1、用途不同
高粱殼可以提取色素，提出的高粱紅色素，是壹種天然色素，具有金屬光澤的棕紅色固體粉末；而蕎麥皮常常用來填充枕頭的枕心。蕎麥皮枕頭軟硬適度，冬暖夏涼，特別是枕在上面不會“落枕”。
2、來源不同
蕎麥皮是來源於蕎麥，蕎麥原生地在亞洲的中北部，中國是其原生地之壹。全世界的蕎麥屬有15個種，雲南有11個種。莖直立有分枝，質柔軟；
而高粱殼是來源於高梁，高粱喜溫、喜光，並有壹定的耐高溫特性。分布於全世界熱帶、亞熱帶和溫帶地區。中國南北各省區均有栽培。高粱米在中國、朝鮮、原蘇聯、印度及非洲等地皆為食糧。
擴展資料：
蕎麥皮常常用來填充枕頭的枕心，市場上的蕎麥枕雖然不少，但是顧客大部分都不知道，實際上蕎麥枕質量差別很大，市場上大部分蕎麥枕頭實際上用的是蕎麥皮填充，而不是蕎麥殼；
這樣雖然經濟，可是透氣性就差很多，蕎麥殼用內蒙壹種三角形出口級的才最好，幹凈衛生，不容易碎而且透氣最好。
陜西、內蒙古、四川是我國蕎麥皮的主產區，尤其以內蒙古的蕎麥皮最為著名，大量出口日本、韓國等地，因為日本韓國和中國文化極有淵源。而國家歷來有用蕎麥皮制作枕頭的傳統。蕎麥皮制造枕頭有很多優點，所以很受群眾歡迎。