面食江湖中，除了以上三省，還有壹個地方不可忽視，那就是甘肅。
當人們想到甘肅時，首先想到的是什麽？
當然是蘭州拉面啦！
但是，甘肅人不這麽叫。當地人推崇蘭州牛肉面。
兩者的區別確實讓很多外國人很困惑。
來看看甘肅的10面食，看看妳吃過幾個？(僅供參考，文/旅遊)
按照蘭州人的說法，這就是正宗的拉面，但是和全國人民吃的蘭州拉面還是有壹些區別的。畢竟正宗的美食只能在當地品嘗，這與地域文化、自然環境等諸多因素密切相關，比如水，表面上可能並不明顯。比如用水泡茶，很容易區分不同的地方，這可能是飲食文化的獨特之處。
蘭州牛肉面起源於清代，被譽為“中華第壹面”。初創時期，以清湯、香腐肉、細面等獨特風味聞名。後人傳承改良，黃武將蘭州拉面的標準統壹為壹清二白三紅四綠。
除了面粉、牛肉等食材，還有蘿蔔，這在全國各地的蘭州拉面館可能都不多見，這也是蘭州牛肉面和蘭州拉面的區別之壹。
經過不斷的發展，有的已經商業化，有的繼承了原汁原味。漸漸地，蘭州拉面和蘭州牛肉拉面有了不同的走向，但總體來說，都很受食客歡迎。他們的靈魂可能藏在湯裏，面條裏，甚至更有可能藏在那壹片薄薄的牛肉裏。
除了蘭州牛肉拉面，甘肅還有很多種類的面食，可能沒有前者流傳廣，名氣大，所以很多人不知道，但在甘肅仍然是不可忽視的美食，比如白銀肉面。
這碗面的精華應該在大肉面的大肉上。看起來很好吃，吃起來也很香。它的歷史可能起源於20世紀70年代。如果有學面食的朋友，應該會發現全國各地都有很多大肉面，比如山東滕州，遠近聞名。這種面條在做法上很相似，但也有壹些不同。白銀大肉面或多或少借鑒了蘭州牛肉拉面，然後，
光看名字，還以為是過節的壹種食物。其實並不是。牛肉飯也是面食的壹種。雖然名字裏沒有面條，但主要是用面粉、牛肉等配料做成的。是甘肅張掖最著名的早餐食品之壹。
搓魚面，顧名思義，因其成品中間粗兩頭尖，形似壹條小魚而得名。
這也是張爺的面食菜之壹，做法有點復雜。可以幹吃，也可以炒著吃。山西和陜西也有類似的魚面，但還是有很大的區別。
沿河面是臨夏的美食，素有隴上美食之稱。它也起源於上世紀70年代廣和最著名的“炒面”，以面粉、羊肉等配料為主。它有獨特的風味，很受歡迎。
面條在北方很受歡迎，山西、陜西、河南等地都有，在甘肅也很常見。不同的地方有不同的做法，所以它可以被視為壹種古老的面食。其起源眾說紛紜，可能是平涼地區，也可能是河南。
說到臊子面，很多人想到的都是陜西太多。其實甘肅的臊子面也是壹種獨特的風味。
肉末面條歷史悠久，在中國西北地區廣受歡迎。它們是壹種常見的面食，如蘭州臊子面、張掖臊子面、敦煌臊子面。
對於外地人來說，面是陌生的，光聽名字很難猜出是什麽樣的面。
它的實現就是面條千層面，是甘肅武威、涼州壹帶的特色面食，所以又叫武威面、涼州面。涼州美食“三套車”由涼州面、紅燒肉、冰糖、紅棗、茯茶組成，在西北很有名，南方的朋友可能會有點陌生。如果妳去甘肅旅遊，到了涼州，不妨嘗壹嘗，傳壹傳。
甘肅的面食種類很多，但遺憾的是因為宣傳力度不夠，很多人都不知道，比如黃面，讓很多人很迷茫？
黃面是什麽？
可以說，來到敦煌，除了看到精美的壁畫，壹定不能錯過敦煌驢肉黃面。據說莫高窟壁畫上有制作黃面的場景，驢肉與黃面的結合是獨壹無二的。
鞭炮面的名字很獨特。其實不光張掖有鞭炮面，其他地方也有。新疆叫“炸鞭炮”，甘肅有些地方叫“炸節”。實際做法是先煮後炒。因為長得像鞭炮，所以叫鞭炮面，是西北地區的特色面食。
甘肅是個好地方，有獨特的飲食文化。除了以上十種面食，其實還有很多種。不知道妳吃過哪些？