2007年6月6日周三重庆妈妈与厨房民以食为天？，可见一日三餐对人是多么重要。不恰当的家不知柴米贵？，可见操持一家人的生计是多么不容易。< /p>
妈妈的一生大约都在与柴米油盐打交道，养家糊口用尽了她毕生的精力。厨房是妈妈为这个家贡献最多的地方。
作为家庭主妇，任何一个 有家的女人都会打交道，都听过锅碗盆瓢的交响曲。
厨房，是妈妈50多年来天天工作的地方，是她为一家老小最操心的地方。 经历了几十年生活困难的妈妈，为了一家人能吃饱吃好，悔了多少心血和代价。妈妈是全家人中吃剩饭剩菜最多的人。
她曾经说过， 六二年困难时期，她就发过誓，将来有饭吃的时候，会浪费粮食粮食。过怕苦日子的妈妈到了丰衣足食的晚年，依然保持着节俭的色本。我们经常为她吃 剩下饭的事和她的理论。老太太倔强了，任凭儿女们说破了天，依然我行我素。节俭是她人生的写照。
在妈妈的大半生中，厨房里的锅碗里 瓢盆几乎都是细水长流，很少让她算不用计着过日子。
从打记事起，妈妈系着围裙，烧火做饭的形象就深深地印在了脑海里。 >
那是农村的大锅灶。灶堂前，火堂里柴草冒出的青烟和锅里冒出的饭菜香混合在一起，形成了农家一日三餐特有的乡土味道。 口人的大家族，做饭就象给民工做大灶一样，全然没有烹饪调技术可言。那年月能保证全家人都按时吃上饭，就是妈妈一个人的本事了。
其实，我们一家人进了城市。先是借住别人的一间半房，一间是住房，半间是厨房。对面的邻居也一样的面积，只是他们条件更差一些。全家八口人， 大约只有一个十二平方米左右的屋子。
在今天看来，完全不可能的居住率，在不到三十平方米的屋檐下，竟然居住了十四口人。 共有的厨房紧挨着，主妇做饭时要互相让着，否则就要发生肢体冲撞。
记忆中，这是全家人生活中最艰难的日子。 六十年代因 困难时期，狭小厨房，上顿不接下顿的主副食供应。妈妈每天都掐着指头过日子。
地上长的东西能吃的都吃了，不能吃的也想方设法
我还记得，那是六两年来最困难的事，为了接济口的粮食不足，邻居孙大伯给了妈妈一张酿造厂的酒糟票。这张票可以买的是高梁 花生后留下的糟糠。这根本不是能吃的东西，但在那个时候却是可以救命的口粮。
按照厂里门卫的规定，一张票只能放行一个口袋。 伯伯出主意说，一张票托运一个袋子，但袋子大小没人算比较多，可以把多余的麻袋拼接在一起。
于是，妈妈和爸爸各自剪了一条麻袋的尾部，与 另一条麻袋缝在一起，做了一条迄今为止都忘不了的大号麻袋。在娃娃的眼里，那条麻袋就像巨人一样。
记得那天晚上，爸爸妈妈推着车子进门 盆时，门口太窄，麻袋是在门外馒来的。
妈妈把麻袋里的高粮批判一盆地掏出来，退回晒在塑料布上。连续几天，妈妈在太阳下 守着这堆摊开的高粮批评，就像守望着希望般的喜悦。
一大堆高粮批评最终变成了盘中餐，而那条做出了巨大的麻袋贡献 又没有派上用场了。
后来，几经搬家迁居，居住的条件越来越好。厨房也随之发生了革命。式旧的风箱改为蜂窝煤，再由煤气罐改为天然气 ，甚至也用上电、电磁炉、加热、抽油烟机、电冰箱、饮水机？
厨房，终于与居室分家，单人独立户了。
这 是妈妈最高兴的事。厨房的独立意味着锅碗瓢盆这些日用杂品有了自己的家。可以让居室更加干净敞亮。这对于喜欢干净整洁的妈妈来说，是求之不得的事。
但是，无论厨房发生怎样的变化，妈妈的角色始终没有变；她的艰苦朴素、勤俭持家的美德没有变，爱惜每一粒粮食的承诺没有变。（妈妈在困难时期 据说，有一天，粮食充足了，也不能糟踏。）妈妈每天象时钟一样准确地出现在厨房里，直到有一天，她再也不能去厨房为这个家庭做饭了。
<妈妈离开我们的那天，灵堂就设在过厅里，这是妈妈为这个家庭做出贡献最多的地方！
<2007年6月7日星期四<重庆
<妈妈的> 厨艺
做了七十年的饭，妈妈的厨艺却不敢恭维。
一年三百六十五天，妈妈几乎天天做饭，但逢 年过节的家宴，恍然让她上灶。
妈妈能做的家常菜，几十年都不与时俱进，重复又单调，却是我们百吃不厌的家传
妈妈的厨艺上没法有档次的宴席，但我这个游子却常常想吃妈妈做的饭菜。
妈妈是个聪明的女人，如果她有 去条件学习，或者富裕家庭的生活，相信她也能做出山珍海味、佳肴美食来。
从农村走向城市，主掌一个普通工人家庭的生活，保证全家人一日三 餐吃上热腾腾的饭菜，在那个计划经济年代已经实属不易了。
特别是在困难时期和十年？**？中，城市居民中几乎家家缺粮 ，往往不到月底，家中就无米下锅了。在左邻右舍的家庭中，每顿饭都是定量的，连玉米饼子也是定量切分给每个孩子的。
< p>城市居民的各种副食品，全凭票供应。每人秋季的肉、蛋、鱼等供应总油***只有七八斤。秋季的食油只有2.4斤（每月二两） ，各种豆制品和大宗蔬菜也大多凭票补货。俗话：巧妇难为无米之炊。手艺再高的厨师，没有原料和调料（对了，当时的油盐醋） 、葱姜蒜也是凭票购买的，是名副其实的计划经济），也是无技可施。
几十年在这样的生计条件下，主厨的妈妈只能就着满足一家人 果腹，心满意足了。久而久之，家人也习惯妈妈的老三样：生菜沾酱、清菜汤、二米饭。
进入九十年代之后，家里的生活条件大为改善。 鸡鸭鱼肉应有尽有，厨房里可以施展手艺的条件都具备了。妈妈还是外甥打灯笼？照舅（照旧）。
看着冰箱里塞的饱满的冷冻鱼虾，我一 回家就数落了。妈妈总是说：？我老了，不会做那些东西了。你回来了，赶紧做吃吧，都给你留着呐！？
妈妈的话里 ，包含着她对儿子的痛爱，也包含着她对这些过去不曾烹调过的山珍海味的无奈。
其实，每逢过年的家宴和接待客人都是我和妹妹、妹夫上 灶。妈妈只能打下手，做一些准备。后来，每逢这样的时候就请她做食客，完全不再让她下厨了。