使用金手指在《口袋妖怪紅寶石》中捕捉怪獸，可以按照以下步驟進行：
首先，運行遊戲。
在模擬器上方選擇“金手指”選項。
在“金手指列表”中找到並選擇“Gameshark”。
在彈出的代碼輸入框中，輸入相應的金手指代碼。以夢幻代碼為例，可以輸入相應的代碼。
輸入完畢後，點擊確定。
之後，來到遊戲中的任意草地、山洞或水面，遇到敵人後即可捕捉到自己想要的精靈。
請註意，使用金手指可能會影響遊戲的平衡性和趣味性，請謹慎使用。另外，請確保您已經獲得了遊戲的許可和遵守遊戲規則。