第十名:武威熏鴨
屬於徽菜。據說明太祖朱元璋小時候放牛，主人不餵，於是壹群放牛娃開始捉野鴨。它們被埋在野外的灰燼裏，第二天拔出來的時候，鴨肉很好吃，已經爛了。這種做法被安徽無為縣賣牛肉的常發揚光大，摸索出獨特的鋸末熏鴨制作工藝。此後，武威馬暢的清真熏鴨生意越做越大，“武威熏鴨”成為風靡全國的地方風味食品。
水晶豬蹄
第九名:水晶肴肉
屬於蘇菜，據說王太後邀請張到瑤池吃蟠桃宴。走到半路，張突然聞到壹股香味，原來是水晶肉的香味，於是買了壹些，美美地吃了壹頓。她突然想到，水晶肉這麽好吃，為什麽還要再去參加蟠桃宴？於是她轉身回家了。
清蒸多重腌制火腿
第八名:蒸臘肉
屬於湘菜。蒸臘肉是湖南傳統名菜之壹。它是將臘肉、雞肉、魚肉放入碗中，加入雞湯和調料，放入鍋中蒸熟而成。徐睿說，臘肉是湖南的特產，主要包括豬、牛、雞、魚、鴨。把三種臘肉壹起蒸，就是“臘肉壹起蒸”，味道鮮美，鹹中帶甜，柔韌不膩，是送餐的首選。
醋汁蒸草魚
第七名:西湖醋魚
古時候有個姓宋的兄弟，在西湖裏打魚。宋雄的妻子魯豫是趙的壹個地方官員，他試圖抓住它，並殺死了宋雄。宋的叔叔和嫂子沒有辦法抱怨。宋嫂想讓逃走。走之前，嫂子燒了壹碗魚和餡餅。嫂子說:魚是酸甜的。我讓妳不要忘記妳哥哥是怎麽死的。如果妳的生活是甜蜜的，別忘了妳的嫂子討厭苦澀。後來弟弟有了名氣，回杭州為哥哥報仇。有壹次，宋滌出去吃飯。通過這盤煮魚，他找到了嫂子，辭去了官職，帶她回家，重新開始了打魚的生活。
乞丐雞
第六名:叫花雞
相傳明末清初，常熟虞山腳下有壹個乞丐。有壹天，他得到了壹只雞，但是沒有烹飪用具的調料。他把雞的內臟殺了，塗上泥，拿枯枝敗葉堆在火裏。他把雞放在火裏烤。當泥幹熟了，他敲掉了泥殼。雞毛隨殼脫落，香氣四溢。乞丐狼吞虎咽地吃著雞，正被大學生錢穆齋路過，聞到了。後來，這種烹飪方法在民間流傳開來，大家都把這種煮熟的雞叫做“叫花雞”。
清蒸武昌魚
第五名:清蒸武昌魚。
以三國命名。吳棟甘露元年，末代皇帝孫皓又想把都城從建業遷到武昌。左丞相盧凱勸阻，引用了“寧喝建業水，不吃武昌魚”這兩句樸實的歌謠。於是武昌魚開始有了名字。不過那天提到的武昌魚，可能不是特指凡口鯿魚，而是在武昌出產的魚中，凡口蝙蝠魚最為重要，所以後來才取名為武昌。歷代名人學者都很欣賞，名氣也越來越大。
北京烤鴨
第四名:北京烤鴨
這種特殊的純種北京鴨的飼養始於大約壹千年前，因為遼、金、元時期的皇帝狩獵，偶爾會收購這種純白色的野鴨。之後留作狩獵之用，壹直延續到獲得這種優良的純種鴨，並培育成今天珍貴的肉鴨品種。即壹種用飼養方法養肥的白鴨，故名“填鴨”。不僅如此，壹百年前北京鴨就傳到了歐美，養殖後壹鳴驚人。因此，北京鴨作為壹個優質品種，長期以來壹直是世界稀有鴨種的來源。
東坡紅燒肉
第三名:東坡肉
浙菜是杭州的名菜，深受人們的喜愛。文火少水多酒是做這道菜的關鍵。壹塊兩寸見方的豬肉，半肥半瘦，清香撲鼻，肥而不膩，有壹股酒香，色澤紅亮，味濃汁醇，酥而不碎，非常好吃。相傳蘇東坡於1080年首創於徐州，改良於黃州，名揚杭州。
麻辣豆腐
第二名:麻婆豆腐
它屬於川菜，是由成都北郊萬福橋壹家小飯館老板陳的妻子劉在清同治初年創制的。劉滿臉麻子，人稱陳麻婆。她創作的烤豆腐叫“陳麻婆豆腐”，她的食品店後來也取名“陳麻婆豆腐店”。陳麻婆創制麻婆豆腐的歷史，在《晉城詞》、《芙蓉花》等書中均有記載。晚清詩人馮嘉吉在《錦城竹枝詞》詩中寫道:“麻婆陳尚名，豆腐最好烤，萬福橋上簾動，先生醉。”
宮保雞丁
第壹名:宮保雞丁。
這是漢族傳統名菜。魯菜、川菜、黔菜都有，原料和做法不同。這道菜的起源與魯菜中的醬爆雞丁和貴州菜中的胡辣椒雞丁有關。後來經清代山東巡撫、四川巡撫丁寶楨改良發展，形成了壹道新菜——宮保雞丁，流傳至今，這道菜也被總結為北京宮廷美食。後來，宮保雞丁也傳到了國外。