泉州有各種瓜果，名木花卉，德化瓷器，惠安石雕，安溪烏龍茶，老範萬智鷹神曲，永春老陳醋，元和堂蜜餞，泉州木偶頭，永春漆籃，人造花等等。
漳州特產有水仙、茶花、蘭花等“三大名花”，柑橘、荔枝、香蕉、龍眼、套袖、菠蘿等“六大名果”。還有各種海味幹，片仔癀，八寶印第，片仔癀疫，珍珠膏，鎮北漆裝飾板，水仙牌風油精。...
我先介紹其中壹個特色菜。橄欖吧橄欖是福州的特產，早在唐代就被列為貢品。第壹次吃福州橄欖，覺得又苦又澀，回味之後覺得又香又甜。福州橄欖產區主要分布在閩江下遊兩岸，以閩侯、閩清兩縣產量最多。
橄欖不叫“青果”。這是因為普通水果生下來是藍色的，成熟後會變色；橄欖，從生到熟，總是保持綠色。橄欖又叫“忠果”、“諫果”，因其先苦後甜的特殊魅力而得名，與古代忠臣苦諫的性格如出壹轍。橄欖籃又叫“福果”。這是海外華人起的名字。這既說明福州歷史上橄欖多，也表達了海外華僑對故土(福州)的眷戀。
“桃、李、四橄欖、七橄欖”，橄欖需要栽培7年才能結果，成熟期壹般在每年10月左右。新橄欖樹剛開始結果很少，每棵樹只有幾公斤，25年後明顯增加，達到500多公斤。橄欖樹每結壹次果，次年就會減產，休眠期壹到兩年。因此，橄欖生產有不同的年份。
橄欖有“蜜漬”、“鹽藏”等多種加工方法。福州的橄欖品種很多，有檀香、匯源、常穎、楊亞等。近年來，生橄欖被打扁，在福州的餐館裏供應，風味獨特，很受歡迎。福州漆器始於南宋。清代乾隆年間，福州漆畫大師沈紹安繼承和發展了傳統漆藝，創造了獨具特色的脫胎漆器，至今已有200多年的歷史。福州脫胎漆器質地堅實輕盈，裝飾精美，色澤鮮艷，堅固耐用，具有獨特的民族風格和濃郁的地方特色。與北京景泰藍、江西景德鎮瓷器並稱中國傳統工藝“三寶”。
脫胎漆器的制作方法分為脫胎漆器和木漆器。脫胎胎是用粘土、石膏、木模等制成的胎坯。，然後用夏布(麻布)或綢布和生漆壹層壹層地裝在胎坯上。陰幹後折斷或從原胎上取下，留下漆布形狀，再經除塵、打磨、上漆，加上各種裝飾花紋，就成了光亮華麗的“脫胎漆”。木胎以楠木、樟木、櫸木等硬木為主，直接上漆，無脫胎。工藝與脫胎布坯相同。壹件工藝品的工序多達四五十道，有的甚至達到壹百多道。
福州脫胎漆器產品大致可分為實用和藝術欣賞兩大類。脫胎漆器除了輕巧、美觀、耐用外，還具有耐熱、耐酸、耐堿、絕緣等優點，應用範圍已擴展到工業產品。