1、烤鸭是具有世界风味的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭，果木炭火烤 制作，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。
2、南京板鸭俗称“琵琶鸭”，又称“官礼板鸭”和“贡鸭”，素有“北鸭” 烤鸭南板鸭”之美名，是南京地区的一种传统名菜，用盐卤腌制风干而成，分腊板鸭和春板鸭两种。改良肉质细密紧致，像一块板似的，故名板鸭。 p>
3、涪陵榨菜（fú líng zhà cài），重庆市涪陵区特产，中国国家地理标志产品。？涪陵榨菜采用涪陵特有的青菜头，经独特的加工工艺制成，鲜嫩香脆的
4、烧鹅是广东省的特色美食，属粤菜系，烧鹅源于烤鸭。鹅以乌××鹅为优，去翼、脚、内脏的整只鹅， 吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，撤销风而后腌制，最后挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，食用。 /p>
5、白斩鸡又名白切鸡，是一种中华民族特色菜，是一种经典的粤菜，后来在南方菜系中普遍存在。始于清代的民间饭店，因烹制鸡时不加 调味白煮成熟，食用时随吃随斩，故称“白斩鸡”。
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