实习是可以快速让人得到锻炼的，作为大学生更应该结合实践提高自己。下面是我为大家整理的《2021年大学生酒店管理专业实习报告》，仅供参考，欢迎大家阅读。
2021届大学生酒店管理专业实习报告一、实习综述
实习前总听老师们和学长们说，我们这个旅游管理专业的同学大部分都是到酒店工作的和实习的，当时还是没想到的，到自己真的是面对的时候，才真正实现的感觉真的是这样的吧。回想自己从面试到被录取，总是少不了同学们的理解和支持，最终最终实现了。
二二简介简介
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2，位于位于位于市中心位于，许多。。。。
3，，客房客房俯瞰俯瞰故宫及天安门。客房。设楼层、首都商务楼层和故宫观景房。
四、一、二层餐厅（大堂吧、咖啡厅、四季厅、鲍翅酒楼）、会议室、宴会厅及使用宽带宽带上网。十八特设网络网络网络网络网络网络网络网络特设网络特设特设特设层网络。。。。
实习实习实习实习实习真的很是很很算是一，所以个个最深的还是好好学习的学习，英语不的的，英语不行行你你什么什么。。。。
： 、酒店熟悉的基本机构，以及每个工作机构的基本工作流程；
2、通过自己的努力实践自己在学校所学的一切关于酒店管理方面的理论和基本知识；
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三、在实际中提高自己对管理的理解和感悟；
四、为以后的工作打下基础，做好工作前的热身吧；
5、建立自己的个人关系网络，学会如何做人，在实际工作中，不断发现自己的缺点和优点，扬长弊短吧，希望自己不断的提高和更好的发展；
★6、在工作中学习在学校学不到的实际知识；
七、学会如何变通，不能一成不变，不能太死板，不能人云亦云，听自己的意见和收获，不能太放纵，要学会和同事之间认真的思考，在工作中实现自己的定位和理想吧；
八、在工作中感受社会的变化，为以后的发展有良好的调查吧。
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九、去北京感受北京的人文启示。
十、在工作中学习别人的经验和其他同学的优点和长处，最终找到适合自己的工作方式，找到适合自己的发展轨迹。
【最后希望自己在实习中有所收获，不要心高气傲，要平心静气的趴实工作，会得到别人的认可和称赞的！
四、实习经过
我们是通过面试，并在xx酒店签定了实习合同。
我于x月x日早上一个人到达xx，又是一个人到酒店的人力资源部报到，这时真的有些佩服自己的能力，只身一个人，什么也不怕，什么也不担心就那么去报到了。可能就是这样，因为酒店的经理给我的印象不错。
从x月x日开始检查，然后是不断的强化的培训，整理的好几个星期，到月底我们就分部门了，可能我的英语在我们这批实习生比较好，于是我被分到了西餐厅咖啡厅。
三月开始正式上班，然后在餐厅自己的培训，感觉时间过的实在是太慢了，每天都在忙着的培训中，因为我是新来的嘛，所以要吃的苦也是很多的…… …不管怎么样我都不断的告诫自己一定要忍住，一定要坚定，没有谁能拯救自己，也只有自己在不断的挣扎中不断的潜行和成功。
一个转折点，我之前做个领位，做个盯台服务，自助餐服务，后来又是预约员，接着是走菜员，我到了餐厅里的万金油，那里需要，那里有我的轮廓，那里有问题，那里我会协助经理去处理，所以虽然我只是一个空间实习生，但我看重我的能力被经理们看好，虽然我有什么荣誉，但我知道自己的影响收获是相对的，谢谢经理给予我那么多的信任和期待，我知道在以后的工作中，这将是我人生很大的财富，真的很感谢那些曾真心指导和帮助的人走过我的人们，谢谢你们！我会继续走好自己的每一段旅程，在未来的路上不断的加油，成功能够实现自己的理想和价值！！
2021届大学生酒店管理专业实习报告二在xx酒店的毕业实习生活，自己学到了很多东西，也降低了许多的辛酸和快乐。但我始终牢记，实习不是正式工作，而是一个学习过程，是“从做中学”无论是喜是喜。是忧虑，也不管是经验还是教训，任何一点、认识一个心得、一点感受收获都是。经过一年的实际运用，使自己对酒店的经营有了一定的了解，通过实践，受益匪浅我在实践中学到了很多技巧，包括沟通技巧、交际技巧、销售技巧；体验到了酒店管理的艺术性和人力资源合理利用的重要性，得到了很多宝贵的经验财富；明白自身的不足，总结有了经验和教训。在以后的学习生活中我将明确自己努力的方向，不断进行自我增值，为以后策划自己的职业生涯垫定基础。
一、前言
?（一）实习单位介绍
?1、实习单位：xx酒店
?xx酒店位于xx，总面积近x万平方米，其中近3000平方米的国际会议厅群，配备国际最先进的视听、同声传译系统；聘请国际著名酒店设计公司设计，并参考国内外最新落成的五酒店设计风格，严格按照国际五标准兴建；酒店施工设施完善，服务项目布局合理，整体建筑线条流畅，布局合理，风格华丽时尚，豪华气派，是最具时代感的国际五商务旅游酒店派系。
xx企业创立于xx年，十年的发展历程，铸就了xx人以“创新务实，开拓进取”的企业精神，以“先做强，再做大”的发展理念，经历了十年的风雨兼程，创建了xx餐饮一个又一个奇迹，目前在xx拥有五家大型连锁餐饮企业、一家准四星级酒店，总营业面积五万多平方米，日客流量稳定居同行前列，拥有近三千人，是xx市民心目中最理想的餐饮场所，企业员工位于xx年进军酒店业，成功地从纯餐饮业转向坚定、集团化经营；十年的努力，xx深入“国际餐饮名店”、“全国百强餐饮企业”、“全国优秀企业”、“中国十”佳酒家”、“市文明单位”等数十项国际、国内精品，今天，xx酒店，璀璨的国际酒店新星正在崛起！
2、实习部门：餐饮部
食品部包括：中xx等。
?（二）实习岗位介绍——xx咖啡厅服务员
?1、熟悉并掌握本餐厅的工作情况；
?2、做好上下班前后班的厅面准备工作，积极检查备用器具是否齐全，餐台上器皿及需用品是否整洁和齐备；
★3、工作时要做到口勤、眼勤、手勤和脚勤，并并，，，，，，，；
4，，要有的业务知识业务操作操作
＜5、接待顾客主动行动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感；
＜6、接待顾客带客主动行动。 ，做好接待工作；
七、善于运用礼仪语言，为客人提供服务，做到文明有礼、掌握、原则有问必答、言简意赅；
八、善于运用礼仪语言，为客人提供服务，做到文明有礼、掌握、原则有问必答、言简意赅；
向顾客介绍和星巴克本饮品餐厅及特色菜点；
九、有一定的工作责任心，有独立处理事务的能力，发现问题及时上报，善于班前或班后会提出问题.及时转告客人提出的意见；
10、配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结并善于帮助同事工作；
11、加强业务知识的学习。不断掌握服务技能，提高服务质量。
二、实习内容
毕业实习总结；
★（2）带领并为客人拉椅子，打开餐巾；
★（3）为客人打开菜单，并介绍单日特色菜品和单日例汤；
★（4）点酒水，并服务酒水；
★（5）点菜（女士优先，点菜时应稳立在右客人后侧）；
?（6）服务面包和黄油；
?（7）结合客人所点食品，为客人换餐具；
?（8）服务菜品（同上同撤） ；
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?（11）当客人吃完后，清理桌面所有的托盘，连带剩余食物及用过的餐具，用一张干净的餐巾把桌面的碎片扫到一个盘子上，并收去餐桌上的调料品，建议宿餐后餐后酒或其他种类的酒水；
【（12）建议甜品并记下订单；
【（13）服务甜品、咖啡或添水；
＜（14）询问顾客是否需要其他东西；
＜（15）确认顾客的账单，结帐服务；
＜（16）感谢感谢欢送；；
17）
二、自助餐服务
①自助餐的准备工作：
a.在开餐前工作要准备妥当，如摆位、工作台的补充、放调料等。
b.在布菲台周边休息较宽的地方以缓解顾客排队，其次布局要合理，如顾客从门外进来，布菲台的分羹、刀、匙、碟要合理放好。
对食品质量要求比较高，要统一规格，如排骨的厚薄等，否则顾客要挑选，造成不卫生和不整洁。
d.要及时补充食品，但要注意卫生，不要让客人觉得这是剩余食物。
★自助餐待顾客须知：
★a .当引座员带人入座时，应帮助拉凳并告知服务员客人的用餐人数。
B.服务员为客人打开餐巾，斟上冰水或询问客人需要一杯酒水。 p>
开单并写上X、台号、经手人的名字。 d.当客人去拿食物时，提醒客人带好自己的贵重物品，把客人的餐巾折好。
e.客人取食物回位时，要换掉客人拉椅。 f。
g。客人客人及及斟冰水斟冰水。 ，要收走主餐刀、主餐叉，把台面上的面包碎渣等用净布扫干净。
【i.顾客用甜品时，要主动询问顾客是否需要咖啡或茶。 j. 买单时除清台号，并重复检查一次客人是否有误。
结账后要谢客，并再次光临。事项：
一定要做好餐前的准备工作，足够的服务餐具。
b.特别注意食物的保温，尤其是中餐，如汤、饭、面。
2021届大学生酒店管理专业实习报告三 一、实习目的 在实习前，学院给我们举办了一次顶岗实习动员大会。从当前社会就业形势看，培养具有实际操作技能的人才，是我的目标学院对我们旅游专科班的教学方向。学院找到理论知识与实际操作的结合点，为我们联系了xx度假酒店，根据学校的教学安排，酒店的需要，安排我们于2021年x月x日到2021年年x月x日到xx度假酒店实地实习，从而使我们了解酒店的生产经营、组织管理的流程、酒店的服务及文化，加强我们的酒店管理理论与实践的相结合。让我们学会酒店里的服务 二、实习内容 ?（一）实习单位概况 ?1、xx酒店简介 xx。 2， xx度假度假所分：人力人力人力人力部部，销售部，前厅部，前厅部，，酒店人力资源部根据酒店的实际经营需要，结合我们班组人员总数，分别把我们安排到前厅部、客房部、保安部、沙滩综合娱乐部实习。 为使我们全面接触酒店各部门的工作，在为期一个月的实习时间里，酒店还安排了一些同学分期的轮岗制度和见习，给了意识往酒店方面发展的同学更多的机会了解实践酒店各部门的工作。 【（二）实习工作流程 【1、岗前培训 【我实习所在的部门一开始就是客房部，由于我们员工这次是顶岗实习，所以我们的工作和正式的工作是一样的。为了在第一个旺季“五一”黄金周里我们正式上岗，白天，我们的值班实习队员分成几个小组，跟着不同的领班到客房进行实际操作上的培训和操作；晚上，跟着我们了解部门的经理学习客房部的理论知识和作为一名客房部服务员应该的对客户知识。 二、上岗实习 我们所在的实习酒店是滨海旅游度假区，旅*业本身就带有明显的淡旺季之分。所以，我们上周的培训都是在四月份的淡季进行的。因为我们的岗前培训是在淡季进行的，所以我们实际操作的内容其实也只是熟悉的铺床而已。真正由一间卧室住户刚退的脏房，由里到外的扫成为一间等待入住的干净房间，是在“五一”黄金周里。在这第一个旺季到来之前的几天，我们由开始的分组培训改为每栋楼由几个同学负责（栋）主），一栋楼的房间大约有18、20间。加上领班和老员工作为机动人员到每一栋去“支援”，在“五一”这个短期的旺季里，我们很快的完成客房清洁，并保证质量，而且还均衡的与顾客接触，微笑耐心的对顾客服务。这些都是在学校学不到的东西。 ★“五一”过后，紧接着暑期旺季又快到了，为了达到人力资源的合理利用，我们各部门开始分班次（早班、中班） 、晚班）上班，正式进入“员工”工作状态。 ?后来的双轮岗，客房部前面调进来和调走部分实习的同学，由于时间紧张加上旺季，所以调进来的同学没有怎么培训就直接上岗了，但是直接上岗也不是乱分配的，我们部门的领班采取留在本部门的“老实习生”带“新实习生”，虽然轮岗给酒店带来一些不便，但这种不便只是暂时的，我们新老实习生分工合作，工作还是有质量有速度效率的。 ★3、各部门见习 ★由于最后的一个月，酒店安排根据岗位的不同，让大家同学到自己想的去的部门见习。 三、实习效果、实习经历 在女生的实习里，我从一个在校大学生变成了一个工作的社会人，这个角色的转换，除了有导入的适应力和积极的乐观心态之外，更重要的是得益于半年时间的磨练和技能的培养。在社会中，真的让我认识到什么是现实。复杂的同时教会了我做事要三思而后行。也让我不断的在社会中调整个人的心态去学着如何做人。当然，在半年的锻炼中，给我的还初步的经验积累，对于迈向社会还是不够的。 四、对实习的意见、建议 （一）对学院的建议 一、实习激励大会要详细 由于实习前，我们只是知道去实习的大概，等到去了实习单位后，觉得与我们预想想象中的实习大相径庭，同学们的心情不免有些失落，建议学院以后的实习动员大会可以为同学提供详细的一点儿信息。 二、老师长期驻点专题 在我们岗前培训的时候，酒店的综合楼工程没有完成，酒店就将我们岗前培训的时间抽出来被安排去搞综合楼的卫生，这使同学们的情绪很消极，而且没有老师驻点心脏病，导致一些同学的情绪无处可泄，做出一些不利于学校和单位实习的极端行为建议，学院以后派老师老师。老师老师的的的的老师老师起码起码给学生做做。。。 （（） p> 在客房部，客人的投诉最多不是我们对顾客的服务质量，而是酒店及时的工程问题，建议酒店能解决工程问题。 2、酒店的物品配备 在我们作房的时候，由于物料供应的不齐，导致有时我们的工作无法及时的完成，建议酒店在采购物料方面做到及时供应。 3、对员工的福利 在实习期间，很多老员工都在我们离职之前离职了，他们的意思都是与因为附近的酒店相比，工资太低，待遇较差，福利 2021年大学生酒店管理专业实习报告四一、引言 三了，随着课业结束，我们面临即将就业的挑战，为了更好的实践课堂知识，增强我们的实践能力和对社会的进一步了解。学校安排了这次实习，使我们能够掌握掌握酒店的理论知识，为此我在xx，餐饮部进行为期一个月的实习，收获颇丰，掌握了许多课堂上学不到的服务技巧和工作经验。 二、实习时间和实习单位 2.1实习时间：2021年x月x号―2021年x月x号 2.2实习单位：xx ?目前xx唯一的集民族风情、餐饮、住宿、健身、休闲、购物建筑面积xx平方米。楼高xx米，***x层。拥有各式标准间、套房***x套。各式房间面积宽敞，布局合理，设施齐全，装饰富丽典雅，舒适宜人。大厦设有中央空调，中央音响。卫星转播及闭路电视系统每日直拨程控电话，商务中心实行x小时为住客提供传真打字复印和健 身身身中心供宾客供宾客供宾客休息，，，，健身，健身，，，，娱乐娱乐。楼顶楼顶观光客观光客观光客会议、商务、休闲等接待性场所。 三、实习岗位与内容 ?3.1实习岗位：餐饮部服务人员。 ?3.2实习岗位内容： 1、熟悉酒店及酒店周边环境的基本情况。 2、酒店公共设施、营业场所的划分及功能。 Ⅲ、酒店所能提供的主要服务项目、特色服务及各服务项目的分配。 Ⅲ、酒店各服务项目的具体服务内容、服务时限、服务部门及联系方式。 ?5、酒店不稳定，酒店城市的交通、旅游、文化、娱乐、购物场所的分布及这些场所的方式、途径。 ?6 ． 八、参加连队的岗位培训，熟悉自己的工作职责，了解本岗位的重要性及其在酒店周边的位置，了解工作对象、具体任务、工作标准、效率要求、质量要求、服务态度及其应当承担的责任、职责范围。 九、熟悉菜牌、酒水牌，熟记每天供应的品种； 十、抓好纪律、服务态度，了解员工思想情绪、业务技术水平和思想作风； 十一、开餐前检查餐台摆设、台椅定位情况、餐前准备，开餐后检查服务员的迎宾情况站位，收餐后的检查上柜内餐配备放情况； 12、检查厅、门、电开关、空调开关、音响情况，做好安全和节电工作。 四、实习主要收益和经验 4.1实习收益 随着xx的不断发展，酒店逐渐成为了一个产业，通过这次实习，我更加熟悉了酒店的运营、操作和管理，通过这次实习，我对酒店的管理和内部层面有了了解，并且对酒店行业有了自己的看法和认识。更重要的是，对上班工作有了新的认识认识，包括服务态度、思想情绪、业务技术水平等，都有不同程度的了解。 4.1.1服务技能的提高 在这次实习中，我重新培训了服务技巧和服务规范，更加深入熟悉的服务工作，对服务有了??更深入的了解，服务技能得到了进一步的提高。更加熟练的服务，可以熟练地完成服务工作。并且可以帮助酒店经理主管的工作中，通过酒店的培训，对酒水和菜品更加熟悉，可以向客人介绍熟悉的菜品和酒水。当然这里要声明一下，xx是一家清真酒店，酒水饮料中是没有酒的，菜品也全部为清真菜品。这也是我十分感谢上岗前的培训，由此我也深刻认识到酒店员工培训的重要性，培训不仅影响到员工，同时也影响着酒店。 ★4.1 .2从业能力的提高 酒店培训和实习经验的积累，为我毕业以后就业增加了机会，从业能力得到提高，这个过程中语言能力，交际能力，观察能力，记忆能力 4.1.2.1 语言能力 酒店业是一个以服务为主的行业，在服务过程中，驾御自如的语言能力是酒店员工与宾客建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。语言不仅是交际、表达的工具，它本身还是反映、传达酒店企业文化、员工精神状态等辅助信息。想要获得驾驭自如的语言能力，做到语气的自然流畅、和蔼可亲，在语速上保持匀速表达，任何时候都要心平气和，礼仪有加。我们要合理运用肢体语言和发音，有时在服务过程中，要过多的语言会造成客人的厌烦或者打扰到客人，因此必须用肢体语。 推荐阅读：