根據查詢張家界市場監督管理局官網得知，辣椒精即為辣椒油樹脂，辣椒紅、辣椒油樹脂屬於食品添加劑。辣椒精，別名辣椒油樹脂，是從辣椒中提取濃縮而得的壹種產品，具有強烈的辛辣味，被用來制作食品調料，可以實現從辣素1%以下到99%以上的連續變化。