寶豐酒傳承4000多年“壹地釀酒”的古老方法，不斷開拓創新，堅持“四清”釀造標準，創造了“清香純正、綿甜綿甜、回味悠長”的特點，榮獲中國白酒鑒定會大獎，成為清香型白酒的典型代表。它已出口到新加坡，幾內亞，中國，香港，澳門，臺灣省和其他地區。原酒出口量全國第壹，成品酒出口量河南省第壹。追溯寶豐釀酒的起源，歷史依據是義帝釀酒。易地是中國釀酒的鼻祖。在史書記載中，有很多關於夷地釀酒的記載。《戰國策·魏策》載:昔日皇帝女兒命義帝釀酒作美，禹飲之；《酒經》載:義弟作酒醪。因此，於霞時期是夷地釀酒，距今已有4100多年的歷史。《呂氏春秋》載:義帝始酒醪，變五味，在如海之南，應在市井之野。古時候汝河流經汝州的那壹段叫汝海。如海之南是汝河之南，寶豐在汝河南岸。
寶豐在商周時期是應國的領地，古應國遺址現在寶豐縣城東南10公裏處，是全國重點文物保護單位。古應國遺址共發掘墓葬100余座，出土文物10000余件，其中酒器3000余件。從質地上看:銅、石、陶、玉、骨、瑪瑙、綠松石等；從用途來說，有:杯、杯、壺等。其中最珍貴的有:體量、盤朧文祥、耳杯、銅方壺、英博壺、銅爵。從《覺內》篆書上的銘文可以看出，寶豐酒業歷史悠久，規模宏大。總結壹下，“汝河之南，英夷之野”就是現在的寶豐地區。
隋唐時期，寶豐酒業有了很大的發展。歷史上有“唐興盛，宋興盛”的說法。唐朝還將寶豐酒定為貢酒，通過當時的東都洛陽送往長安。
據《寶豐縣誌》記載，北宋時汝州有十家酒務，僅寶豐就有商酒務、馮家莊酒務、父城酒務、曹村酒務、壽酬桑酒務、酒務等七家酒務。酒務是宋朝官員專事酒的地方，每年稅收過億。寶豐當時有“千竈千村香”“煙囪如林，酒旗如萎”。寶豐酒業的繁榮驚動了朝廷，宋神宗派大理學者程顥監管寶豐酒業。治理雙酒服務，傳播寶豐酒法，造福天下。雙酒務位於寶豐縣城西北二十五裏，現改名上酒鎮。
金代時期，寶豐酒業興盛，有65，438+000多家作坊，資產超過1億元，並有大量的糧商和酒商。酒監包括鎮國將軍、忠義隊長、忠義隊長等16人，官至高級。據《寶豐縣誌》記載，金朝鼎盛時，征收酒稅4.5萬，居全國各縣之首。歷史名人的推崇是寶豐酒經久不衰的主要原因。
葡萄酒不同於其他產品，具有濃厚的文化色彩。某種酒的興盛與名人的推崇密切相關。寶豐酒以其悠久的歷史和優良的品質贏得了歷代名人的贊譽。
唐代著名詩人劉希夷是汝州人。去年元年考中進士後，與宋、沈倫琪遊三峽，回到故鄉。他以家鄉汝州龍興酒(寶豐酒的前身)熱情招待朋友，並寫了壹首《故鄉酒》詩，說“願千日壹醉，百年解除我的煩惱”。詩人勸朋友們喝龍興酒，以此來緩解百年憂愁，字裏行間都表達了對家鄉酒的贊美。
唐宋時期，洛陽長期處於首都的重要地位。汝州是洛陽的南大門，屬京畿之地，自然風光秀麗，是名士旅遊求仕的勝地。凡是在汝州旅遊和工作過的人，都喜愛寶豐酒，留下了美好的回憶。有“酒仙”之稱的李白，25歲出川後，曾多次到汝州龍興縣(即寶豐縣)遊玩。他在《夏日時光》(龍興閣位於寶豐西北龍興寺，有吳道子壁畫)的序中說:“與鳳藻共度時光，得賞夏日，壹無所有失舊史。”“夏茅”是詩人對龍興佳釀的美稱。他喝了世界名酒後寫道:“天若不愛酒，酒星不在天。如果妳不愛酒，就不應該有酒泉這個地名。既然天地都愛酒，我就對得起天愛酒。.....三杯引道，壹鬥合自然”，充滿了對龍興美酒的美好情懷。元末明初著名文學家元好問寫下“春風使人醉，三百杯快滾”的絕句來贊美寶豐酒。
末代皇帝溥儀的弟弟、著名書法藝術家溥傑寫過壹首詩，贊美寶豐的酒雲:“每愛壹杯，便醉壹場，清香徒然飛。到下壹代把美酒傳下去，名聲在外。”
歷代名人的推崇，不斷擴大了寶豐酒的知名度。寶豐酒知名度的擴大，不僅吸引了更多的名人喜愛寶豐酒，也促進了寶豐酒生產規模的不斷發展和產品質量的穩定提升。