2.日常洗帶魚並刮鱗很是麻煩，我們先燒壹壺熱水，涼個兩三分鐘，大約到80℃左右時將帶魚放入水中涮壹下，然後可以投入冷水當中，這個時候只需要用刷子輕輕壹刷，魚鱗就可以全部去除幹凈。
二，去除魚上腥味的六種方法
1.河魚身上有泥土味，在水裏加兩勺鹽，可以先把魚放在水中清洗，或者直接用食鹽搓抹魚身，這樣就能去除魚的異味。
2.夏天時，有些魚有土腥味，做的時候影響味道。我們可以先把魚剖肚清洗幹凈，將魚放入冷水中，此時水裏再滴少許食用白醋，也可以放入少量白胡椒粉，約十分鐘後再燒制，土腥味就神奇的消失了。
3.清理魚肚後，將魚洗幹凈，此時準備紅葡萄酒少許，把魚放入酒中腌制壹下，這樣酒中的鞣質及酒香味就可以將魚的腥味消除。
4鯉魚脊背兩側各有壹條白筋，可以把它看成魚的小腸，如果不清理了這兩條白筋，魚做出來會有發苦的味道。怎麽清理呢？我們可以在靠近鰓的地方拉壹小道，再在靠近魚尾的地方也劃壹下，這樣白筋就顯露出來了，用手夾住它，輕輕用力往魚頭方向拉，很容易就可以抽掉，這樣烹制時就沒有腥味了。
5.幹炸魚肉時，取適量米酒，將魚在米酒中浸泡壹分鐘，然後再裹入面粉入油鍋炸，這樣可以去掉魚的異味。我們也可以準備壹袋牛奶，將魚放在牛奶中浸泡壹分鐘，然後再入鍋炸這樣既可以去除腥味，又可以增加魚的鮮味。
6.清理魚肉時，我們手上會沾有魚的腥味。我們可以用少許牙膏或者白酒去清洗手，之後用清水沖洗，腥味就可以去掉了。