炸堆在香港的粥店會當油容器賣，香港的壹些餐廳也會把它當零食。在臺灣省，因其外形直接被稱為“芝麻球”，是壹種常見的小吃。
廣東人做炒樁由來已久。明末清初文學家屈大均曾在《粵語新話》中記載:“廣州的風俗是用猛火開糯米，叫包谷，是煎餃的餡。炸樁者，以糯米粉為大小圓，用油炸之，以祭祖，食親友。”清末民初的壹首詩《羊城支竹詞》也有“珠盒塗金紅線，丫鬟送炸堆過年”這句話，可見炸堆早已作為年夜飯的禮物了。據專家考證，炸樁是由唐代以前的堆演變而來的。唐代詩人王梵誌贊道:“我貪他炸追，情似菠蘿蜜。”"煎鍋裏裝滿了金銀。"在炒樁的“家族”中，品種繁多，有石齊炒樁、九江炒樁、空心炒樁等，但以龍江炒樁為上品。龍江炸堆呈球形(意為團圓，意為“實惠”。
油炸堆
雲)，糯米粉制成皮，炸至金褐色，芝麻均勻分布在皮上，爆米花餡香甜，皮脆異常，是春節送禮佳品。
海南風味小吃有很多，最有特色的是炒樁，在海口也叫珍寶，壹種炒飯制品。色澤金黃，外觀圓中空，口感香脆，體積腫而圓，皮薄而脆，軟而粘，餡甜而可口。吃的時候壹定要用剪刀剪成小塊或者用手掰。炸堆風味獨特，制作精美。必須挑選新鮮糯米，用清水浸泡5小時左右。然後用石頭磨成米粉，用篩子篩出細的部分，用水揉成粉團，放入鍋中煮熟，再用手與剩余的糯米粉搓成均勻，然後揉成拳頭大小的空心飯團，加入餡料。餡料包括花生糖、椰子、豆沙、冬瓜糖、椰絲、芝麻、肉丁和冬瓜糖等。然後在餃子皮上撒上芝麻，放油鍋裏炸，最好是椰子油或花生油。煎的時候邊煎邊不停的翻，這樣厚薄均勻，圓潤對稱。幾分鐘後撈起，晾壹會兒再煎，如此反復三四次，直到表皮金黃。在海南，元宵節的時候，老人們慶祝生日，或者蓋房蓋梁，孩子在滿月的時候招待客人。炸樁總是少不了的。長期遠離家鄉的海外華人，回國後都不會忘記品嘗美味的炸堆。通常市場上賣的炸堆也就拳頭大小，但是在農歷2月15日的日本斜坡節期間，炸堆就格外大，有的像籃球。據老人說，在古代，軍坡節用來祭神的炸堆更大。如果炸的堆很小，眾神會生氣的。
在海南，元宵節的時候，老人們慶祝生日，或者蓋房蓋梁，孩子在滿月的時候招待客人。炸樁總是少不了的。長期遠離家鄉的海外華人，回國後都不會忘記品嘗美味的炸堆。通常市場上賣的炸堆也就拳頭大小，但是在農歷2月15日的日本斜坡節期間，炸堆就格外大，有的像籃球。據老人說，在古代，軍婆節祭神用的煎鍋更大。如果煎鍋很小，眾神會生氣的。