在外面點壹份牛尾湯價格死貴不說，還不知用的食材的新鮮程度，以及燉湯過程中有什麽添加，所以建議您手頭如果有食材，壹定要試試這道番茄牛尾湯。壹定不要忘記加番茄，這旨這個湯的靈魂，當濃郁的番茄味夾著牛肉的味道滿屋飄香時，再寒冷的天氣裏也就不值得壹提了，因為個人感覺壹碗湯絕對具有治愈的功效。
所用食材：
牛尾500克 番茄2個 番茄醬2勺 蔥姜蒜鹽適量
具體做法：
1先來處理牛尾，牛尾上的脂肪壹次性地摘掉，這樣可以減少油膩感。
2牛尾要提前用水泡出血水，放在涼水中浸泡兩三個小時，平均40分鐘換壹次水，把殘余血份泡出來。
3將泡好的牛尾涼水入鍋，加料酒，姜片，花椒中火燒開。
4燒開後，鍋中會有血沫浮出，這時要用勺子不停地清除出去。
5當鍋中沒有浮沫時就可以關火了。這時的鍋中的湯汁是非常的清澈的。
6將牛尾取出放在電壓力鍋中。同時加入姜片蔥段和三粒蒜。現在重點來了，我家的是焯過牛尾的湯。這個原湯很清，雜質也已經去掉，可以用這個原湯來燉煮。有的朋友如果感覺臟，那就加開水！千萬不要加涼水！
7接著，用電壓力煲的煲湯鍵，我用設定的是壹個小時。我用的是臻米UFO飯煲壓力鍋，這個鍋，壹鍋兩膽，既是飯煲，又是壓力煲。它能智能識別鍋膽。在飯煲模式下，能蒸，能煮米飯，還能做蛋糕。在壓力鍋模式下，煮肉煮雜糧煲湯，中途能自動排壓，並且在過程中隨意加菜，相當方便。
8燉好的湯，您可以直接用，也可以像我這樣，讓它變涼，這樣湯汁中的油脂會凝固在表層，有的朋友怕膩怕攝取過多油脂長肉，這樣就可以輕松去掉它了。
9如果直接食用，我們可以將西紅柿去皮後切成塊，放入鍋中盡量的炒成泥狀，然後加入番茄醬調味。因為這個季節的番茄大都味道較輕，加入番茄醬後會使醬汁味道更香更濃。
10加入燉煮牛尾的湯，煮至湯汁濃郁後，嘗壹下味道，給茄汁再調壹下味。您可以根據個人口味，調點鹽，加點生抽，加點糖等等。
11然後放入牛尾，大火再次煮沸，再轉中小火收汁，湯汁不要全部收完，留點拌飯，味道超贊哦。