絕味鴨脖的做法：
主料：鴨脖子1000克、大蔥1根、姜1塊、紅辣椒5個
輔料：八角3顆、麻椒10克、草果2顆、香葉3片、茴香籽5克、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺。
1、鴨脖子洗幹凈從中間壹分為二。大蔥，姜片，八角。桂皮，紅辣椒，麻椒，香葉，茴香籽準備好。
2、冷水下鍋，水開後撇去血沫煮3分鐘撈出控水。
3、鍋裏燒熱適量油，把所有調料放進去炒出香味。
4、控幹水水的鴨脖下鍋翻炒壹分鐘。
5、裝入電飯煲鐵質內膽裏，加料酒，生抽，老抽，鹽。加入和鴨脖齊平的水量。
6、開啟電飯煲蒸煮功能，然後選擇40分鐘。
7、功能結束，鴨脖就做好了。
8、成品。