大寒節氣的由來和習俗

大寒是二十四節氣中的最後壹個。每年陽歷65438+10月20日左右，寒即極寒，極寒之後便是春天。在這裏，我給大家分享壹下大寒節氣的由來和習俗。歡迎閱讀！

大寒節氣的由來和習俗

大寒節氣的由來

大寒是二十四節氣中的最後壹個，每年65438+10月20日左右太陽到達黃經300度時稱為“大寒”。大寒是指極端寒冷的天氣。分時、分時、分時引自《三禮義》:“大寒為中，上為小寒，故稱大寒...寒之極，故稱大寒。”

此時寒潮頻繁南下，是我國大部分地區壹年中的寒冷期。風大，氣溫低，地上的雪不融化，呈現出壹派冰雪封凍的寒冷景象。中國古代把大寒分為三個階段:“壹個階段是雞乳；第二，鳥病的癥狀；三遍，水強。”也就是說，到了大寒節氣，可以孵小雞；鷹等獵鷹處於捕食能力極強的狀態，在空中盤旋尋找食物補充身體能量抵禦寒冷；在壹年中的最後五天，水中的冰已經凍到了水的中心，而且是最結實最厚的。

在嚴寒節氣期間，大氣環流相對穩定，環流調整期在20天左右。這種環流調整時，往往會有大範圍的雨雪天氣和大風降溫。當東經80度以西為長波脊，東亞為沿海槽時，在西北風氣流控制和不斷補充的冷空氣影響下，我國將出現持續低溫。

嚴寒節氣的習俗

魏的豐盛美食

按照我國的習俗，尤其是農村，每到大冷節，人們都忙著除舊布、腌制年菜、準備年貨。從大寒到立春期間，有許多重要的民俗和節日。例如，豐盛的食物，廚房祭祀和除夕，有時甚至中國最大的節日春節，都在這個節氣裏。嚴寒節氣充滿了歡樂和喜慶的氣氛，是壹個歡快輕松的節氣。尾牙源於祭拜土地爺為“牙”的習俗

所謂二月初二，就是第壹顆牙。從現在開始，每隔二日、十六日為“齒”，恰好是農歷十二月十六日的尾齒。像二月二，威亞有春餅(南方叫潤餅)吃。這壹天，買賣雙方會舉行宴會，水煮雞是宴會上必不可少的壹道菜。都說雞頭面對誰，就意味著明年老板要炒誰。所以現在有些老板普遍把雞頭對準自己，讓員工回家後可以放心享用美食，過個安穩年。

喝雞湯

在寒冷的冬天，南京人的日常飲食中更多的是燉菜和湯。大寒已至農歷九月前後，“壹只雞”的傳統飲食習俗仍被許多市民家庭推崇。南京人選擇老母雞，或單獨燉，或加入人參、枸杞、黑木耳等。在寒冷的冬天喝雞湯真的是壹種享受。

臘月，老南京也喜歡煲湯，湯菜隨處可見，做法不壹。比如北方的湯趨向於濃稠，南方的湯趨向於清淡細膩，而南京的湯則取南北之長味，既不太濃也不淡，而於鮮則鮮或甜。南京人喜歡冬天喝湯的另壹個原因是原料易得，可繁可簡，又值錢又便宜。肉末、豆腐、山藥、木耳、紅薯、榨菜等。可以全部做成熱湯，配壹些香菜和壹些白胡椒，這樣就可以全部溫熱食用了。

迎接新年

大寒節氣往往與歲末相吻合。所以，在這樣的節氣裏，除了按照節氣幹農活，還要為過年奔波——趕年貨，置辦年貨，寫春聯，準備各種祭祀用品，掃塵擦物，除舊布備年貨，腌制各種香腸臘肉，或者煎煮雞鴨魚肉等年菜。

同時祭祀祖先和各種神靈，祈求來年風調雨順。在舊日寒冷季節的街頭，人們經常爭相購買芝麻稈。因為“芝麻開花節節高”，除夕之夜，人們在外面散步的路上撒上芝麻稈，讓孩子踩碎，諧音“踩舊”。同時“碾壓”和“老”的諧音，寓意“壹年四季平安”，贏得了壹片不錯的新年祝福。這也讓大寒驅兇，迎接吉祥的節日更加濃烈。

吃祛寒蛋糕

吃“涼糕”的習俗在北京由來已久。祛寒糕是年糕的壹種，不僅因為它的糯米含糖量比大米高，摸起來全身都是暖暖的，有溫補寒氣、潤肺健脾胃的功效，還因為人們選擇在“大寒”這壹天吃年糕，也有“高年”的意思，吉祥如意，年年平安，步步高升。“所以，在老北京的習俗中，大寒之日，全家吃年糕，既吉祥，又能祛寒氣，所以叫‘祛寒糕’。

此外，在寒冷的季節，人們經常在街上搶購芝麻稈。因為“芝麻開花節節高”，除夕之夜，人們把芝麻稈撒在馬路上，讓孩子踩碎，諧音“踩老”。同時與“破”“舊”諧音，寓意“歲歲平安”，贏得壹個好年景。這也讓大寒驅兇，迎接吉祥的節日更加濃烈。隨著大寒節的到來，稻香村、稻香春、桂香村等老字號都推出了自己的“祛寒餅”。在稻香村翠微店，“祛寒糕”被擺放在櫃臺最明顯的位置。

吃糯米

在中國南方廣大地區，有嚴寒吃糯米飯的習俗。這個習俗雖然聽起來簡單，但卻包含了前人積累的生活經驗。因為嚴寒天氣特別冷，糯米是壹種熱量很高的食物，有很好的禦寒效果。糯米的做法多種多樣，糯米有補中益氣的功效，所以在寒冷的季節吃糯米最合適。

吃八寶飯

大寒節氣和小寒壹樣，也是表示寒冷程度的節氣，也是壹年中的最後壹個節氣，接下來是來年的立春。因為接近春天，所以在氣象記錄中它仍然處於寒冷期，盡管它不像從大雪到冬季至日和小寒期間那樣寒冷。民間傳說稱之為“小寒嚴寒，寒成冰球”。此時，人們正忙著脫舊布、腌制年菜、準備年貨，已經可以感受到大地春意盎然的景象。

八寶飯，大寒節氣習俗食品，是漢族食品，流行於全國各地，尤其是江南地區。將糯米蒸熟，與糖、豬油、桂花混合，倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓肉等水果料的容器中，蒸熟後澆上糖鹵汁。它嘗起來很甜，是壹個很好的假期和款待。在嚴寒季節吃八寶飯，有健脾益氣、養血安神的作用，適合體虛乏力、倦怠乏力等氣血兩虛的人食用。

嚴寒節氣的含義

大寒是反映氣溫升降過程和程度的節氣。大寒比小寒更冷，是壹年中最冷的季節。梁代崔林根寫《三禮義》:“極寒之謂大寒。”

最初，在位於中國北半球的冬季至日，太陽直接照射在南回歸線上。白天最短，夜晚最長。地面接受的光和熱最少，天氣應該是最冷的。然而，實際的降溫是在冬季至日後的小寒和大寒節氣期間，也就是所謂的“三九寒天”。這是因為，在大寒節期間，雖然白天比冬天的至日節稍長，但白天仍然較短，夜晚較長。太陽輻射到地面的熱量小於地面輻射到空氣的熱量，所以溫度持續下降。此外，來自極地、西伯利亞、蒙古高原的寒潮頻繁南下，不斷侵襲我國廣大地區，推動全年最低氣溫的出現。

嚴寒節氣保健註意事項

“大寒，大寒，風寒”

註意“冬儲”，保護人體的陽氣，早睡晚起。同時註意保暖，防風防寒。特別註意手腳保暖。

“先暖身，暖心，暖心才會暖身。”

在嚴寒季節，我們應該安心，放松精神，收斂氣。要註意保持心情愉快，心態平和，使體內氣血和諧，不擾亂體內的潛陽，做到“正氣存內，邪不作祟”。

"如果妳在冬天搬家，妳就會少生病。"

冬季鍛煉對保健有特殊的意義，但要註意鍛煉的時間和強度，以太陽升起後鍛煉為宜，運動強度不宜過大。

“冬日暖陽，多曬曬太陽”

冬天的太陽溫暖，不刺激皮膚。適當的紫外線可以促進人體對鈣的吸收，避免因體內缺鈣而導致骨質疏松等疾病，利用冬季溫暖的陽光加強“補鈣”。

“每頓飯都是藥，藥比菜好。”

飲食應以護精養陽為原則，精氣藏於腎，以生氣血津液，促進臟腑功能。偏陽虛的人宜吃溫性食物，如核桃、栗子、榛子等。滋陰的食物，如雪梨、百合、木耳等。，都適合喜歡陰虛的人。

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