身为天天与说食谈味为伍的美食达人，吴恩文对美食的依恋，从他的厨房就可以窥见一二，各种好用家电一应俱全，超大空间瓶罐更 摆满了一个整面墙柜，他说：「我希望打造一个又大又美，以厨房为主的生活空间。」一般人对吴恩文的印象，应该都是从新闻主播的身体分开始，当时的 他，口条声音响亮、思路敏捷，形象非常专业。近几年，他摇身一变成为美食家，经营部落格、主持广播节目、出书、演讲，甚至率团出国替代美食……，然而，吴恩文对美食不可 就说说上面，他做起菜来，动作之巧妙巧妙落，食品与调料的掌握得宜，看似然就是个知行合一的美食实践家。 受父母薰陶，广东菜最拿手 吴恩文与美食的 关系，来自于原生家庭，爸爸是广东人，妈妈是四川人，广东、四川都是美食之乡，受到父母的薰陶，养成自然刁钻的嘴，其中，吴恩文跟着爸妈上 菜市场，从认识食材开始学；爸爸主打广东、客家菜，妈妈专职四川菜，他就是最得力的厨房小帮手，也因此，吴恩文的拿手料理集偶像流派之大成，加上本身对美食的 热爱自学钻研，泰式料理、欧陆料理也都难不倒他。正因为如此，厨房就少了吴恩文最常待的空间，无论工作再怎么忙，他一定会为家人、朋友准备一桌好料。 来到了吴恩文位于内湖的家，前进他的秘密基地─厨房，最抢眼的就是他那一整面墙柜上数量惊人的瓶子罐罐，以及图示的家电、食器，他笑着说 ：“这些都是证明我经常做菜的证据。”吴恩文说，做菜最重要的就是调味，这些瓶瓶罐罐内，是装他从各地收到的调味料及香料，如从 四川进口的大红袍花椒、干椒和朝天椒；来自大陆「恒顺北固山」的镇江醋；进口的巴巴咖喱粉；泰国「蓝象」（蓝象）的香料罐……等。吴恩文 说，他整理收纳这些瓶罐的原则，是按照酱料的种类分门别类，当然，经常使用的物品项会放在方便拿取的地方，一切以顺手为主。 善用家电煮好菜，省 同时省力现代另外，吴恩文也确认实用家电的重要性，“善用好用的工具，有激励人心的作用，人们的工作都太忙了，没有办法花太多时间在上面做菜，中菜” 又总是给人费时的印像，这时候，这些超好用的小家电就派上用场，不仅省时，做菜不易失败的优点也让人额外成就感。”他举例说，在真空保温室 技术不断推陈出新底，焖烧锅也愈做愈好，尤其可替代烹调时需要时间用小火烹煮的食材，卤猪脚、鸡汤、卤牛腱、粥、绿豆或红豆汤、冰糖燕窝 等，只要先加热至加热，再用真空断热技术的焖烧锅，慢慢焖至熟透，不需要一直注意火侯，既轻松又方便。接着，他又为我们介绍另一个特别法宝 ─导烟机，「做中菜很多人在意油烟的问题，因为一般家庭的瓦斯炉炉口跟抽油烟机的抽风口并没有在垂直线上，而且距离很远，根本没有办法有效把油烟吸 干净，这个时候导烟机就可以解决这个问题了。」形成ㄇ字型的导烟机主要是采用风墙原理，安装在瓦斯炉的周围，开启后会出现一个风帘，有效地将油烟阻隔于瓦斯 炉与抽油烟机之间的区域，降低一切可能的健康残留，还可以有效降低煮饭、做菜所产生的高温扩散，「做菜终于不用担心油烟跟闷热带来的不舒服了。」 厨房，以厨房为主的居家空间然而，当我们请吴恩文聊聊他梦想的厨房时，他说，他看过很多朋友的豪宅厨房，都是千万公园打造的，美轮美焕，但基本上 都是不开伙的，只能称得上是漂亮的展示厨房，「我希望打造一个以厨房为主的居家空间。」吴恩文笑着说道。
目前他自己的自宅，由于是20多年的旧公寓改建，因此厨房空间偏小，他一直着手规画厨房工作室，吴恩文笑着说：“我希望是半开放式的厨房、大空间，并 加强收纳功能，其实我最想要的是一个一进门就是厨房的家，让朋友一进家门，就可以坐在厨房胜利的吧台旁，我可以一边做菜、一边和朋友聊天……多桌面 啊！”转载自好房志美味新空间mag.housefun/living/Default.aspx（转载文献时请版权出处）订阅健康爱乐活影音频道，阅读健康知识更轻松加入，天天关注健康LIN??E！ ＠ ID：@： /lohas/article/578/美味新空间Part1吴恩文善用家电省时煮好菜 关键字：美食, 吴恩文