對甜酸魚的做法是很多人不太清楚的，制作這樣的魚，不僅口味獨特，而且這樣魚吃的時候，在對人體各方面，都是有著很好的幫助，它是壹個放心之選。
甜酸魚的做法：
主料：龍俐魚、洋蔥、甜紅椒、冬筍
輔料：橄欖油、米酒、鹽、魚露、澱粉、甜酸醬
耗時：半小時
功效：理氣、寬中、富含熱量
做法無步驟圖
1.剛解凍好的魚裏面有很多水分，必須用廚房紙或毛巾吸幹。
2.隨著魚的中間線切開，然後將魚切成斜片段。
3.接著放米酒。
4.加入適量鹽。
5.添加些魚露更入味。
6.再放壹大湯匙的澱粉，用手抓勻後腌制20分鐘。
7.準備好其他食材。甜紅椒和洋蔥切塊，冬筍切片。
8.甜酸醬倒入碗內備用。
9.熱鍋倒入橄欖油。
10.油溫約8分熱時，將腌制好的魚片下鍋炒至基本熟，很快不到2分鐘，馬上盛起備用。
11.利用鍋內剩余的油將其他食材煸炒2分鐘，使洋蔥的香味出來。
12.倒入甜酸醬壹起拌炒到漿汁起泡。
13.最後倒入魚片拌炒均勻即可關火。
14.裝盤，壹道甜酸可口，細嫩幼滑的甜酸魚上桌享用。
通過以上介紹，對甜酸魚的做法也是有著壹些了解，因此對這樣魚制作的時候，都是可以按照以上方法進行，不過要註意的是，在對這些魚制作的時候，食材的選擇也很關鍵的，壹定要選擇新鮮的，這樣吃的時候，也利於人體健康。