1910年，Coco在巴黎開了壹家女帽店，憑借著過人的縫紉技術，縫制了壹頂又壹頂樣式簡單又吸引人的帽子。她的兩個密友給她介紹了許多著名的客人。那時，女士們厭倦了花哨的裝飾，所以香奈兒的簡單帽子對她們來說就像噴泉壹樣酷。在短短的壹年時間裏，生意壹直在上升。Coco把她的店搬到了更時尚的卡姆邦街，這個地區仍然是香奈兒總部的基地。做帽子永遠滿足不了Coco對時尚事業的野心，於是她進入了高級定制領域。1914年，Coco開了兩家時裝店，對後世影響深遠的時裝品牌香奈兒正式誕生。
在20世紀20年代，香奈兒設計了許多創新的風格，如經編水手裙、小黑裙、立領套裝等。而且Coco從男裝中汲取靈感，為女裝增添了幾分陽剛氣息，改變了當年女裝的奢靡時尚。比如女裝系列增加了西裝外套，推出了女褲。別忘了在20世紀20年代，女人只穿裙子。Coco的壹系列創作給現代時裝史帶來了巨大的革命。Coco因為對時尚審美的獨到見解和難得的天賦，結交了很多詩人、畫家、知識分子。她的朋友中有抽象畫大師畢加索、法國詩人兼導演讓·考克托等。浪漫優雅的時刻是法國時尚和藝術發展的黃金時代。
除了時尚，香奈兒還在1921推出了香奈兒5號香水。以妮可·基德曼為代言人的5號香水瓶是壹個具有非常藝術裝飾風格的玻璃瓶。這是歷史上第壹瓶以設計師命名的香水。“雙C”標誌也讓這瓶香水成為香奈兒歷史上最賺錢的產品，在恒源的時間走廊裏經久不衰。到目前為止，它仍然是香奈兒官網上重點推廣的產品。
在20世紀30年代和40年代，當第二次世界大戰爆發時，可可·香奈兒關閉了她的商店，和她心愛的納粹軍官壹起在瑞士避難。1954年，可可回到了法國，香奈兒卷土重來。她以簡約自然的女裝風格，迅速俘獲了壹批巴黎名媛。外套、喇叭褲等。都是可可·香奈兒戰後時期的作品。或者就說戰後的香奈兒風格壹直是素雅的，經常用格子呢格子或者北歐幾何印花，經常用粗花呢做衣服，舒適自然。
或者可以提到，可可·香奈兒去世後(1971)，德國著名設計師卡爾·拉格費爾德成為香奈兒品牌的靈魂人物。從1983開始擔任香奈兒首席設計師，將香奈兒時尚推向另壹個高峰。還有壹個有趣的事情要提，品牌成立近90年，從來沒有做過男裝。2005/2006秋冬系列只有少數男裝。優雅、簡約、精致的文化底蘊，無論是帶有強烈陽剛元素的球衣套裝、粗花呢套裝、打破舊價值觀的人造珠寶、帶有強烈女權色彩的山茶花圖騰，還是——瑪麗蓮·夢露在床上唯壹的禮服香奈兒5號，香奈兒都壹再挑戰舊體制，創造新時尚。香奈兒女士最特別的壹點是她務實而美麗。她從生活的環境中汲取靈感，尤其是愛情。與其他設計師要求他人配合他們的設計不同，香奈兒提供了具有解放意義的自由和選擇，將服裝設計從男性主導的潮流轉變為表達女性美感的獨立舞臺。拋棄了緊身的腰身、鯨骨裙箍和長發，崇尚肩背皮包和布藝套裝，可可·香奈兒主導了二十世紀上半葉女性的風格、體態和生活方式，壹種簡單舒適的新奢侈哲學，正如她生前所說:“華麗的反面不是貧窮，而是庸俗。”
1971年1月，可可·香奈兒逝世，享年88歲。現任香奈兒首席設計師卡爾·拉格費爾德掌舵1986，他以全新的方式詮釋了細致、奢華、永恒的香奈兒精神。這位擁有瑞典和德國血統的天才設計師總是戴著大大的黑色太陽鏡，最受稱贊的是他的才華和可可·香奈兒壹樣的變態血統。他上任後的第壹季，就裁剪長裙，搭配鮮艷誇張的假珠寶，震驚了整個時尚界，將香奈兒的氣勢在這20年間推向了又壹個高峰。
“香奈兒代表了壹種風格，壹種持續很久的獨特風格。”香奈兒女士這樣描述她的設計，不去想下壹步該做什麽，而是問自己如何表達，這樣騷動就永遠不會停止。自信而熱情的香奈兒女士將這種精神融入到每壹個設計中，使香奈兒成為壹個頗具個人風格的品牌。
香奈兒的設計帶有鮮明的個人色彩。她追求自由，卻依附於男人。她堅強獨立卻又充滿女人味。她的家鄉——法國中部的奧弗涅——是壹個充滿死火山地形的貧困地區。七十歲的她曾形容自己是“奧弗涅唯壹不朽的活火山”。如今，香奈兒依然是時尚界永恒的活火山，縱觀新人輩出、品牌繁雜的熱門行業。