一、摆盘的基本形式
混合摆盘
01
这种摆盘适用于不同颜色、不同食材的菜品，加调汁搅拌均匀即可。
分隔摆盘
02
将不同口味的原料或菜品放在同一盘的不同隔断中，比较常见。
立体式摆盘
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在西餐中很常见，现在中餐也经常使用，这种形式需要设计感和想象力，错落有致的立体形状可呈现时尚现代感。
平面式摆盘
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重叠平铺于容器之上，适用于片状冷餐，如冷肉品等。
圆柱摆盘
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与立体摆盘异曲同工，但不需要复杂的造型设计，只需将食物盘中成焦点状，主体美观且整洁。
放射状摆盘
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有统一感，且主次分明，开的放射状图案更显直线。
二、摆盘的要领
1、如何摆盘？
摆盘设计思路是啥注意这个消彼长菜品本身比较繁复、颜色鲜艳，就要选择形状简洁、颜色素雅的盛器。
菜品本身比较淡淡、颜色单一，就可以选择形态感强一些、造型独特的器皿。的动漫首先最好与菜品有新娘或少的关联，这样看起来才比较和谐不突兀。