由稻谷加工過程中得到的米糠，用壓榨法或浸出法制取。米糠含油約18%。除供食用外，可用於制肥皂、硬化油、甘油、硬脂酸、油酸、油漆樹脂等。未精煉的毛糠油含有3%～5.5%不皂化物。米糠油 米糠油壓榨設備的酸值較高，約含有25%的遊離酸，此外還含有糠屑1%～5%，糠蠟3%～9%，磷脂1%～2%以及少量其他雜質主要是谷維素、甾醇和高級脂肪醇等。
營養成份
1.油酸 40-52% 米糠油營養分析。2.亞油酸 29-42% 米糠油營養豐富。3.亞麻酸 0.5-1.8%4.棕櫚酸 12-18%5.硬脂酸 1.0-3.0%6.植物甾醇 4.5-6.5%7.谷維素 0.1-0.5%檢測項目 標準色澤(25.4MM) 黃Y≤10-40;紅R≤4遊離脂肪酸(%) ≤0.20水份揮發物(%) ≤0.05雜質(%) ≤0.05過氧化值(mmol/kg) ≤20