堅果炒貨食品包括以果蔬籽、果仁、堅果等為主要原料。
添加或不添加輔料，經炒制、烘烤（包括蒸煮後烘炒）、油炸、水煮、蒸煮、高溫滅菌或其他加工工藝制成的食品。其使用的原料主要包括堅果、果蔬籽及其仁。
根據國家市場監督管理總局發布的食品抽檢信息，2021年，食品安全監督抽檢總不合格率為2.69％，較2020年上升0.38個百分點，其中堅果炒貨食品不合格率為3.06％，較2020年上升0.31個百分點，不合格率均有所上升，其中炒貨食品及堅果制品抽檢不合格率高居第六位（總局匯總的食品監督抽檢劃分了34個食品種類）。
堅果和炒貨在以下幾個方面存在壹些區別：
1、原料和處理方式：堅果是植物果實在完全成熟後收獲的種子，通常不經過加工或僅進行清洗、烘幹等處理。而炒貨則是由植物果實在晾曬、烘幹、油炸等加工方法制成的休閑食品，其中可能包括添加調味料等步驟。
2、營養成分：堅果富含脂肪、蛋白質、纖維和多種維生素和礦物質，如核桃、杏仁、腰果等。而炒貨也含有豐富的營養成分，如瓜子、蠶豆、花生等，但具體的營養成分會因原料和加工方法的不同而有所差異。
3、食用方式：堅果可以直接食用或用於制作各類食品和飲料，如堅果混合麥片、堅果沙拉等。而炒貨則通常作為休閑食品或零食食用，如炒花生、炒蠶豆等。
以上內容參考：百度百科-堅果