曼妥思薄荷糖和可樂反應釋放大量氣體的原理是：
1、曼妥思糖果本身的結構。
可樂中之所以存在大量的二氧化碳，是因為生產過程中使用了高壓，在打開瓶蓋的瞬間，壓力減小，從而二氧化碳從可樂中釋放。但是這個過程通常是緩慢的，仔細觀察可以發現氣泡大多數是從瓶壁產生，這是因為氣體產生通常需要附著在某種表面或是某些顆粒上，這種現象稱為成核現象。
如果把曼妥思放大百倍，可以看到這些糖粗糙的表面存在很多的小孔，這些多孔的結構使得曼妥思變成壹個很好的產氣“核”，大量的二氧化碳可以附著在糖表面產生。並且曼妥思的密度比水大，加進去立刻沈底，在底部迅速產生氣體利於將頂部液體頂出。
2、曼妥思糖果中的表面活性劑。在曼妥思糖的生產過程中常使用到兩種物質，壹個是明膠，另壹個是阿拉伯膠，均為天然的表面活性劑。水分子間存在很強的氫鍵作用，產生的氣泡必須頂開連結緊密的水分子，突破重圍才能得以釋放，從而建立有利於氣泡生成的環境。
擴展資料
與曼妥思有關的實驗現象：
1、可口可樂+曼妥思
迅速打開2升裝可口可樂後，將約20粒曼妥思薄荷糖從瓶口迅速倒入，大約3秒鐘後瓶內湧出大股可樂柱，3秒後可樂柱最高超過50厘米，再過5秒後基本消退。實驗後，可口可樂只剩下半瓶。
2、百事可樂+曼妥思
過程：操作基本情況和實驗1相同。
3、可口可樂+旺仔小饅頭
過程：可樂開瓶後倒入壹包旺仔小饅頭。等候7秒鐘後出現劇烈氣泡，高度10厘米左右。持續10秒左右後消退，可樂剩余2/3。
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