答案：杭州的傳統名菜。選用鮮活草魚為原料，烹制前先將捕得的魚放置於西湖魚籠中餓養壹段時間，使魚脫去泥土氣。烹制時火候要求非常嚴格，僅用三四分鐘燒得恰到好處，然後調入糖醋汁，別具特色。西湖醋魚起源於南宋“叔嫂傳珍”的故事。傳說古時西湖邊上住有宋氏兄弟，以打魚為生。當地惡棍趙大官人欲占其嫂，害死宋兄，宋弟告官不成。宋嫂勸小叔外逃，並制糖醋魚為其餞行。後小叔得功名回杭，為其兄報了仇，但卻與嫂嫂失散。在壹次偶然的機會，小叔又嘗到壹酸甜味的魚菜，才知嫂嫂在此幫廚，叔嫂終於團聚。$滇南春城地區獨具風味的食品。據傳，清代光緒年間，壹個叫張浩的秀才，為應試科舉，離家在壹個小島上苦讀。其妻玉惠每天要走很長的壹段路，還要過壹長橋，才能把飯菜送到，但飯菜都涼了。壹天中午玉惠熬了壹鍋雞湯，湯上還浮有壹層油，正準備送去，突然覺得身體不舒服，便躺下睡著了。哪知壹覺醒來，日已偏西，壹摸湯鍋，競還熱乎乎的。玉惠得到啟示，創制出了過橋米線：先燒制壹碗重油沸湯，臨吃時再倒入肉片、米線和佐料，這樣，她的丈夫每天都能吃上熟食。由於聰明賢惠的夫人和她的過橋米線，秀才終於考中解元。從此過橋米線也出了名，成了雲南的傳統特色風味。凡是到過昆明的人，在觀賞紅山茶之余，都要嘗嘗過橋米線。
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