學名
小種子是小粒咖啡，中種子是中粒咖啡，大種子是咖啡。
另壹個名字
小粒種也叫阿拉伯種，中粒種也叫甘富拉種，大粒種也叫利比裏亞種。
常見的有兩種:阿拉比卡和羅布斯塔。
科和屬
茜草科(茜草科)
生態特征和生物學特征
咖啡是淺根作物，有各級枝、二級枝和直枝。主幹生長具有明顯的頂端優勢，莖直。葉對生，單葉三裂，綠色，革質有光澤，長圓形或橢圓形，葉緣、葉尖、葉脈形狀因品種和遮蔭條件而異；花腋生，聚傘花序，花梗短，白色，芳香；橢圓形漿果成熟時呈紅色和紫紅色，咖啡果的肚臍(頂部)形狀因品種而異。咖啡具有多花、集中開花的特點。開花受氣候影響很大，尤其是降雨量和溫度。咖啡果實從開花到成熟的時間和發育速度因物種而異。
要求土壤疏松、肥沃、深厚、排水良好，pH值6 ~ 6.5最適合根系發育和植物生長。在系統的發展中，形成了喜歡靜風、喜涼、喜陰或半陰、喜濕的習慣。
國內外分銷
咖啡原產於非洲北部和中部的熱帶地區，已有2000多年的栽培歷史。目前，世界上咖啡的主要產地是拉丁美洲、非洲和亞洲。據統計，全世界有76個國家種植咖啡，主要消費地區是歐洲和美國。中國的咖啡最早於1884年傳入臺灣省。1908年，華僑從馬來西亞帶回大中型種子到海南島。目前主要種植區域分布在雲南、廣西、廣東和海南。
功能
咖啡因可以提取，在醫學上用作麻醉興奮劑、利尿劑和強心劑。咖啡漿可用於釀造酒、醋、飼料、肥料和燃料。咖啡是世界上三大飲料作物之壹。
咖啡的起源
目前世界各地進口的咖啡豆種類繁多，讓人無從選擇。這裏將介紹咖啡豆的主要產地和特點，作為選購咖啡的參考。
■巴西(南美)
作為最大的咖啡產區，各等級、各類型的咖啡占全球消費量的三分之壹，在全球咖啡交易市場占據壹席之地。雖然巴西面臨的自然災害比其他地區高出數倍，但其種植面積足以彌補。
這裏的咖啡種類很多，但它的產業政策是豐富且便宜，所以優秀的咖啡不多，但搭配其他咖啡是不錯的選擇。、
其中最著名的是桑托斯咖啡，味道醇厚，中性。可以直接煮，也可以和其他種類的咖啡豆混合，做成綜合咖啡，也是不錯的選擇。
其他種類的巴西咖啡，如裏約和巴拉那，不需要太多的照料就可以大量生產。雖然口感粗糙，但卻是壹種廉價咖啡。因為分布在全國各地，固體質量不壹，所以有自己的標準(2號-8號，13號-19號幾乎所有的阿拉比卡品種質量好，價格穩定。最著名的是“巴西桑托斯”，自古以來就是混合咖啡的必需品，為大眾所熟知。最近對“艾爾瑪杯”的評價也很高。
●優質豆:三多2號，大小18。
●口感特點:味淡，酸苦，味軟。
●最佳煎度:中等煎度。
■哥倫比亞(南美)
這個產量是僅次於巴西的第二大咖啡工業國家，也是哥倫比亞梅爾德集團(哥倫比亞、坦桑尼亞、肯尼亞)的龍頭(註:哥倫比亞梅爾德集團是紐交所原產地分類之壹，此外還有阿薩梅爾德、安瓦爾舍阿拉比卡、羅布斯塔)。麥德林、馬尼薩雷斯、波哥大、亞美尼亞等比較有名的產區種植的咖啡豆，都是Anica的品種，味道相當濃郁，質量和價格都比較穩定，烤出來的咖啡豆更大更漂亮。
從低檔產品到高檔產品都可以生產，有些是世界上不可多得的好貨，口感醇厚，讓人愛不釋手。
●頂級品質的豆子:Columbia Spremo/Aikeselen(比Spremo大)。
●口感特點:酸、苦、甜、濃，色澤如釀的酒。
●最佳煎度:中等深度。
■墨西哥(中美洲)
中美洲主要的咖啡產地，這裏的咖啡口感舒適，香氣迷人。所選的墨西哥咖啡有Coatepec、Huatusco和Orizaba，其中Cotepe被認為是世界上最好的咖啡之壹。
這個國家的咖啡種植區無論是地理條件還是氣候條件都與南方的危地馬拉相似，因此被納入“中美”的範圍。主要產區分布在果阿別克、瓦哈卡等州。，尤其是產自高地的水洗咖啡豆，香味極佳，酸味十足，規格按海拔分為Aldora(4000-4200英尺)、Prima Labado(2800-3300英尺)、Boone Labado(21，000)。大部分產區銷往美國。
●優質豆:墨西哥Aldora
●口感特點:大、酸甜、濃、香。
●最佳煎度:中等深度。
■危地馬拉(中美洲)
危地馬拉的中部地區種植著世界聞名的優質咖啡。這裏的咖啡豆大多是炭烤過的，有可可香味，但酸度稍強。
這是日本最熟悉的咖啡豆，第壹產地位於靠近墨西哥山區的聖馬爾克斯。第二產地是凱澤德南戈，難產。還有其他兄弟幫派，安提戈涅也很有名。微酸順滑，是混合咖啡的最佳材料。它的分類根據海拔分為七個等級。產地越高越醇厚，產地越低的咖啡豆品質越低。
●優質咖啡豆:危地馬拉SHB
●口感特點:苦中帶香，口感好。
●最佳油炸程度:深度
薩爾瓦多(中美洲)
它與墨西哥和危地馬拉並列為Asa Meldo集團的生產商，並與其他國家爭奪中國和美國的第壹和第二名。高地人是大小相等的大咖啡豆，香味濃郁，口感溫和。還根據海拔分為三個等級:SHB(嚴格高生長)=高地，HEC(高生長中部)=中部高地，CS(中部標準)=低地。
●優質咖啡豆:薩爾瓦多·SHB
●口味特點:酸、苦、甜。
●最佳煎度:中等深度。
■洪都拉斯(中美洲)
山區洗好的咖啡豆頗受好評，低地出產的咖啡豆品質略遜壹籌。著名的產區有聖巴巴拉、格拉西亞斯、東部的科馬亞加和尼加拉瓜附近的喬治卡。咖啡豆大小為中到大，特點是口感溫和。這裏的優質產品也分三個檔次。
●優質咖啡豆:宏都拉斯SHB
●口感特點:酸，微甜。
●最佳煎度:中等深度。
■哥斯達黎加(中美洲)
哥斯達黎加高緯度地區出產的咖啡豆世界聞名，味道濃郁溫和，但極其酸。這裏的咖啡豆都經過了精心的處理，所以才有了高品質的咖啡。
著名的咖啡產於中部高原，那裏的土壤由幾層火山灰和灰塵組成。
壹級香濃郁酸，評價很高。產區大致可分為太平洋沿岸、大西洋沿岸和中間地帶三個區域，每個區域根據海拔高低分等級。所有的咖啡豆都相當大，尤其是產自太平洋沿岸高地的咖啡豆，酸酸甜甜，壹個新的品牌“kral Mountain”出現了。大西洋沿岸低地的咖啡豆是酸的但不含酒精，沒有什麽特別之處。
●優質豆:哥斯達黎加kral，哥斯達黎加。
●口感特點:酸度適中，醇厚。
●最佳煎度:適中。
■古巴(西印度群島)
古巴以生產糖、煙草和咖啡而聞名，是由西印度群島中最大的島嶼古巴和其他附屬島嶼組成的共和國。18世紀中葉，法國人從海地引進了咖啡。咖啡豆的特點是中大型、亮綠色、優質的咖啡豆。等級的劃分以咖啡豆的大小為標準，分為ETL(特級)、TL(中等級)、AL(普通等級)。“克裏德爾山”是古巴最引以為傲的高品質大粒咖啡豆。
●優質豆類:Mount Cuba Cristal。
●口感特點:口感穩定。酸、苦、甜是平衡的。
●最佳煎度:適中。
■牙買加(西印度群島)
牙買加的國寶藍山咖啡，各方面都完美無瑕。就像葡萄酒壹樣，現在很多酒莊都被日本人收購了。
日本人近年來買走了大部分牙買加咖啡，所以在市場上很難買到。據說英國買了四年了，東方人的消費能力真是驚人。
牙買加是壹個由位於加勒比海的大小島嶼組成的* * *共和國。咖啡全部種植在橫斷島的斜坡上，產地可分為BM(藍山)和HM(高山)PW(普萊姆水洗咖啡豆)三個區域，這也是咖啡的品牌名稱。質量和價格的排名是1，2和3，產量的排名是3，2和1。其中“藍山”的風味、香味、濃郁度、酸味都很壹般，評價很高。幾乎所有產品都銷往日本。
●優質豆:藍山/高山。
●口感特征:酸、苦、甜、香壹致。
●最佳煎度:輕度-中度。
也門(非洲)
也門的摩卡咖啡曾經風靡壹時，全球刮起了壹股摩卡旋風。可惜好景不長。在政治動蕩和無計劃種植下，摩卡的產量很不穩定。
話雖如此，摩卡依然是用來搭配其他咖啡豆或綜合咖啡豆的靈魂人物。
也門，俗稱阿拉伯，是阿拉比卡的發源地。曾經以“摩卡咖啡”的名義風靡壹時，如今盛況已盡。但它的風味，豐富和醇厚的特點，如酒精類，壹個是餐後咖啡，相當受消費者歡迎。與巴西和哥倫比亞出產的咖啡壹起，被選為混合咖啡的是三劍客。產於巴尼馬塔爾的瑪塔裏和產於薩納亞的薩納尼也是相當有名的，金瑪塔裏也產於巴尼馬塔爾。
●頂級品質的豆子:金馬塔裏
●口味特點:微酸後勁強，也甜。
●最佳煎度:中度至深度。
除了上述國家，還有壹些非洲國家的咖啡也相當出名。這些國家是:
加納
科特迪瓦。亦稱IVORY COAST
幾內亞
等等
咖啡的起源
世界上第壹棵咖啡樹是在非洲之角發現的。當地土著部落經常將咖啡的果實磨碎，然後與動物脂肪混合，揉成許多球形球。這些土著部落將這些咖啡球視為即將出征的士兵的珍貴食物。
那時候，人們還不知道咖啡消費者表現出的興奮是什麽樣的——不知道是咖啡的刺激造成的。相反，人們認為這是咖啡消費者表現出的宗教狂熱。我覺得這種飲料很神秘，它成了牧師和醫生的專用品。到現在為止，反映咖啡發現過程的故事主要有兩個。
根據壹個故事，壹個放羊的牧民註意到壹個現象:他的羊群在吃了野生咖啡樹的果實後變得異常興奮。出於好奇，他還品嘗了咖啡果。嘗了壹口後，由於咖啡豆的作用，他也開始像那些四處顛簸的山羊壹樣手舞足蹈。發生在牧民身上的這壹幕，正好被壹群和尚撞了。因此，每當需要在晚上舉行宗教儀式時，這些僧侶就用咖啡豆煮湯喝，以這種方式讓自己保持清醒。
另壹個故事是這樣的:壹個穆斯林托缽僧被他的敵人趕進了沙漠。在精神錯亂的狀態下，他聽到壹個聲音在提示他吃身邊的咖啡果。他把咖啡果放在水裏使它們變軟，但是他沒有成功，因為咖啡果太硬了。不得已，他只好喝下浸泡咖啡豆的水。最終，托缽僧通過這種方式活了下來。托缽僧走出沙漠時，覺得自己能活下來，之所以能獲得神奇的能量，都是安拉幫助的結果。於是，他不停地給別人講這個故事，給別人介紹這種調制飲料的方法。
咖啡的傳播
咖啡的種植始於15世紀。數百年來，阿拉伯半島的也門是世界上唯壹的咖啡產區，市場對咖啡的需求非常旺盛。在也門的陸丹藍港，當咖啡運出時，通常需要嚴密的保護。同時，也門也采取了各種措施防止咖啡樹苗被帶出國。
盡管有很多限制，來到聖城麥加的穆斯林朝聖者還是偷偷把咖啡苗帶回了家鄉，於是咖啡很快在印度生根發芽。
當時，在意大利的威尼斯，有無數的商船隊與來自阿拉伯的商人交易香水、茶葉和紡織品。這樣，咖啡也通過威尼斯傳到了歐洲的廣大地區。許多歐洲商人開始習慣喝咖啡。後來，在歐洲許多城市的街頭，出現了賣咖啡的小攤販，咖啡在歐洲迅速流行起來。
對咖啡的強勁需求為咖啡在原產國以外的其他地區的快速擴張奠定了堅實的基礎。在17世紀，荷蘭人將咖啡引入他們的殖民地印度尼西亞。與此同時，法國人開始在非洲種植咖啡。如今，咖啡已經成為地球上僅次於石油的第二大商品！
目前，咖啡已經成為我們生活中不可或缺的飲料。靜靜的森林中悄然誕生的咖啡是如何被人們發現並在世界範圍內被廣泛接受的？還有，怎麽開始修煉？在無數的咖啡發現傳說中，最被人津津樂道的有兩個傳說，分別是《牧羊人的故事》和《阿拉伯和尚》。
16世紀，埃塞俄比亞有壹個牧羊人。壹天，他發現他的羊突然在那裏跳。他覺得非常不可思議。經過仔細觀察，他意識到羊吃了壹種紅色的水果。
於是他拿著這個果子，給寺院裏的和尚吃。所有的人吃了之後都感到神清氣爽。據說，這種水果從那時起就被用作提神的藥物，受到了醫生的好評。
1258年，因犯罪被族人驅逐出境的謝赫·奧馬爾流浪到遠離家鄉摩卡的瓦薩巴(位於阿拉伯)，又餓又累，再也走不動了。當他坐在樹根上休息時，他發現壹只鳥在飛，停在壹根樹枝上，用他從未聽過的聲音啼叫。
當他仔細觀察時，發現這只鳥在啄食了樹枝上的水果後，才放開喉嚨，發出奇妙的啼叫，於是他把那個區域的水果都摘下來，放在鍋裏和水壹起煮。之後開始散發出濃郁的香味。喝了壹口，不僅覺得好吃，還覺得身心疲憊。於是他摘了很多這種神奇的水果，遇到病人就煮成湯喝。最後，因為他到處行善，家鄉的人們原諒了他的罪行，把他送回摩卡，並稱贊他為“聖人”
所有的歷史學家似乎都同意，咖啡的發源地是埃塞俄比亞的Kaffa，咖啡的名字來自阿拉伯語“Qahwah”，意思是植物飲料。
後來咖啡流傳到世界各地，就以其原產地命名為“Kaffa”，直到18世紀才正式以“咖啡”命名。
日常飲用的速溶咖啡專利技術歸雀巢所有。
咖啡編年史
自從埃塞俄比亞沙漠中的壹個牧羊人首次發現咖啡以來，已經過去了65，438+0，500多年。咖啡的發展充滿艱辛和傳奇，是多彩的1500年(以下為編年史)。
公元500年，牧羊人卡德特首先發現了咖啡的神奇用途；
公元525年，第壹棵咖啡樹在阿拉伯半島種植。
第壹家咖啡店誕生於君士坦丁堡1475。
公元1615年，咖啡從威尼斯傳入歐洲。
1620引入北美。
公元1690年，咖啡從摩卡港傳入亞洲；
公元1723年，法國軍官德克魯將咖啡苗帶到了美國。
公元1893年肯尼亞和坦桑尼亞種植了咖啡。
公元1902年，傳教士將咖啡種子帶到雲南朱庫拉；
2000年，咖啡成為世界四大飲料之首，每年要喝掉4000億杯咖啡。
咖啡的功效
酒精或煙草會使人感到陶醉和刺激，咖啡因也會使人感到興奮。咖啡因可以刺激中樞神經系統或肌肉，可以使肌肉或疲勞恢復，提高工作效率，有清醒作用，使大腦更加活躍和靈敏。
另壹方面，還能改善心臟功能，使血管擴張，血液循環良好，頭痛平靜，精神舒暢。還有哮喘可以通過刺激交感神經來抑制副交感神經的興奮。其他咖啡也有助消化的作用，尤其是吃肉過多時，可以促進消化，防止胃下垂。因為咖啡因可以分解脂肪，所以西方人在吃了能量提高的食物後壹定想喝咖啡。咖啡因並不能消除蒜味，還含有檳榔，所以咖啡是味覺補償烹飪後不可或缺的飲品。
此外，咖啡還有除臭作用。用磨碎的咖啡沖泡的殘渣可以在容器中幹燥，並可以在冰箱或鞋盒中用作除臭劑。灑在煙灰缸上也能消除煙草味。而咖啡也可以用來隱藏味道。比如速溶咖啡，用開水融化，讓它的味道沾上肉，就能變成香甜可口的肉菜。
咖啡含有大量的咖啡因，會影響身體健康嗎？也許有人會有這樣的顧慮。但是，兩到三杯咖啡的量是沒有問題的。相反，適量飲用咖啡對身體是有效的。正確理解咖啡，讓每個人都能快樂地喝咖啡，享受咖啡時光！
飲酒者的愛與恨
最近，英國布裏斯托大學的A.P.Smith教授發表了他的十年報告，研究了咖啡對腦神經的影響，尤其是咖啡對歧視的影響。在喝咖啡前後30分鐘測量他們的辨別力和警覺性。史密斯發現，喝了壹杯咖啡後，他們變得更加警覺，也更能集中註意力。史密斯教授說，咖啡真的可以讓妳提神，尤其是在妳睡眠不足的時候，如果感冒讓妳睡不好覺或者失眠，白天又要集中精力去上班或者應付考試，那麽喝壹杯咖啡肯定會促進妳的警覺性，讓妳度過難關，咖啡會在體內停留2到5個小時，所以咖啡具有長期的提神效果。進壹步的實驗表明，壹般人每天能吸收300毫克(約三杯沖泡好的咖啡)的咖啡因，會對壹個人的警覺性和情緒產生以下影響。但當咖啡因超過400毫克(四杯)時，就會帶來副作用，比如心情不好，易怒，侵犯他人，惹事生非。如果妳只想攝取咖啡中的多酚類物質抗氧化，妳只需要去“fdecaf”咖啡！
研究發現，喝咖啡的人不太可能得帕金森病。美國夏威夷州檀香山退伍軍人管理醫療中心的科學家發現，不喝咖啡的人比每天喝超過五杯咖啡的人患帕金森病的風險高五倍。研究人員對8000多名男性進行了長達30年的跟蹤調查，他們的發現已經發表在《美國醫學協會雜誌》上。帕金森病(PD)是壹種伴有神經系統6種病變的老年性疾病，其典型癥狀包括震顫、僵硬和四肢自主活動減少。目前尚不清楚為什麽研究人員可能通過喝咖啡來降低帕金森病風險。但他們推測，咖啡中含有的咖啡因可能在防止導致帕金森病的神經細胞受損方面發揮了作用。科學家指出，他們目前的結果是初步的，需要進壹步的研究來確認。他們強調，建議喝咖啡作為帕金森病的治療方法還為時過早。
咖啡與膽結石的預防
美味的咖啡是提神飲料，最新研究還發現，每幾杯咖啡就能預防膽結石。據最新壹期《美國醫學會雜誌》報道，美國哈佛大學的研究人員發現，喝兩三杯咖啡的男性患膽結石的幾率比不喝咖啡的男性低40%，如果每天喝四杯以上咖啡，膽結石的幾率會下降到45%。然而，無咖啡因的咖啡沒有這種效果。只有含咖啡因的咖啡才能刺激膽囊收縮，降低膽汁中容易形成膽結石的膽固醇。其他飲料如茶、可樂等也含有咖啡因，由於咖啡因含量低於咖啡，無法達到同樣的效果。
咖啡的抗氧化和保護心臟功能
咖啡除了提神，還含有多酚類物質，不僅具有抗氧化作用，還具有心血管保護功能。最近美國化學學會年會的食品化學研討會，確實有新的科學證據證明咖啡含有強大的抗氧化劑，具有保護心臟和血管的功能。這項研究由美國賓夕法尼亞州斯克蘭頓大學進行。這些多酚，有時被稱為黃酮，是強大的抗氧化劑，可以抗氧化和凝血。
咖啡與輻射損傷的預防
輻射損傷已成為當前壹個突出的汙染和危害。尤其是家用電器的輻射:比如長時間操作電話的人，家裏的微波爐、電視機等。尤其對孕婦來說，輻射已經影響到下壹代的健康。這方面的報道並不少見。印度科學家發現，咖啡可以保護實驗鼠免受輻射傷害，也可能對人類產生同樣的效果。印度巴巴原子研究中心的研究人員發現，註射了咖啡因的實驗鼠在接受了通常具有致命性的高劑量輻射後，25天後仍有70%存活，而未註射的實驗鼠則全部死亡。領導這項研究的凱耶·比利喬說，這壹發現可能也適用於人類。他說:“研究表明，咖啡可能有助於防止受傷。”
咖啡會導致鈣流失嗎？
近年來，中國人越來越重視鈣流失和骨質疏松的問題，也對咖啡感到不解。至於咖啡因攝入與骨質疏松的關系，還在持續研究中。目前沒有直接證據表明咖啡因會導致骨質疏松，但有研究指出咖啡因會增加鈣的排泄。所以建議愛喝咖啡的人多吃高鈣食物來補鈣，比如用咖啡準備芝士片或者芝士蛋糕，不僅可以補鈣，還可以讓咖啡更美味。
哪些人不適合喝咖啡？
腦血管瘤患者不適合喝咖啡，心臟病患者應喝不含或含低咖啡因的咖啡，因為咖啡因會使心率加快，引起心臟缺氧。另外，皮膚病、胃病患者盡量少喝咖啡，以免因過量飲用而加重病情。糖尿病患者也應避免飲用多糖過多的咖啡，以免加重病情。美國美國食品藥品監督管理局(Fda)發表聲明，建議懷孕或可能懷孕的女性減少咖啡因的攝入量。因為孕婦在孕中期和孕晚期代謝咖啡因的速度比未懷孕的人快壹倍左右，而且咖啡因還會穿過胎盤進入胎兒體內，還會通過哺乳流入寶寶體內。此外，許多研究未能證明適量的咖啡因會對胎兒產生不良影響，也沒有醫學報告禁止孕婦喝咖啡。仍然建議孕婦和母乳餵養自己的女性對咖啡因的攝入更加謹慎。總之，如果喝完咖啡後發現自己身體不適，應該暫時停止喝咖啡，然後從少量開始，改變飲用方式。
咖啡因和咖啡
咖啡是公認的健康飲品，但喝咖啡壹定要合理、科學，才有利於身體健康，而且要適時、適量。
早上起床後喝壹杯是為了提神，白天上班時喝壹口可以提神。這時候咖啡可以稍微濃壹點。最好在飯後或晚上喝咖啡。咖啡或茶有提神作用，但不宜隨餐飲用，宜飯後飲用。有些朋友很喜歡咖啡，但是怕經常喝會上火。我們經常看到很多人淡咖啡。這種喝咖啡的方式不健康。壹杯白水配咖啡喝，有兩個好處:壹是喝咖啡前先喝壹口白水，洗掉嘴裏的異味，然後會覺得醇香。二是因為咖啡的利尿作用，多喝白水，增加排尿量，促進腎功能。這樣，妳不僅可以品嘗到咖啡的美味，還不用擔心上火。真是壹舉兩得。
提到咖啡，人們會想到咖啡因，這是咖啡中的壹種溫和興奮劑。它能提高人體的靈敏度和註意力，加速人體的新陳代謝，改善人體的精神狀態和身體素質。目前，咖啡因已被發現存在於大約60種植物中，其中茶和咖啡最為人們所熟知。
咖啡中含有咖啡因，是否對咖啡因有反應因人而異。比如有的人對花粉過敏，有的人不適合吃海鮮。而這兩種情況，對妳我這樣的大部分人，都不會有什麽影響。至於每天喝多少咖啡，在壹些咖啡消費大國，人們平均每天攝入大約250-600毫克的咖啡因。經過反復的科學研究和分析，這個劑量對人體沒有副作用。所以每天可以喝4-10杯速溶咖啡。
每天喝多少咖啡都不過分。
經常有人問，多少咖啡算過量？在壹些咖啡消費國家，人們平均每天攝入約250至600毫克咖啡因。經過反復的科學研究和分析，這個劑量對人體沒有副作用。因為壹杯咖啡(150ml)中的咖啡因含量壹般是:
-研磨咖啡:大約80-90毫升。
——速溶咖啡:60ml左右。
在壹些咖啡消費國家，人們平均每天攝入約250-600毫克咖啡因。經過反復的科學研究和分析，這個劑量對人體沒有副作用。壹杯速溶咖啡(約150 ml)的咖啡因含量壹般在60 mg左右，所以每天喝4-10杯速溶咖啡不會過量。
喝咖啡對健康有什麽影響？
妳主要關心的是咖啡中含有的咖啡因是否對健康有影響。事實上，咖啡因是咖啡中的壹種溫和興奮劑，可以提高人體的敏感度和註意力，加速人體的新陳代謝，改善人體的精神狀態和身體素質。目前，在大約60種植物中發現了咖啡因，其中茶和咖啡最為人所知。在壹些咖啡消費國家，人們平均每天攝入約250-600毫克咖啡因。經過反復的科學研究和分析，這個劑量對人體沒有副作用。
最後補充壹句:美國研究表明，每天喝2杯咖啡的女性更容易得癌癥。
黑咖啡——最佳健康使者
咖啡中最有益的物質是咖啡因。在各種喝咖啡的方式中，喝純黑咖啡最能保留有益成分，最有利於健康。以下是它的壹些功能:
提神醒腦——咖啡因刺激中樞神經，提神醒腦，提高工作效率；
開胃食物——咖啡因刺激胃腸分泌胃酸，防止胃下垂。
利尿除濕——咖啡因能增加尿量，促進腎功能。
活血化瘀——咖啡中所含的亞油酸能溶血和防止血栓形成，增強血管收縮，降低中風的概率。
平肺平喘——咖啡因能抑制副交感神經，減少哮喘發作。
除臭——咖啡因中含有單寧，對味道有很強的吸附能力。如果妳家剛裝修完，在室內泡壹壺咖啡或者用煮好的咖啡豆放在室內，異味會很快去除。
咖啡可以減肥抗衰老——輕度烘焙的咖啡含有較多的咖啡因，有利於減肥。黑咖啡具有抗氧化作用，有助於抗癌和抗衰老。
適量喝咖啡對人體健康有益。通常人體每天可以攝入近500到600毫克的咖啡因，相當於5杯左右的咖啡。在這個範圍內，不會有副作用。但是孕婦新陳代謝有點慢，少喝點。咖啡是我們不可或缺的健康飲品。