我二叔前幾年在農閑時，就曾經走街串巷高價回收過5年以上的老母雞，他說，雖然每天收不到幾只雞，但是利潤卻比較豐厚。有壹次在閑聊時我問二叔，五年以上的老母雞也不下蛋了，肉也很硬煮不熟，為什麽還要高價回收，究竟有什麽用呢?二叔說，在正常情況下，壹只母雞產蛋的最佳時段只有三年左右，之後下蛋的數量就會不斷減少，甚至根本就不再下蛋了，因此在壹些大型養殖場裏，過了產蛋高峰期的母雞就要被逐漸淘汰，賣出去時價格還要打個折扣，可是在農村的情況卻恰恰相反。如果是農村的土母雞，而且雞齡在五年以上，價格會很高，其原因有以下三點。
第壹:收購以後賣給飯店
二叔說，現在城裏的農家樂飯莊 ，有壹道湯叫老母雞人參湯，這個湯必須是用五年以上的老母雞加上人參熬制 ，味道鮮美，營養豐富，而且大補，現在人講究營養和大補，因此盡管價格不菲，但是很多城裏人也不差錢，成為來客必點的壹道湯，這也是很多農家樂的主打菜品，因此，對老母雞的需求量就大，許多小商小販看到商機，就會去農村收購，然後再買給農家樂飯店，賺取差價。二叔說自己就是其中的壹位，這是有人去農村高價收購老母雞的壹個原因。
第二:老母雞是營養豐富的補品
受部分中醫所言的影響，民間認為雞齡5年以上的老母雞營養價值會高於青年母雞，同時許多人還認為雞齡5年以上老母雞肉所煲出的湯味道更加鮮美。因此，很多人偏愛利用雞齡5年以上的老母雞肉煲湯。另外，老母雞還是大家公認的補養品，營養價值也要比普通的魚肉排骨高得多，而且按照壹些農間的說法，往往是年數越久的老母雞就越是滋補。所以，在農村，不管是大病之後需要調養身體的病人，還是剛剛生完孩子需要進補的寶媽，都會選擇用老母雞來燉湯。因此，無論是有大病初愈患者的人家或者是還是有產婦的人家都需要老母雞進補，但是，壹般這樣的老母雞在農村也不多，只能是想方設法的去高價收購老母雞。
第三:為了傳說中的“雞寶”
在農村，高價收購老母雞還有另壹個目的，就是為了雞寶，民間壹直把狗寶、馬寶、牛寶統稱為三寶，因為都有極高的藥用價值而價格不菲。與之類似的還有雞寶，“雞寶”就是母雞在外界刺激以及卵巢炎性產物等各種因素作用之下，在母雞體內形成的壹個類似球形的黃色硬塊，雖然這會影響母雞的正常產蛋，但是雞寶在市場上卻很值錢，甚至賣得比黃金還貴，很多人認為這種難得的雞寶大多藏在農村老母雞的體內。另外，據稱雞寶裏含鐵比較高，對人體還有“補益”的作用，因此，很多人為了壹夜暴富，就會出去高價收購五年以上的老母雞，尋找雞寶，以圓發財夢，
雞寶是不是真實存在呢?
我們看壹下前幾年新聞報道:2017年8月14日，環球網曾經發表過壹篇名為《男子殺雞獲“雞寶” 有人出30萬元求購》的文章，裏面講述了關於雞寶的來歷，文章講述的是南寧壹男子在殺雞的時候在雞肚子裏面發現了壹塊黃色疙瘩壹樣的東西，後被認為是雞寶，而且有外商表示，如果經過鑒定是真的，願意出30萬買走。這個報道的真實性無法考證，但是，有些農村人都信以為真，這也是有人願意高價收購5年老母雞的壹個重要原因，但是，專家表示，雞寶就像狗寶、牛寶、豬寶壹樣，形成的概率極低，壹般很難得到。
老母雞真的營養豐富可以大補嗎？
其實，老母雞燉湯更補身體，這只是民間說法，科學上並無此論述，不過它的邏輯似乎也說得通：老母雞活得年歲更長，吸收世間的精華更多，因此燉出來的湯更有營養。這裏不得不明確說明，這是錯誤的認知。事實上，雞肉的營養成分主要是脂肪和蛋白質，而不管是老母雞還是小母雞，這兩種成分的含量都差不多。
另外，飼養多年的老母雞雞油的成分過高，其體內脂肪的含量更是隨著年歲的增長比例愈漸增高，而隨著帶來的便是老母雞雞肉比例的下降以及肉質的萎縮，使得雞肉的保水能力降低，彈力減弱，雞肉也就更粗更韌，很難煮熟，而且煮出來之後不易為人體所吸收。因此，從營養價值上來說，老母雞燉湯不僅沒有優勢，反而比不上小母雞。老母雞燉湯更香壹些。是因為老母雞生長期更長壹些，它的肉質中所具有的肌酸、肌酐等能夠讓人感受到鮮味的含氮物質浸出更多，因此用老母雞燉出的湯更加醇厚、鮮美。不過需要指出的是，這些能夠產生鮮味的含氮浸出物其營養價值並不是很高，因此，老母雞只是更鮮美壹點，營養上依然不占優勢。
總之 ，有人認為老母雞營養成分更高壹下，只是民間傳說而已，並沒有科學依據；而老母雞產生雞寶的概率更是低之又低，即使幸運找到了雞寶，也只是有價無市，沒人收購，白忙活壹回 ，因此，我認為在農村高價收購5年以上的老母雞，就是農村的傳統錯誤認知和壹夜暴富的心裏在作怪，按科學意義來說，並沒有什麽價值。