前準備工作是否到位;5.落實用餐客人菜單、酒水品種及到位情況，知曉服務要求，並根據菜單、酒水做好相應準備;6.隨時保持餐臺的整潔，與同事配合，並確保食物和飲料準確無誤送至顧客餐臺;7.熱情周到的接待每桌用餐客人，與客戶良好溝通，在服務過程中保持三輕(走路輕，說話輕，操作輕)，對客戶有問必答，及時向客戶介紹菜式及會所特色，在巡臺過程中，及時關註顧客的需求並提供個性化服務，將有關問題報告給上司;8.用餐結束後，提前準備好賬單，隨時準備與負責人核對賬目;檢查臺面布草及餐具是否有破損，根據情況記在帳上;9.有關酒水必須與負責人核對後方可處理;10.做好送客服務，及時檢查是否有客人遺留物品;11.收臺擺臺，將餐具配備齊全，保潔衛生到位;12.下班前檢查水電、門等是否關閉;13.主管若無其他工作交代，可簽退或打卡下班。
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