適合請客的12道家常菜
1.螞蟻上樹 原料:豬瘦肉100克、粉絲100克 調料:醬油15克,鹽1克,料酒10克,味精1克,蔥、姜各5克,濕澱粉25克。 2.炒蝦仁雞蛋 原料:鮮蝦仁二兩,雞蛋三個。 調料:精鹽壹錢五,味素五分,花椒水、蔥末各少許。 3.糖醋木耳 原料:黑木耳50克,荸薺100克,精鹽、味素、白糖、醋、澱粉、香油各適量。 4.芫爆肚絲 主 配料:肚絲250克,香菜150克,豆油1500克耗100克,料酒25克,醋15克,鹽2克,味素7克,蔥絲、姜絲、蒜片各2克,香油10>克。 做法:肚絲氽壹下,香菜切寸段。把所有配料調成汁。大勺放油,燒至六成熱,倒入肚絲、調料汁,顛勺,炒勻,淋香油出勺。 5.煎蒸大排 配料:大排骨500克,植物油60克,蔥1根,姜2片,鹽、酒、胡椒粉、味素適量,面粉25克。 6.拔絲土豆 原料:土豆壹斤,白糖二兩。 7.鍋爆肉 原料:瘦豬肉四兩。調料:香油壹錢,味素五分,白糖半兩,香酥四錢,醬油三錢,紹酒壹錢,蒜片、姜末各少許。 8.釀茄子 原料:茄子壹斤、豬肉二兩半。調料:醬油二錢、精鹽壹錢、味素二錢、香油二錢,面粉壹兩、蔥姜少許。 9.氽白肉 原料:腰排肉半斤,酸菜二兩,細粉壹兩,海米二錢。調料:精鹽壹錢,味素二錢,韭菜二錢,豆腐乳半塊。 10.金桶肉卷 主料:雞胸脯肉300克,雞蛋8個。配料:韭菜12棵,蝦仁80克。 調料:熟豆油500克耗80克,味素5克,鹽4克,五香粉5克,澱粉80克。 11.焦溜肉段 主料:豬瘦肉四兩。配料:黃瓜二錢、冬筍片二錢。 調料:香油壹錢、澱粉二兩、醋三分、紹酒壹錢、精鹽、蔥、蒜各少許。 12.煸白肉 主料:帶皮五花肉壹斤。配料:大蔥二兩。調料:油七錢、醬油五錢、醋二錢、糖五分、味素五分。家宴菜譜12個菜
1、 螞蟻上樹。也叫肉末粉絲,是川渝地區的傳統名菜,選材常見,做法簡單,軟糯香嫩,非常適合家常制作。 2、 胡蘿蔔土豆燉牛肉,也是很常見的家常菜。牛肉燉的軟爛,胡蘿蔔和土豆又剛好,大火收汁,變濃稠,口感好吃,很下飯。 3、 粉蒸肉,小時候只有逢年過節或者或者家裏來客人才會做。每次做都會有思念家鄉的味道。 4、 臘腸炒香幹,很下飯的壹道菜。 5、 回鍋肉,讓人無法拒絕的川味美食。做法簡單,操作容易。炒上壹盤,配米飯,味道好極了 6、 糖醋排骨。做法因人而異每個地方有會有所不同,我還是喜歡媽媽做的味道,百吃不膩,特別常見的壹種家常宴客菜。 7、 蒜香雞翅,也有人喜歡做可樂雞翅,這個做法簡單,新手都可以做 8、 耗油辣炒卷心菜,很好吃的壹道素菜。加入耗油更加美味健康。 9、 酸辣土豆絲,非常受歡迎的壹道家常菜,開胃,下飯。餐桌上總得搭配幾樣素菜,土豆絲就是很好的選擇。 10、 水煮肉片,壹道經典的川菜,水煮的肉片,比炒出來的肉更嫩。麻辣味十足,很適合重口味的人。 11、 紅燒肉,是壹道白吃不厭的經典菜,色澤紅亮,口味濃郁,難易程度五顆星,做好的肉,才會肥而不膩。 12、 蒜泥肉末茄子,茄子是夏季的時令蔬菜,肉末茄子,制作時間短,操作簡單,餐桌上很常見的壹道菜。請客18個菜菜單
1、福運綿長---炒粉。 2、***嗚春報曉---鴛鴦雞。 3、群龍賀新喜---白灼蝦。 4、黃金鋪滿地---菠羅炒骨。 5、白頭皆老---白果豬肚湯。 6、帶子***歡聚---蒸帶子。 7、沈魚落雁美---水魚雞湯。 8、風姿顯貴氣---蒸花枝片。 9、金腰懷太子---腰果丁。 10、比翼齊雙飛---蒸白鴿。 11、龍皇獻彩卷---炸榴連卷。 12、紅袍添喜慶---扣肉。 13、(福至如東海)---蒸海魚。 14、翡翠滿庭園---香菇小塘萊。 15、喜鵲報佳音---美極禾花雀。 16、永結喜同心---八寶飯。 17、百年好合---連子百合湯。 18、(連生貴子)---花生,瓜子。