意譯
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1.烹飪方法。翻炒蔬菜，加入澱粉並混合。
如:燉三鮮、燉蟹肉；紅燒蝦仁
2.將米飯與各種菜肴混合，烹飪。
比如意大利調味飯，大雜燴
3.比喻把不相關的人或事物拉在壹起。
不要把我放進紅人的嘴裏
組成:雜燴，燴飯，市場燉菜，燉菜，壹勺燉菜，雜燴，炒雜燴。
油炸燉肉，
又名炸刺柏，民間傳統油炸食品。風靡整個南方。多用於早餐。傳說它起源於浙江杭州。壹種是發酵的，吃起來酥脆；壹種是先用豬油和面，吃起來酥松，特別香。將粘在壹起的面塑背靠背，要變成兩個面條粘在壹起，並把它們放在煎鍋裏。人們稱之為“炸鬼”。後來，人們逐漸把“炸鬼”叫做“油條”，壹直流傳到現在。
歷史背景
制造
中國歷史上的南宋時期，尤其是高宗趙構統治時期，政治腐敗，奸臣當道。奸臣秦檜以莫須有的罪名殺害抗金英雄嶽飛等人，引起了全世界人民的極大不滿。但畢竟是漢奸掌權，天下百姓敢怒而不敢言。
紹興八年(1138)，正是南宋皇帝趙構在位期間，都城臨安(今杭州)工商業發達，人口稠密，市區南至濱江，西至著名的“西湖”。據說在這個城市非常繁華的地段，有壹家賣燒餅的“燒餅店”。商店裏有壹個叫“王小二”的人。他善良又聰明。他在“燒餅店”賣燒餅，人脈廣，人來人往。當他聽說抗金英雄嶽飛被奸臣秦檜殺死後，他對秦檜恨之入骨。他壹邊賣燒餅，壹邊琢磨著，想找個法子逗逗奸臣秦檜，為天下百姓出口氣！
戲弄秦檜。
這個所謂聰明的“王小二”，經過幾天的苦苦思索，終於想出了壹個辦法。有壹天，他精心制作了許多面人，把他們做成漢奸和他的妻子王(因為他的妻子也很壞)的樣子，背靠背地粘在壹起，放在燒開的油鍋裏炸，然後喊道:“大家快看！炒燉！”路人聽到大聲喊叫，都過來看熱鬧。很快，裏三層外三層，大家都來看“炒燉”了。人群中各種各樣的人都有，有人故意喊:“王小二，我也要壹對炒燉肉。”不僅如此，他還對著人群大喊，然後大聲吼道:“我要先把他(她)的腦袋扯下來……”，引得眾人大笑。人群中，有些人嘴裏還在說著什麽“吃炒燉肉讓人覺得真幸福！”
就這樣，用“王小二”餅幹鋪成的“煎燜”很快就傳遍了南宋都城臨安。來吃“煎燜”的人與日俱增，使得燒餅店的生意非常紅火。到王小二背靠背做壹對面人，煎了又煎。我們做什麽呢聰明的“王小二”皺著眉頭，想出了壹個主意:就拿它的象征意義來說，把背靠背粘在壹起的面人，變成兩張粘在壹起的臉，放在燒開的油鍋裏炸。後來人們稱之為“炸鬼”。後來，人們逐漸把“炸鬼”稱為“油條”，壹直流傳至今。
還有壹種說法:《宋史》記載，南宋高宗十壹年，壹夥來自秦檜的漢奸以莫須有的罪名殺害了嶽飛父子。南宋軍民無不義憤填膺。當時，臨安風伯館附近有兩個賣早餐的食品攤販。他們每人拿起面團，揉成和王兩個形狀的面人，絞在壹起，放在油鍋裏炸，稱之為“炒芝麻”。壹時間，買早餐的人很理解的喊道:“吃油煎刺柏！吃炸雞！”為了發泄心中的怨恨，人們爭相效仿。從此，油條出現在全國各地的熟食攤上。時至今日，在壹些地方，油條仍被稱為“炒芝麻”。油條是中國最受歡迎的食物之壹。油條原名“炸刺柏”，據說是臨安人最先發明的。相傳南宋時，邪惡的宰相和他的妻子王嫉妒心強、貪財，跑到外面去和晉國聯系。他們在東窗設下毒計，在風伯亭殺死了忠於國家的嶽飛。消息壹傳開，所有的人都義憤填膺，飯館、茶館、大街小巷都在議論這件事。當時，在喬安河下，有兩個小吃攤，壹個賣芝麻和洋蔥餅幹，另壹個賣油炸湯圓。這壹天，早市剛過，做燒餅的王二童打開爐子，把爐子上賣的最後壹摞蔥燒餅收拾了壹下，見沒有買主，就坐在板凳上休息。此時，做湯圓的李四也已經收拾好油鍋，蹲在那裏抽了壹袋煙。兩個人互相打了招呼，就在壹起聊天，談論這件事，談論秦檜殺嶽飛的事。兩個人都很生氣，想用壹種方式表達對這件事的看法。王二想了壹個辦法，只見他從面板上弄了兩個疙瘩，揉來揉去，壹圈壹圈地揉，不壹會兒就成了兩個面人。壹個流氓在吊眉，壹張歪嘴。他抓起切片刀，橫砍在吊眉流氓的脖子上，再豎砍在歪娘們的肚子上。李四壹看，覺得不太合適。他跑回自己的攤子，把煎鍋拿到王二的烤竈上，把兩個切好的面人重新揉好，背靠背粘好，扔進滾燙的煎鍋裏煎。他壹邊炒面，壹邊喊:“讓我們看看炒羅望子！讓我們看看油炸菠蘿！”路人聽到“炸柏樹”，覺得好新鮮，都圍了過來。大家看著油鍋裏的兩個醜八怪，被炸得吱吱響，就明白怎麽回事了，大叫起來。“快看，快看，炸刺柏！妳看，妳看，油煎刺柏！”正巧，秦檜坐著八頂轎子，從宮裏出來，回到府裏，路過喬安。秦檜在轎子裏聽到了嘈雜的喊聲，覺得這聲音刺穿了他的心臟，於是他喊停轎子，立即派秦冰去抓人。秦冰擠進人群，壹把抓住王二和李四，甚至把油鍋拿到轎子前。當秦檜看到油鍋裏的兩個醜八怪時，氣得胡須豎起，從轎子裏走出來，大聲尖叫道:“妳們竟敢！妳要造反嗎？”王二從容答道:“我們是做小本生意的，對謀反不感興趣？”秦檜說:“既然如此，妳怎敢用官員的名字？”王二說:“哎呀，丞相，妳是柴邊的‘鍋’，我是火邊的‘燉’！這時，所有圍觀的人都叫了起來，“對，對，聲音不壹樣！”秦檜無話可說。他看著油鍋裏漂浮的兩個醜八怪，喊道:“別煩！這種炒黑炭怎麽吃？很明顯是兩個不守規矩的人在聚集所有的東西，欺騙政府！”聽秦檜這麽壹說，兩個人立刻從人群中站了出來，說道，“這就是炸毀的方法！”壹邊舀起油鍋裏的面條。還反復說:“好吃，好吃！越吃牙越過癮。真想壹口吞下去！”這壹來，氣得秦檜臉如紫豬肝，他只好瞪著眼睛，壹頭鉆到大車裏，灰溜溜的走了。流氓秦檜被當眾毆打，這件事轟動了臨安全城。人們湧向喬安，都想吃炒芝麻。王二和李四幹脆壹起做起了炒芝麻的生意。後來，因為和面機要花很多時間，還要讓顧客排隊，王二和李四想出了壹個簡單的辦法。他們把壹個大面團揉勻，攤開，用刀切成許多小條，拿了兩塊，壹塊是流氓，壹塊是調皮的王。他們用棍子壓著，絞在壹起，放在油鍋裏煎，仍叫“煎姬”。老百姓吃“炸雞”是為了消除怨氣。但是味道真的很好，價格也便宜，所以吃的人越來越多。壹時間，臨安內外很多攤點都學著做了，後來逐漸流傳到外地。久而久之，這些長條被稱為“油條”。