普洱茶的文化歷史
普洱茶因普洱地區而得名，這裏是普洱茶的貿易中心。千百年來，它的獨特魅力享譽海內外。普洱茶盛於東漢，盛於唐代，盛於宋代，形於明代，盛於清代。雍正七年(1729)設立普洱府，管轄今天的思茅和西雙版納地區，並隨著王朝時期共青城府宮普洱茶的青睞而進入發展的鼎盛時期。從上世紀70年代港澳臺日韓的普洱茶熱，到現在的陳年普洱茶，古普洱茶餅，到處都是搜。1000多年過去了，普洱茶的名聲始終不為人知，名聲遠播。這是因為它的原產地是高海的吳韻，這是壹種無汙染的純天然茶葉，味道醇厚，經久耐用。此外，由於歷史上普洱縣交通不便，運輸不得不依靠大篷車，通過茶馬古道向外運輸。為便於運輸，將茶葉制成球、磚、餅等形狀的緊實茶，並在跨境運輸和儲存過程中，將茶葉制作後進行發酵，形成獨特的老香和醫療保健作用。
普洱茶興起於東漢，發展於唐代，開始流行於宋代，定型於明代，興盛於清代，已有上千年的歷史。普洱茶茶最初因其中央貿易區而得名，在1729年，清政府首先在雲南建立了壹個行政區，名為普洱茶區。從1970年代開始，普洱茶開始在香港、澳門、臺灣、日本、韓國等地熱銷。普洱茶之所以炙手可熱，是因為它的產地海拔高，生長環境多霧，無汙染，口感醇厚，回味悠長；另外，普洱茶獨特的制作、運輸、包裝使其成為壹種獨特的二次發酵茶，從而形成了其獨特的陳香和保健功能。
陳年普洱茶的保健作用
堅持喝普洱茶，保持健康
1.清楚了嗎？趙學敏《本草綱目》(1765)“普洱茶首當其沖醒酒，助消化化痰，清胃生津，功力尤大；也是溫甘，解油膩牛羊毒，泄經氣。"
2.艾樂，聖安東尼醫學院臨床部？卡羅比教授觀察了40名服用普洱茶的高血壓患者。結果顯示體重下降40%以上，高甘油三酯血癥患者13。16高膽固醇患者50%有顯著效果；脂類化合物下降33.4%。
3.Beenaert的Giacoto教授曾經給20個高血脂患者每天喝三碗雲南普洱茶。壹個月後，發現患者的血脂下降了65，438+03%，血液中的酒精含量也下降了，而喝等量其他茶的患者的血脂沒有變化。
4.臺灣省立大學孫魯西教授也發現，普洱茶抑制肝臟膽固醇深層合成465，438+0%，通過增加大便消除66%。
5.近年來，西南農業大學茶葉研究所與中國人民解放軍301醫院、第三軍醫大學等醫療機構合作，對老年高膽固醇血癥的治療效果和普洱茶的安全性進行了深入研究。結果表明，普洱茶對老年高膽固醇血癥有明顯的治療作用，按WTO推薦的毒理學類型，屬於無毒範圍。
1.清代趙在《本草拾遺》中寫道:普洱茶味苦，能減少牛的脂肪和毒素……清腸通便。
2.巴黎聖安東尼醫學部的Amilcarobi博士在試驗中發現，40例患者中40%以上飲用雲南普洱茶，均有不同程度的減肥，13例中10例降血脂效果較好，33.4%至50%在降低三酸甘油酯、膽固醇、血尿酸等方面有不同程度的作用。
3.法國巴黎的貝爾·克托教授曾用每天喝三碗雲南普洱茶的方法治療了20例高血脂患者，壹個月後，他發現這些患者的血脂降低了65438±03%，血液中乙醇的含量也降低了，而病人喝同樣量的其他茶對血液則沒有什麽變化
4.臺灣大學的孫魯西教授研究發現，普洱茶能抑制肝臟中的膽固醇465438±0%，增加清除66%。
5.西南農學院茶葉研究所近年來與解放軍301醫院合作，就普洱茶的安全性對老年高膽固醇血癥的治療進行研究，結果表明普洱茶對老年高膽固醇血癥有明顯的治療作用，根據世衛組織對毒理學類型的推薦，普洱茶屬於安全無毒範圍。
普洱茶的區別
不同種類的普洱茶產品
普洱茶包括仿古茶(1938之前)、印花茶(1938-1967)、杞子餅(1967-2004)等。，而且分為磚、餅、坨、散四種風格，所以要鑒別普洱茶。“四大決”是“清、凈、正、氣”。清就是聞其味清，不能有黴味。“純”是區分其顏色，棕如棗，不黑如漆。“正確”是指將它放在原處，並儲存在幹燥的倉庫中，而不是潮濕的地方。“氣”即嘗其湯，回味溫和，不可混飲。六不政策是:第壹，不以錯年為標準。第二，它不是基於偽造的包裝。第三，不要用湯的顏色作為借口。第四，不要以虛假形象加味。5.別拿發黴的倉庫當號。六、不考慮葉種年齡。只要是基於“四大決策”和六不政策，就可以辨別普洱茶的好壞。
普洱茶可分為仿古茶(1938之前)、貼標茶(從1938到1967)、奇餅茶(從1967至今)等，又可按不同的模式分為磚茶、餅茶、球茶等，我們可以根據“購茶四大秘訣”來辨別普洱茶的品質好壞選購普洱茶的四大秘訣:氣味要清，壹定要清，不能有黴味；顏色純正，是棗紅色的深褐色，而不是漆黑色的；正確存放，它存放在幹燥的倉庫中，不能存放在潮濕的地方；湯，其湯茶的溫度和醇厚，而不是混合口味。普洱茶選擇中的六個“不”政策:1，不要拿錯誤的制造年份當量程極；2、不把偽造的包裝視為真貨；3、不以湯色深淺為借口；4、不可錯過的加味茶；5、nit召喚茶葉的水分和倉庫；6、不以茶樹的年齡和品種來考慮。
生熟普洱茶的區別。
熟茶與熟茶的區別
1.生茶:原始的茶質，原始的茶味，通過時間的陳化和轉化，實現越陳越香的價值。
2.熟茶:原茶原味，口味有所改動。變味是利用發酵原理，使生茶的刺激性得到適當的降解。
3.茶葉的堆制發酵:原茶原汁原味，不變味，采用科學的人工發酵，使生茶的苦味和刺激性迅速變化，達到無刺激的目的。
1.成熟的普洱茶:茶的原始性質、原始性質、原始味道需要相當長的時間才能發酵成結殼香醇的普洱茶。
2.成熟的茶葉:茶葉原有的性質和味道已經通過發酵自然改變。
3.潤皮普洱茶:通過快速發酵，人工改變了原茶，其風味無刺激性，但不如成熟普洱茶。
如何喝高品質的普洱茶？
如何喝好普洱茶
茶是壹種古老而文明的飲料。中國是世界上最早發現和使用“茶”的國家，現在茶已經成為世界三大飲料之壹。喝高品質的普洱茶，首先要看湯的顏色:普洱茶產品由於發酵的程度和時間的長短，有不同的水色變化。如果是熟茶制品，新茶的特點是陳化期短，茶湯濃，新茶制品未陳化久時有墨綠色口感；由於沒有陳化期，陳化茶的回味較差，但苦澀味已經褪去，在喉中感覺順滑。但老茶由於陳化期滿、水濃、茶質好，不如生茶。如果是生茶，新茶如臺灣高山山茶，色澤淺黃，入口澀味濃，而陳如鐵觀音琥珀，入口澀味甜。如果是老茶則的湯，比如波爾多，比如紅蜜，入口順滑化為液體，而古董茶湯色濃郁順滑，舌底春意盎然，沁人心脾。
優質普洱茶每次需要5g左右，可連續沖泡15次。浸泡時間直接關系到茶湯中可溶性物質的數量和質量，也會直接影響茶湯的品質。普洱茶壓完之後，最好在1-2周之前全部打開，才能醒茶。1-2之後，普洱茶的原味會在老味褪去的時候逐漸顯現出來，這樣就可以在陶罐或者紫砂罐中放入新的空氣。緊壓茶如磚、餅、沱茶的沖泡時間可以短壹點，不要和普洱散茶壹樣，否則茶湯濃度太高，吃不下去。當然，茶葉的用量和浸泡時間可以根據個人對茶湯的喜好、普洱茶的生熟程度、陳化期的長短、茶的強弱來調整。
除了觀察湯的顏色，掌握浸泡時間，聞普洱茶的香氣也很重要。普洱茶的香氣不同於臺灣高山茶的清香淡雅，新做的普洱茶香氣與臺灣省略有相似。因為普洱茶需要空氣中適當的水分來做後發酵過程，以達到越陳越香的效果，普洱茶的香氣是茶葉本身所含的壹種芳香物質，經過長時間的陳化和儲存環境的好壞，再用開水沖泡後散發出來的。這些氣味被吸入鼻腔後喚醒味覺，通過大腦可以分辨香味、陳釀年份和完全發酵的感覺。最後，喝高品質的普洱茶時，還要看葉底，也就是用手指捏茶葉。壹般以彈性強的為好，代表茶葉幼嫩，制作得當，儲存良好，發酵完全自然。
茶是壹種古老而文明的飲料，中國是世界上最早發現和應用“茶”的國家，茶現已成為世界三大飲料之壹。初飲優質普洱茶應觀察湯色:普洱茶因發酵程度和時間的不同，茶湯出現不同的色澤變化，如果是新茶和熟茶，茶湯濃稠，滋味淡綠；老普洱茶余味不足，但苦澀味已經淡化，因為發酵時間沒有探索的那麽長；如果它是真正的普洱茶，顏色，香味，味道都是最好的測試。
優質普洱茶每泡需要5克左右；可連續浸泡15次。浸泡時間的長短直接影響茶湯的風味。沖泡前，緊壓茶最好提前1-2周解包，以喚醒茶性；至於磚茶、餅茶、丸子茶的包裝可以短壹些，否則這些茶沖泡出來的湯的密度會太重而難以品嘗。當然可以根據個人喜好來泡適合自己口味的普洱茶。
喝普洱茶，除了看湯色和控制沖泡時間外，聞香也很重要，普洱茶的香氣不同於清香臺灣高山茶，新普洱茶的香氣與臺灣茶略有相似，只是因為普洱茶需要適量水分的空氣加入，起到二次發酵的作用， 為了達到陳香，所以香型普洱茶是茶葉本身所含的芳香化合物，受儲存時間的長短和環境的影響。 這種結殼香味的好壞可以通過浸泡過程中的嗅覺來辨別。最後要觀察飲用優質普洱茶的底部，即用手指捏茶底來鑒別茶葉的細膩與否。