中國素有“烹飪王國”之稱，吃是中華民族的文化象征。中國的飲食文化博大精深。烹飪、煮、蒸和炸...只要是食物，就能做出各種味道。追溯中國飲食文化的歷史，就不得不提到《詩經》。
《詩經》是我國歷史上第壹部詩歌總集。其中記載的內容涉及各個方面，包括天文地理、民俗風情、戰爭徭役等等。可以說《詩經》是壹部百科全書，反映了那個時代人們的社會生活。《詩經》中有很多關於飲食的描寫。據統計，關於飲食的篇章多達46章，《詩經》有311篇。下面，我們來說說《詩經》中的飲食文化。
《詩經》中的糧食作物種類豐富。
自古以來，中國人的飲食就以谷類為主。我們常說的“五谷雜糧”，就是主要的糧食作物。需要提到的是，不僅有“五谷”，還有“六谷”、“九谷”、“百谷”，如小米、糯米、小麥、麻、大豆、小麥等，都是常見的糧食。
《詩經》中，“粟”、“黍”、“稻”、“麥”等五谷類詞語反復出現。瀟雅新南山說:“邊陲有翼，粟有或有”，而周松呢？在西Xi，有壹句話:“當妳領導壹個農民，妳將傳播壹百個山谷。”“粟、黍”常放在壹起讀，既代表農作物的總稱，又表示它們是主要的糧食作物，“百粒”也表示糧食種類的意思，說明在周代，農作物的種類已經相當豐富多樣，人們對糧食有了明確的概念分類。
然而，雖然谷物的種類很多，但由於當時農業生產水平較低，加上自然環境因素的影響，人們種植的谷物並不足以滿足人口的需求，所以采集糧食就成了壹件非常重要的事情。
那麽人們是如何收集食物的呢？有哪些種類？
《詩經》中對采集食物的描寫主要是蔬菜瓜果，當然也有采集肉類的。《詩經》中記載的蔬菜水果，有些是從野外采集的，有些是人工種植的。肉通常需要通過捕魚和打獵來獲得。
1.野外采集，多為野菜。
《詩經》中提到的野菜，如野豌豆、薺菜、墨菊等，主要是野菜，多采自田間地頭。例如，《周南關雎》寫道:“關雎鳩在河洲。窈窕淑女，君子好逑...從左往右挑。”
漂浮的心
說到這首經典的《千古絕句》，我想很多人腦海中首先想到的應該是美女的形象，而不是壹些重要的信息點。本文所述的“薺菜”是壹種水生植物，漂浮在水面或生長在土壤中，可以食用。眾所周知，生長在水中的植物壹般不容易采摘，所以作者用“左右采摘”這個詞來形容，意思是反復的動作，說明野菜也是很難采摘的。在詩中，作者把難以采摘的“薺菜”比喻為“美”，說明美好的東西是很難追求的。
2.人工栽培，多為水果。
《詩經》裏的果實大多是人工種植的。《馮偉園中有桃》說:
“園子裏有桃子，其實是壹道菜。我的心在擔憂，我唱啊唱...花園裏有荊棘，但它實際上是食物。”
《堯》，水果，作者說果園裏全是又大又甜的桃子，可以吃個夠。這裏的果園，當然是指有人照看和照顧的果園，否則肯定不叫果園。所以從中我們可以知道，當時的人們已經學會了人工種植果樹，就像他們知道如何種植糧食作物壹樣。
此外，少量果實采自野外。比如《馮祺七月》中，寫的是“六月沈郁刺”，這裏的“刺”指的是“歐李”，壹種果核大、肉少、味酸的水果，是典型的野生品種。
3.漁獵，肉類食品
《管子輕重丁》:“漁獵酬，蒸為食。”自從人類學會制造工具，就進入了狩獵文化時代。通過漁獵獲取食物，可以在很大程度上有效解決食物短缺的問題。
據統計，《詩經》中提到的魚多達18種，如鯉魚、鯿魚、鯊魚等。《周松錢》:“池塘裏有許多魚:有鯡魚、金槍魚和鯉魚。這句話裏提到的魚有好幾種。在當時，魚被視為生育的代表，通常被用於祭祀等活動中，以表達人們的美好願望。
除了釣魚，我們來談談打獵。在原始社會時代，人類的主要生產方式是狩獵和采集，生活模式類似遊牧生活，“靠野草為生”。當壹個地方的可用物質資源被聚集耗盡時，人們會搬到另壹個地方重新開始他們的生活。
所以，吃肉在當時是很平常的事情。農耕時代，人們大規模開墾荒地，種植農作物，而由於森林和草原被大量破壞，鳥獸也跑得無影無蹤。此外，當時勞動力主要投入農田耕種，人們外出狩獵的時間和次數較少，所以肉的來源也減少。於是，出現了“庶人吃菜拜魚”的現象。
妳什麽意思？意思是普通人只能吃蔬菜，只有到了祭祀的時候才會用魚。人進入農耕文明時代後，老百姓受農耕之苦，能過上大魚大肉生活的大概只有統治階級了。所以後來出現了“肉食者”這個名詞。《詩經·馮偉·伐譚》中寫道:“不獵不獵，胡占兒朝廷有縣嗎？.....如果不打獵，胡占兒的朝廷裏有縣鶉嗎？”“Xi”指的是豬獾，“鵪鶉”指的是鵪鶉。這首詩主要批判了統治階級不勞而獲的行為。
種出來的糧食，自然采集的蔬菜、肉類等食材都要煮熟，那麽當時的人是怎麽做飯的呢？有什麽意義？
《詩經·瀟雅·楚茨》中說:“羊和牛很多，我以前嘗過。或剝或掛，甚至...Cun(意為用火煮)，為了孔碩，或燒或烤。”
這段話主要講的是祭祀活動的場景。人們儀態端莊，將所有牛羊洗凈後，帶去祭祀冬秋。有人負責屠宰，有人負責烹飪，有人負責盛菜，有人負責燒烤，做菜的廚師謹慎敏捷，裝肉的容器很大...由此可見，當時的宴席場面非常熱鬧，這也說明當時人類的烹飪技術已經非常高，極其精湛。
下面，我們來詳細分析壹下烹飪方法和食用容器。
1.烹飪方法
“燒焦”和“燒烤”指的是燃燒和烘烤，也用來指所有的烹飪。《戰國策》中提到:“齊桓公熬夜，夷雅患焦灸，五味使之。”這裏所說的“焦灸”是指烹飪食物。據說齊桓公半夜身體不適，所以怡雅為他做了美味的食物。齊桓公吃飽後，壹直睡到天亮。
回過頭來看，《詩經》中“或焦或炙”的意思是壹樣的，都是指烹飪方法。起初，“焦”指的是在火中烤肉。大致情況和我們今天說的燒烤差不多，指的是肉的燒烤。但由於當時條件有限，燒烤水平肯定達不到我們現在的水平。所以當時的燒烤主要是對牛、羊等動物進行簡單處理，放入火中烹飪。但是，無論如何，不可否認的是，當時的烹飪方法已經非常多樣了。
2.餐具
“颶風？王淑玲:“我的兒子，錢都已經練好了。"
“Gou”(güu)，會的意思；Biān，竹制禮器，主要用於盛放果脯；“豆”指的是器皿，不是黃豆，主要用來盛醬料或腌制食物。如果妳想見那個女孩，妳必須先擺好桌子，擺好酒席。由此可知，當時的人們在食具的選擇上也是很有講究的。用什麽樣的食物和什麽樣的器皿來裝食物是壹所大學的問題。
《詩經》中出現的食器主要有豆、倉廩、居、筐、大屋等。例如，籃子或罐子用來裝蔬菜，大房間用來裝大肉食物，鼎用來烹飪食物。前面提到的“為孔碩”是指盛放食物的鼎或祭祀用的器皿非常大，是盛放食物的壹種器皿。
另外，飲食禮儀也是比較講究的壹個方面，因為篇幅原因這裏就不討論了，以後有時間再講。
標簽
正所謂“民以食為天”，飲食在人類生活中占有極其重要的地位。《詩經》是壹部經典而偉大的歷史百科全書，是當時社會主流意識形態的反映，是當時人們飲食文化的集中體現。《詩經》中記載的谷物種類繁多，果蔬品種更是多種多樣。通過《詩經》看先秦時期人們的飲食，可以大致了解當時勞動人民的飲食和生活狀況。總的來說，那個朝代的勞動生產率雖然還比較低，但並不影響人們對食物的追求。先秦時期的人們對烹飪和飲食器具十分講究，這反映了時代文明的進步。