大約有22000只活蝸牛。大部分屬於腹足綱。肺亞門，其中壹些屬於前支亞門。(以腐爛的植物為食，在土壤中產卵。最常見於熱帶島嶼(如古巴)，但也見於寒冷地區(冬季休眠)。樹棲物種顏色鮮艷，而陸生物種通常是單色的。非洲的阿查塔娜是最大的，超過20厘米(8英寸)。歐洲大蝸牛屬的幾個種類經常被用作美味佳肴，尤其是在法國。見關於腹足類的文章。蝸牛
蝸牛有世界上最多的牙齒。雖然它的嘴只有針尖大小，但它有25600顆牙齒。蝸牛的小觸角中間有壹個小洞，就是它的嘴。裏面有壹個鋸齒狀的舌頭，科學家稱之為“齒舌”。蝸牛不是生物學上的分類名稱。壹般來說，指的是鮟鱇科的各種動物，也廣義地包括腹足綱其他科的壹些動物(包括蛞蝓等。).壹般西方語言中沒有水生蝸牛和陸生蝸牛之分。在中文中，蝸牛僅指陸生物種，雖然也包括許多不同科屬的動物，但形狀相似。蝸牛有壹個相對脆弱的低錐形外殼。不同種類的貝殼有左旋和右旋之分。頭部有兩對觸角。最後壹對較長的觸角頂部有眼睛，腹面有壹個扁平而寬闊的腹足。它們移動緩慢，腳底分泌粘液以減少摩擦來幫助它們行走。粘液還可以防止螞蟻等壹般昆蟲的入侵。蝸牛壹般生活在潮濕的地方，躲在植物裏躲避陽光。生活在寒冷地區的蝸牛會冬眠，生活在熱帶地區的物種也會在旱季冬眠。它們冬眠時分泌的粘液會形成壹層幹膜封閉殼口，整個身體都藏在殼裏，等溫度和濕度適宜時再出來。蝸牛幾乎分布在世界各地，不同種類的蝸牛大小不壹。非洲螺可長達30厘米，北方野生種壹般小於1厘米。蝸牛壹般以植物的葉子和芽為食，所以是壹種農業害蟲。但是也有食肉蝸牛以其他種類的蝸牛為食。現在這種人工養殖的食用蝸牛隨著法式烹飪已經遍布全球。蝸牛是雌雄同體的，壹些物種可以獨立繁殖，但大多數物種需要兩個個體交配並互相交換精子。普通蝸牛在潮濕的土壤中產卵，通常兩到四周後，小蝸牛會破土而出。它壹次能產100個蛋。蝸牛有很多天敵。雞、鴨、鳥、蟾蜍、烏龜、蛇和刺猬都吃蝸牛。螢火蟲
蝸牛(7只)主要以蝸牛為食。蝸牛壹般能活2-3年，最長可達7年，但大部分可能成為當年其他動物的食物。蝸牛在不同的文化中有不同的象征意義。在中國，蝸牛象征著緩慢和落後。在西歐，它象征著堅韌和毅力；壹些民族通過蝸牛的動作來預測天氣，芬格蘭人認為如果蝸牛的觸角伸得長，就意味著明天會有好天氣。蝸牛有很高的食用和藥用價值。營養豐富，味道鮮美，是高蛋白、低脂肪、低膽固醇，富含20多種氨基酸的高級營養滋補品。蝸牛屬於腹足綱陸生軟體動物，全世界種類繁多。據相關資料顯示，全世界有4萬種蝸牛。蝸牛在我國各省區均有分布，生活在森林、灌木、果園、菜園、農田、公園、花園、寺廟、山地、平原、丘陵等地。但具有飼用和食用價值的種類很少。蝸牛作為壹種高蛋白低脂肪的人類食物和動物蛋白飼料，越來越受到人們的重視。蝸牛是陸地上最常見的軟體動物之壹。它主要以植物為食，特別是以農作物的細芽和嫩葉為食，所以野生蝸牛對農作物是有害的。隨著科學的發展，人們化害為利，人工飼養蝸牛，使蝸牛可以為人類提供營養價值很高的蝸牛肉。
外觀特征
蝸牛的全身包括眼、口、足、殼、觸須等部位，背上有螺旋形的殼。顏色各異，它們的外殼有寶塔形、陀螺形、圓錐形、球形、管形等等。目前白玉螺、蓋螺、散螺、明螺、褐雲瑪瑙螺都有自己獨特的造型。蝸牛的眼睛長在觸須上。
編輯這張解剖圖。
1.貝殼2。肝臟3。第四肺。肛門5。呼吸孔6。眼睛
7.天線8。腦神經節9。涎管10。口腔11。作物12。唾液腺。
13.生殖孔14。陰莖15。陰道16。粘液腺17。輸卵管18。矢狀囊。
19.腳20，胃21，腎22，外套膜23，心臟24，輸精管
編輯這壹段的各種。
蝸牛是陸生貝類的軟體動物。蝸牛自古以來就生活在地球上。蝸牛種類繁多，約25000種，遍布世界各地，僅中國就有數千種。蝸牛除了入藥都不能吃。我國有食用價值的約有11種，如褐瑪瑙螺、環口高螺、海南螺、皺皮螺、江西螺、馬爾巴螺、白玉螺等。目前，世界上主要有三種用作食物和人工養殖的蝸牛:
蝸牛(20)法國蝸牛
又名葡萄螺，因主要生活在葡萄種植園，以葡萄莖、葉、芽、果為食而得名。因為長得像蘋果，所以又叫蘋果螺，學名是蓋螺。亮螺品種產於法國、意大利、前蘇聯等國。溫度和散螺的適應限度基本相同。這個品種的重量可以達到400g。貝殼呈球形，高28~35mm，寬45~60mm。殼厚、實、不透明，有5.0~5.5個螺旋層，螺旋部分生長緩慢，呈低錐形。螺層擴大，殼口不向下傾斜，殼面呈暗黃褐色或黃褐色，有光澤，有許多黑褐色帶。殼頂端鈍圓，成蟲臍孔被軸唇覆蓋。殼口橢圓形，口緣銳利，唇向外翻，內質淡黃色或淡褐色。
散步大蝸牛
它是壹種“Halix”蝸牛，原產於中歐和西歐的法國、英國等地區。它通常生活在花園或灌木叢中，所以被稱為“花園蝸牛”，也叫散蝸牛。成年蝸牛略小，直徑約3厘米。蝸牛殼薄，黃褐色，有四條紫褐色條紋，殼表面布滿許多黃褐色斑點。目前我國養殖的散螺由於品種退化，個體小，經濟效益差。
瑪瑙蝸牛
臺灣省人叫它露珠螺，廣東地區叫東螺、菜螺或花螺，屬於瑪瑙螺。瑪瑙蝸牛起源於東非的馬達加斯加島，後來遍布熱帶地區。它是世界上最大的蝸牛，所以也被稱為非洲蝸牛。蝸牛的形狀是圓錐形的，蝸牛殼的表面覆蓋著壹層黃褐色的殼，殼上有深褐色的花紋。通常成年蝸牛的殼長約6 ~ 8厘米，寬3 ~ 4厘米，重50多克。在西非，尤其是黃金海岸，人們把蝸牛視為唯壹的動物蛋白質。由於這種蝸牛味道鮮美，受到歐美老板的歡迎，使得非洲巨螺成為當今世界的主食蝸牛。這種蝸牛是比較適合在我國自然條件下生長的品種。目前國內廣泛養殖的品種叫白螺，也叫白肉螺。因其肉色潔白，故名白螺解剖圖。
，屬於軟體動物門，腹足綱，陸生貝類。雌雄同體是世界上所有食用蝸牛大家族中最好的。白玉蝸牛是我國特有的動物之壹，具有特殊的價值、特殊的營養、特殊的風味、特殊的用途，肉質鮮美，營養豐富，高蛋白低脂肪，富含20多種氨基酸，也是宇航員和運動員的最佳滋補品。屬於瑪瑙蝸牛的變異品種。它的獨特之處在於頭、頸、足的肌肉顏色不同，但在形態和生活習性上與褐雲瑪瑙螺並無區別，養殖方法基本相同，只是對衛生條件要求更高，出口經濟價值也更高。
編輯這壹段的生活環境
蝸牛喜歡生活在陰暗、潮濕、疏松、腐殖質豐富的環境中，最怕蝸牛在陽光下前進。
【1】輻射，對環境反應敏感，最適合環境:溫度16 ~ 30℃(生長發育最快發生在23 ~ 30℃)；空氣濕度60% ~ 90%；飼養土壤的濕度在40%左右；pH值為5 ~ 7。溫度低於15℃時，高於33℃時休眠，低於5℃或高於40℃時可能凍死或熱死。蝸牛喜歡鉆入疏松的腐殖土中棲息，產卵，調節體內濕度，吸收壹些營養，時間長達12小時。雜食和偏食並存。愛潮濕，怕泛濫。蝸牛在潮濕的夜晚吃潮濕的食物時胃口很好。但是洪水會窒息蝸牛。自給自足。小蝸牛壹孵化，就爬著吃，不用媽媽照顧。當被敵人入侵時，它的頭和腳縮進殼內，分泌粘液封住殼口；當外殼受損失效時，它能分泌壹些物質來修復體殼。有很強的耐心。蝸牛有著驚人的生存能力和極強的耐寒、耐熱、耐饑、耐旱能力。比如恒溫養殖。溫度恒定在25 ~ 28℃之間，生長發育和繁殖旺盛。蝸牛爬行時會在地上留下壹行粘液，這是它分泌的壹種液體。即使它走在刀刃上，也不會有危險。
編輯這壹段的生活習慣
分泌
蝸牛排泄在呼吸孔附近，叫氣孔。它會把糞便排在自己的身上，最後通過腹部和粘液把糞便留在地上。
呼吸
蝸牛的外套膜腔會在殼口形成1個開口，稱為“呼吸孔”，是氣體進出的地方。仔細觀察發現，呼吸孔經常開合，就像蝸牛用來呼吸的“鼻子”；蝸牛縮進殼內時，仍會在殼口留下呼吸孔的開口，以供呼吸。外套膜常位於足或內臟團之間，形成與外界相通的1腔，稱為“外套膜腔”。蝸牛的呼吸器官藏在套腔裏，有時透過蝸牛的殼，可以隱約看到殼下密密麻麻的肺血管網，大多位於前側，靠近頭部的方向，也就是套腔的位置。
進食習慣
蝸牛的食性很廣，主要是蔬菜、雜草和瓜皮；農作物的葉、莖、芽、花和多汁的果實；各種草青稞飼料，多汁飼料，麩皮飼料，餅飼料都吃。蝸牛用嘴進食。
編輯這壹段有趣的特征
普通的蝸牛(比如雨後在樹上發現的蝸牛)，如果妳把它放在壹個玻璃杯裏，用硬紙板蓋住玻璃杯的口(可以在玻璃杯裏放壹些水和樹葉)，在硬紙板上割幾個洞，讓空氣流通，那麽那些蝸牛就會爬到硬紙板上，把玻璃杯單獨放壹天。第二天，妳會在玻璃裏發現壹些黑色的不明物體，那是蝸牛的糞便。這時候在空氣流通的情況下活躍，否則大部分時間都會處於休眠狀態。
編輯生長和繁殖這壹節
生長期
1)孵化期:指從蝸牛產下卵到孵化的這段時間。2)幼螺階段:幼螺是指螺孵化後30天內的螺階段。3)釘螺階段:當幼螺達到1 ~ 6月齡時，這種5月齡的螺稱為釘螺階段。這是幼螺和種螺之間的壹個時期。蝸牛正處於生長發育(個體擴張)和生殖生長(性器官的生長發育)的這個階段。4)釘螺期:生長6個月以上的釘螺。
生殖特征
兩只蝸牛相遇，用觸角互相接觸，然後頭相對，身體相連，生殖腔位置相連。這種停頓片刻後，生殖部位突然反轉，將愛的載體(陰莖)插入彼此的生殖孔。壹般來說，蝸牛的交配時間很長，壹次大約需要2-3個小時，有時可達4個小時。交配後，受精卵通過生殖孔在體外產生。卵產在地下幾毫米深的土壤中，或者在腐爛的木頭和落葉下。蝸牛幼蟲在蛋殼中發育，孵化出來的幼蟲已經變成了蝸牛。1.蝸牛雌雄同體，雜交，兩性都產卵。蝸牛本身既是父親又是母親。兩只蝸牛相互配合，雙方用愛箭(陰莖)反復刺激對方的生殖孔。激烈的刺傷後，雙方陰莖插入對方陰道射精。10天受孕後，雙方均可產卵，8天後卵可孵化成小螺。2.交配時間長，產卵速度慢，難度大。發情蝸牛每次交配時間長達2 ~ 3小時，有的長達6小時以上。蝸牛每分鐘可產卵2粒，每次產卵時間長達1 ~ 2小時，有的超過3小時。蝸牛在產卵時經常因攝食不良、虛脫、難產而死亡。其中部分死於難產，約占釘螺總數的30%。3.高繁殖率。每只蝸牛壹年可產卵6-7次，平均每次200粒。35g重的蝸牛每次可產120粒卵，40-50g重的蝸牛每次可產150-180粒卵。體重60 ~ 100g的蝸牛壹次可產300 ~ 400個卵。蝸牛的繁殖不受年齡的限制。在同樣適宜的繁殖條件下，越大的蝸牛產卵越多。5.使用壽命短。蝸牛的壽命壹般是5-6年。在不舒適的生活條件下，會加速蝸牛的死亡，縮短它們的壽命。6.三慢兩快壹難壹多。三慢即行動慢、交配慢、產卵慢；第二，生長快，殼收縮快；壹難多蛋難下蛋多蛋。
編輯這壹段的危害和預防。
同類型的蝸牛會以柑橘類果樹為寄主，柑橘類的葉子常被它吃掉，樹枝的皮層也常被它吃掉，柑橘類的果實吃完後形成凹坑。它的寄主植物包括樹苗、蔬菜和花卉。蝸牛對大豆幼苗有害，會對葉片和莖造成傷害，延緩僵苗發育，降低成苗率。重者豆芽全部吃光，導致無菌切片。大豆田釘螺控制應采取綜合措施。
清潔農村
夏季作物或蔬菜收獲後，應及時鏟除田裏、堤上、溝裏的雜草，開溝降濕，中耕翻土，惡化釘螺生長繁殖環境。
毀滅成蝸牛
春末夏初，尤其是5、6月份釘螺繁殖高峰到來之前，應及時消滅釘螺。第壹，雞鴨餵螺，註意不打農藥的時候要做。二是人工撿螺。在地裏幹活的時候，蝸牛是撿來的，或者是被草和蔬菜引誘後撿來的，或者是專門人工撿來的。這樣可以事半功倍。
化學防治
為了保護大豆的出苗，在釘螺種群較大，即將進入危害初期時，使用化學藥劑進行滅螺。將300克多聚甲醛、50克蔗糖、300克5%砷酸鈣和400克米糠(先在鍋裏炒)混合成黃豆大小的顆粒；每畝用6%藍雨青滅螺劑0.5 ~ 0.6公斤或3%米沃靈顆粒1.5 ~ 3公斤，與10 ~ 15公斤細土混合均勻撒在田間。蝸牛喜歡棲息的溝渠、濕地要適當復施，把蝸牛的危害降到最低。
編輯這壹段弱點
鹽在蝸牛的表面起反應。因為蝸牛表面(除殼外)有壹層粘液，有利於蝸牛的運動和皮膚輔助呼吸。當妳撒鹽時，蝸牛的運動和呼吸能力都降低了。粘液滲入體內，導致蝸牛身體萎縮，細胞缺水。這時候的蝸牛看似被太陽曬幹了，卻永遠不會變成水。
編輯這壹段中的天敵
蝸牛最致命的天敵是螢火蟲(幼蟲吃蝸牛，成蟲在蝸牛體內產卵)。螢火蟲註射壹種毒素使蝸牛麻痹變成液體，然後慢慢享用。(如果想了解更多，可以參考法布爾的《昆蟲》。)還有蝸牛甲蟲和老鼠。壹些不容易發現的天敵是寄生蜂和“粉蟎”。粉蟎應該是壹種白色的蠕蟲，群居生活，以蝸牛或蛞蝓的體液和表皮外套膜為食，短時間內不會造成太大的傷害，但如果變大就會對蝸牛造成致命的傷害。應該盡量消除。蝸牛不活動的時候，應該是被殘肉的生骨所吸引，壹個早上之後就要把骨頭拿出來。這樣往往可以減少粉蟎的寄生！造成這種情況的原因是飼養環境不好！殘渣、排泄物清理不及時，或濕度、溫度過高。
編輯此段落的值
藥用價值
《本草綱目》中有用蝸牛治病的記載。現代中醫也認識到蝸牛有清熱解毒、消腫、治療解渴等作用。對糖尿病、高血壓、高血脂、氣管炎、前列腺炎、惡瘡和癌癥等疾病有輔助治療作用。功效；治腫痛，縮肛，利尿，應用與主治:治腫毒；開始治療瘡；治療疾病；治療牙痛；最近，俄羅斯科學院的高級神經活動和神經生理學正試圖用蝸牛等軟體動物的神經組織來治療帕金森病。帕金森病是由大腦中黑質細胞的逐漸退化和神經遞質多巴胺分泌的停止引起的。它的主要癥狀是肌肉僵硬和手腳顫抖。發現哺乳動物對軟體動物組織的排斥能力較弱，研究人員將蝸牛神經組織植入小鼠大腦，可相容6個月以上。在進壹步改進技術後，俄羅斯專家已經能夠將蝸牛的神經組織與患有帕金森病的老鼠的大腦組織融合，並逐漸恢復受損老鼠的大腦功能。根據上述結果，俄羅斯專家將在下壹階段的研究中，利用軟體動物的神經組織對患有帕金森病的誌願者進行實驗性臨床治療。
藥物說明書
別名:田螺、牛霖、關牛來源:Eulota similaris Ferussac，壹種大蝸牛，以幹體或活體個體入藥。夏秋季節捕捉，開水燙，曬幹；如果用的是生鮮產品，用的時候就抓。性味歸經:鹹、寒。有壹點毒。【主治】清熱解毒，利尿。用於癰、癤、痔、漏、小便不利。用法用量:0.0025-0.005 kg，研成粉末或服用丸劑。適量外用，與新鮮產品壹起研磨或搗碎，應用於患處。摘錄:全國中草藥匯編
可食用
蝸牛、魚翅、扇貝、鮑魚是世界四大名菜，含有20多種氨基酸、10多種微量元素和豐富的蝸牛酶和SOD，其中蛋白質含量分別比甲魚、豬肉、牛肉、雞蛋高1、10、3和6個百分點，而脂肪含量只有甲魚、牛肉、雞蛋。每克蝸牛肉含硒量為0.45微克，是茶葉的4.5倍。從市場容量看，由於蝸牛食品順應了自然化、野味化、營養化、保健化的新趨勢，國內外市場廣闊。目前，國際市場對蝸牛產品的年需求量約為40萬t，僅美國壹國每年就需要進口30億美元的蝸牛。市場價也很高。紐約冷凍螺螄肉出廠價折合人民幣362.39元/公斤，6只螺螄做成的壹道菜價格高達18美元。法國、西班牙活螺價格折合人民幣116.11元。我們簽約出口的白玉蝸牛罐頭價格也達到了每噸9000 ~ 14000美元。白玉蝸牛是我國批量培育的新品種。它又嫩又白又大，在國際市場上會有更強的競爭力。近年來推出了保健食品系列、生化藥品系列、復合營養飲料系列、化妝品系列、野味罐頭、凍肉系列等新產品。已在國內研制成功，幾種治療氣管炎、前列腺炎等疾病的蝸牛藥即將量產。蝸牛分泌物還可以用來提煉加工天然營養膏。蝸牛
蝸牛是壹種陸生軟體動物，具有很高的食用、藥用和保健價值，其食用和藥用歷史已有2000多年。在國外，螺螄是世界七大野味之壹，位列國際四大名菜(螺螄、鮑魚、扇貝、魚翅)之首。在法國，它有“法國菜”的美譽，在歐美，慶祝聖誕節幾乎沒有蝸牛。近年來，吃螺熱在我國沿海開放城市悄然興起，每逢節假日，市場上的螺螄都會斷貨。鄧小平同誌生前嘗過螺螄食品，他稱贊說:“螺螄食品填補了我國的壹項空白，要好好開發。”蝸牛在世界上享有“軟黃金”的美譽。其肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富。據測定，每500克蝸牛肉中含有90克蛋白質和人體所需的各種營養物質，如氨基酸、維生素、鈣、鐵、銅、磷等。它是壹種高蛋白低脂肪的食物。蝸牛又冷又鹹。具有清熱消腫、解毒利尿、平喘軟堅的作用。對糖尿病、咳嗽、咽炎、腮腺炎、淋巴結核、瘡痛、痔瘡、蜈蚣咬傷等疾病有壹定療效，被食用者譽為美味佳肴和良好的保健品。
營養分析
蛋白質含量比牛羊豬肉高，但脂肪比它們低得多，而且含有多種礦物質和維生素，是體質虛弱、營養不良和慢性病患者的首選。所含的酵素可以消除停滯，而谷氨酸和天冬氨酸可以增強人腦細胞的活力。科學家認為，多吃蝸牛對皮膚和頭發有營養和美容作用。