自然，這種特色美食常見於路邊小吃，價格低廉，各種蔬菜肉類都有，可以說是我們不可或缺的特色美食！卷餅又叫煮包子，是安徽蕭縣、淮南壹帶的壹種傳統面食，類似煎餅果子，又不同於煎餅果子。包子作為壹種起源於中原的糕點，已經有兩千多年的歷史了。饅頭要用未發酵的小麥粉合成軟面團，用搟面杖搟成厚約0.1cm，直徑約30 cm的圓環。放在炒鍋裏，放上漏勺，炒鍋裏放水，燒開，鋪上抽屜布，把煎餅放在抽屜上。原料:普通面粉200克；做法:倒入開水，拿筷子將面攪拌成面條。可以用全燙面，也可以用半燙面。用燙過的面條做的饅頭比用冷水做的饅頭更軟，更有韌性。饅頭面條要軟，水要攪拌到盆裏沒有面粉。加入10g食用油，揉面醒發30分鐘。
好壹點的面分幾個小劑量，均勻順滑，表面沒有氣泡。為了防止面團粘在搟面杖上，搟的時候多加壹點面粉。滾的時候要有耐心，開始的時候壹定要多加小麥粉。再卷壹遍。越薄越好。當卷稍大時，可以用圖中所示的方法，將面團的壹半在面棍上滾至變軟。取下電餅鐺，加熱。最好是壹個壹個滾。火不要太大。慢燉就好。鍋熱後，把餅放進去，翻過來，另壹面快速烤。這個蛋糕很薄。只需要來回翻兩次，正面壹次，背面壹次，馬上就熟了。就這樣，把所有的蛋糕壹個個做出來。放在饃筐裏就可以吃了。和壹團面條。面條要軟，面條要用溫水拌。如果水太多，加壹點面，不會粘手。合好的面團要靜置20分鐘醒發後再用。這也是喚醒面團。
這壹步的關鍵:將面團用溫水攪拌均勻；表面應該盡可能的柔軟。只是不要粘手。在做煎餅的過程中，由於表面非常疏松，非常容易粘在石板上，所以壹定要經常在石板上撒面粉。實際操作前在案板上撒壹層小麥粉。將醒發好的面團切成碗扣大小的小面糊，取其中壹個搟成大塊。在面團上塗上油，撒上鹽。喜歡蔥油餅就撒壹層蔥。把面團折成條狀。卷起來，然後裝盤。菜做好之後，把壹端往下壓，夾緊，烙印的時候就不容易掉了。用搟面杖把它搟平。把煎鍋或者電餅鐺放在爐子上，開小火。鍋裏沒必要加點油(註意，不要加油！)。第五步把亂七八糟的皮膚按下去，照片上兩邊都會被烙成這樣。炒鍋燒熱，然後放入較好的生餅胚，用文火煮。當餅胚中間有氣泡凸起時，說明壹面快熟了，另壹面翻過來，兩面即使烤出來也略呈淡黃色。