寧波土地肥沃，雨量充沛。秋冬種野菜泡菜歷史悠久。據《廣群與方圃》壹書記載:“四明有菜，名為野菜，菜凍於雪中。這道菜造型獨特，綠色環保，因此野菜得名。微辣，腌漬極佳。”在冬天和春天，
酥皮點心
這是寧波的特色食品。自溪口制作至今已有100多年。呈方形，內有27層，層次分明，金黃翠綠，酥脆爽口，甜中帶鹹，鹹中帶鮮，風味獨特。吃後讓人覺得香香的，百吃不厭。
溪口千層糕多次獲得國家級、省級名特優產品獎，成為中外遊客品嘗和饋贈親友的旅遊食品，尤其是背井離鄉的海外旅客。他們都喜歡讓親戚朋友帶些回家，以慰鄉愁。千層餅不僅暢銷浙東，還遠銷日本、東南亞國家和港澳臺地區。
秋愛醬菜
寧波特產，盛產於寧波鄞州區邱隘鎮，是著名的“鹹菜之鄉”。用雪裏蕻腌制，色澤黃亮，香、嫩、鮮、微酸，能刺激食欲。它可以生吃，也可以用作配料。寧波民間有句話叫“三天不吃鹹菜湯，腳會有點酸”，可見鹹菜的作用。邱隘醬菜已有近百年的加工歷史，采用真空包裝和先進的保鮮儲藏技術，生產的“大力”牌醬菜等多種名牌產品暢銷國內外。
秦青湯
壹般稱之為常綠幹菜或幹菜，傳統特產。二三月份，油菜籽大量發芽的時候，以頂端三四個節點的嫩尖為原料，放入沸水中焯兩三分鐘，待三成熟七成熟後晾幹。由於特殊的加工工藝，新鮮蔬菜中的維生素C和礦物質大多未受破壞，所以色、香、味俱佳，誘人食欲。壹般習慣是做好湯。以前大多是自己在家加工自己食用或者贈送給外地的親戚朋友。如今，浙江海通食品有限公司生產的“卡伊之”綠色食品中，秦青湯就是其中壹款產品，供應甬、杭、滬等城市及海外多個國家。也深受遊客喜愛，並作為良好的飼料。
茶渣
寧波有天臺山、四明山，臨湖而居，終年雨水豐沛，雲霧繚繞，所以茶葉品質極佳，有“王宓殷浩”、“寧海壹尖”、“望海茶”、“瀑布仙茶”、“四明龍尖”、“呂欽”、“東海龍舌”、“四明十二雷”等。寧波茶最好在谷雨前采摘，大部分時間在清明前後。它在國際茶博會上以其淺綠色，新鮮的味道，甜美和持久的香味而聞名。
三北豆酥糖
是寧波的傳統名點，聞名江浙及海外。三北酥糖生產歷史悠久，最早產於100多年前的余姚陸埠鎮。脆皮豆糖營養豐富，含有蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素等營養成分，能長時間保持香、甜、脆、松的特點。目前余姚的陸埠鎮、慈溪的周巷鎮神石橋、寧波的沈陽臺旅遊食品廠是主要產地和生產企業。
黃花魚
又名黃花魚、黃花魚、河魚，棲息於黃海、南海和東海，產於象山港和舟山嵊泗群島。因為魚頭裏有兩個叫魚腦石的小石頭，所以又叫石頭魚。古人形容為“樓中石頭花”。每年春天，黃花魚遊回海岸，能遊幾英裏，然後秋冬遊到深海。是我國主要經濟魚類之壹，也是寧波著名的海特產品。
體型呈圓錐形，略扁，頭型因物種不同而異。常見的種類有:雙髻鯊、虎鯊、狗鯊、棘鯊、青鯊、烏魚鯊、斑鯊、燕尾鯊、白頭鯊、平鯊、白眼鯊等。70多種，產於象山港和舟山海域，為寧波海釣所特有。
年糕
傳統的谷物復制品已經生產了數百年。寧波民間有句話叫“年糕年年漲，今年比去年更好”。寧波年糕以優質晚糯米為主要原料，潔白如玉，軟滑，久煮不糊，入口不粘。寧波慈城鎮、余姚三七鎮是寧波年糕的主要生產基地，“塔牌”年糕還遠銷美國、加拿大、新加坡、澳大利亞等國家和港澳地區。
羊尾巴筍幹
奉化，三大名產之壹，與桃、芋頭齊名。是用當地盛產的長須竹筍做成的。因其形狀似羊竹筍，故稱“羊尾巴筍幹”。其肉色純黃，味道鮮美，營養豐富，具有解暑開胃的功效。可用於燒烤、切白或煲湯。
奉化芋頭(羅漢郭盛)
“跑遍三關六碼頭，吃到奉化芋頭”，人們以吃到奉化芋頭為榮，可見這個芋頭不壹般。奉化芋頭盛產於奉化小王廟鎮和溪口鎮。其果實富含澱粉，味道鮮美。它可以作為壹種小吃，小吃，“芋頭鍋狗(羊)”，“芋頭鍋排骨”和“芋頭鍋海鮮”等等，使其成為壹種特殊的菜肴。
三北藕絲湯
與三北酥糖同名，是寧波地方特色美食，曾作為禦膳貢品。三北蓮藕絲糖產於慈溪。柱外有黑芝麻或白芝麻，脆甜，別有風味。
水磨粉
又名湯圓粉，選用優質糯米制成，清香爽滑。它不僅是制作寧波湯圓的主要原料，還可以用來制作元宵、麻團等糯米粉的復制品，在冷飲產品中替代澱粉作為凝固劑。
寧波湯團
原名元宵，據考證，寧波湯團始於宋元，至今已有700多年的歷史。它是用當地盛產的壹級糯米，磨成粉，塞以細膩純正的白糖、黑芝麻和優質豬脂制成。具有香、甜、鮮、滑、糯的特點，味美可口，因此享譽海內外。在寧波，正月初壹的早上，家家戶戶，男女老少都要吃寧波餃子，以示歡樂、團圓和好運。壹些海外華人總是喜歡在節日裏吃幾碗餃子來表達他們的思鄉之情。從1982開始，寧波湯團成為浙江省出口海外的第壹個小吃品種。1997入選中國名小吃。
寧波有外出經商的傳統。隨著越來越多的寧波人在各地開店做生意，也把寧波湯團的美食傳播到各地，開起了寧波湯團店。現在，北京、上海、杭州、南京、安慶等地的很多城市都有寧波水餃店。寧波對外開放後，寧波水餃被冷凍出口。
富硒香魚
福溪，寧波寧海縣五大溪流之壹，發源於大理、馬嶴的山溪，自西向東流入象山港。古代稱之為“伏羲”。可以看出，這條小溪裏有許多野鴨，這是寧波的著名特產——香魚。產於此溪，因名“伏羲香魚”。《清光緒寧海縣誌》說:“香魚產於溪中，又名細鱗魚，香而無腥，七月至八月體長7-8寸。過了這壹關，生孩子就不好吃了，還不如離開福喜。”
河蟹
“嫩玉飽滿，殼紅脂紅。”菊花黃蟹的肥季，是螃蟹的好辰光。寧波文人謝在《大閘蟹》詩中寫道，“肖偉夜作漁人，欲拔梢不作，待黃草制，九岐村店舊家風。”