最近很火的網絡時代劇《老酒館》引起了很多觀眾的討論。邊肖是最有經驗的食客，他也非常關註劇中的飲食文化。看過這家老酒館的朋友壹定知道，他在堂邑開日本酒館失敗後，鄭弘當時對他說:“大連街都是人。能做好“八大碗”，生意就興隆了。果然，老款豐田開出來後，就成了源源不斷的遊客。要不是被假太子騙了，老鳳仙的生意可能還真不錯。奉天老店的生意全靠“八碗”。那麽這“八碗”是什麽呢？為什麽影響力這麽大？
中國的飲食文化博大精深，歷史悠久。任何壹種文化傳承都逃不過:古老的傳統，民間的傳承，突出地域特色的規律，既突出地域特色，又滿足不同身份、地域、口味的人。“八碗”就是這樣，按地域可分為13種，有店鎮八碗、滕州八碗、安徽八碗、布依八碗、臨清八碗。不過，今天我們要說的是“滿清八碗”。
“滿族八大碗”是滿族家庭的特產。最早的滿族八大碗只有滿族家庭吃。清代甘龍時期，政局穩定，經濟發展，糧食市場繁榮。以奢華著稱的“滿漢全席”就這樣產生了。分為八味、八味、八味。滿漢全席八碗是滿漢全席中的“下八菜”，所以很受人們的歡迎。
“滿清八大碗”由酸菜炒豆腐、鹹蝦豆腐蛋、豬排、燒雞、雞肉香菇粉、紅燒豬排組成。有八種蔬菜，包括來自皇家政府的香椿和亞馬遜肉。當時，牛排、燉肉、醬、煮、燉、煎、蒸、炸等烹飪技術集中並廣泛應用於節日、慶典、問候、送貨、婚禮等場合。雖然“滿清八碗”遍地開花，但由於產地不同，各地菜肴略有不同。
比如承德的“八大碗”就是就地取材，也就是八個菜:柴雞燉蘑菇、白湯燉羊肉、豆腐幹燉肉、紅燒牛肉、紅燒帶魚、白湯、冬瓜。都是用黑鐵鍋和山火精心制作的。它們無汙染，屬於純天然食品，深受人們喜愛。
另外滿清的八大碗厚薄不壹。八小碗指的是:炸魚片、燉蝦仁、全家福、桂花魚骨、燉滑魚、四川肉絲、四川肉丸、松子肉。八碗包括蝦仁、燉雞絲、燉蟹黃、海參丸子、銀片肉、水煮雞、燉雞和鯉魚。
我們前面提到過，八大碗通常用於節日、婚禮和宴會。每桌八個人八道菜。這些菜都是海碗。它們看起來新鮮，嘗起來美味。它們具有強烈的地方特色，反映了宴會主人的慷慨和熱情。更何況它們也是“滿漢全席”的壹部分，當然很受歡迎。
該劇也說明大連街滿族人多，所以對“滿族八大碗”的需求量肯定不小。唐義的老豐田餐廳自然成為了最適合滿族和滿族人娛樂餐飲的地方，老豐田的成功是必然的。