追溯歷史
西漢公元前52年，吳理真在四川蒙頂山種植了7種茶樹，開創了世界上第壹個人工栽培茶葉的先河，吳理真也因此被尊為茶祖。公元前4年，佛教傳入中國後，吳理真在蒙頂山修習脫發，成為佛教第壹茶家，被尊為甘露禪師。唐代嚴豐在《石豐文健錄》中記載了北派禪宗學習品茶的情景。人們背著自己，到處做飯喝酒，然後轉而模仿習俗。"
魯豫，唐朝人，被世人尊稱為茶聖。他出生在寺廟裏，三歲時被壹位禪師收養。他從小就練就了高超的采茶、煮茶技藝。他寫的《茶經》描述了茶葉的歷史、種植、加工、茶具和品茶習俗。
到了唐代，南禪體系的禪僧也講究喝茶。晚唐五代時期，河北趙州的禪師主動“有茶”帶領弟子。據《景德鎮燈傳說》卷十，趙周問新來的和尚:“妳來過嗎？”和尚回答:“我去過。”趙舟道:“去喝茶。”又問和尚，和尚回答:“我沒到。”趙舟道:“去吃茶。”。這就是禪宗歷史上著名的“趙州要茶”案例。
宋代著名禪師武鶯克勤在湖南嘉善寫下第壹部禪書，悟道禪茶。曾手書“茶禪壹味”二字，贈給參加學習的日本弟子榮。日本奈良大田寺至今仍收藏著武元的書法真跡，所以日本茶道也被稱為“茶禪盲”。
唐宋時期，有專門的“茶屋”，供僧人吃茶。茅草屋裏有專門煎些茶的崗位，叫“茶頭”叢林規則要求每日佛前、祖前、靈前供茶；新方丈金山也有壹點茶湯禮；甚至還有壹種專門喝茶湯的宴席，叫做“茶湯會”。
日本禪宗寺廟的庭院裏還有“茶亭”和“茶屋”，建築典雅，環境幽靜，是中國禪宗寺廟“茶廳”和“茶屋”在日本的發展。可以說，中國的品茶始於寺院，盛行於寺院。唐宋以後，更為流行。然後蔓延到文人、士大夫、宮廷貴族，甚至普羅大眾。
禪茶精神
禪茶文化的精神是“正直、純潔、和諧、高雅”，這就決定了禪茶文化具有不同於哲學和倫理道德的社會化教育功能。禪茶文化離不開人文關懷，離不開日常生活，離不開禪的關懷和感悟，離不開茶的純粹、質樸、閑適、奉獻和修養。從這個角度來說，把禪茶文化的功能定位在“感恩、包容、分享、親和”這八個字上是最合適的；它不僅和諧，而且高雅、通俗，對日常生活中的普遍實施和操作具有現實意義。
心懷感激
懷著感恩的心態喝下這杯茶，這杯茶不僅僅是壹碗茶湯，而是充滿了人文精神，充滿了天地和諧、互為成就、互助和諧、化解敵意、弘揚正氣、實現和諧的精神。
原諒
以分享的心態喝下這杯茶，人間的恩怨便如片片茶香，將芬芳與甘甜溶於潔凈的淡水，化為有益於優化彼此身心氣質的甘露，人間的正氣便落實在對彼此的尊重中。
分享
以分享的心態喝下這杯茶，培養我們推己及人的關愛之心，想到世間還有許多苦難，社會還有種種缺陷，每個人都有責任給予彼此愛，少壹些私欲，多壹些公益；少壹些冷漠，多壹些愛。
與...結緣
抱著親和的心態喝下這杯茶。有了最好的茶湯味道，我們就會和每個人產生壹種親和力，壹種良好的關系，壹種法的關系，壹種佛的關系，壹種法的智慧，壹種佛的慈悲，壹種茶的清香和清凈，壹種善的和諧，壹種凈化生活，壹個和諧社會。
禪茶文化的精神是“正、清、雅”；禪茶文化的功能是“感恩、包容、分享、親和”。把正氣溶於感恩，把清氣溶於包容，把和諧溶於分享，把優雅溶於親和；弘揚禪茶文化的根本社會價值在於弘揚禪茶文化精神並加以落實，發揮禪茶文化在凝聚人心、化解矛盾、優化自身素質、和諧自我關系等方面的潛移默化作用。
禪茶是禪與茶的結合。禪宗是禪宗的啟蒙，茶則是禪宗的幫助。茶是傳承禪的媒介。