簡介:腐乳是中國的壹種原始調味品，包括紅色腐乳、綠色腐乳、白色腐乳、醬制腐乳和彩色腐乳。可以單獨食用，也可以用來烹制風味獨特的菜肴。雖然外表不咋地，但這些東西說到營養成分真的不簡單。
我們吃慣了大魚大肉，偶爾也會懷念蘿蔔鹹菜的味道。它們簡單不油膩，味道很好。豆腐是泡菜的壹種。而且豆腐的營養價值相當高。下面我就給大家說說吃豆腐腦的好處，但是在知道豆腐腦的功效後提醒大家要適量食用。
豆腐乳是生活中常見的食物。它是由小塊豆腐發酵腌制而成的。東方奶酪？好名字。豆腐又叫腐乳、大豆豆腐。其中，桂林豆腐腦是白豆腐腦的代表，歷史悠久，是桂林的傳統特產之壹。
豆腐有哪些營養價值？
豆腐乳的營養價值高，這是大家公認的。豆腐含有豐富的蛋白質、碳水化合物、不飽和脂肪酸、鈣、磷和鐵，還含有8種人體必需的氨基酸、胡蘿蔔素和多種維生素。食用後有潤燥、健脾、祛濕等多種功效。經常適量飲用豆腐乳有助於預防動脈硬化、高血壓和風濕病。
豆腐是壹種營養價值很高的豆制品，蛋白質含量可達15%？20%，堪比肉類，而且豆腐乳還富含鈣。腐乳在加工過程中會產生大量的寡肽，具有防癌、抗衰老、降血脂、調節胰島素等多種生理保健作用。因此，適當食用豆腐對健康非常有益。
腐乳後，蛋白質的消化吸收率會增加，維生素含量會更豐富。另外，豆腐乳不含膽固醇，吃了能有效預防三高。建議有“三高”的朋友可以適當吃點豆腐乳，對身體有幫助。
生活中有些人為了方便，喜歡和鹹菜、豆腐腦壹起吃。雖然方便快捷，但是做不了很久。文章介紹了豆腐乳營養價值高，食用後有益健康，但前提是要註意控制食用量。
從營養角度來說，腐乳的營養比泡菜高。因為兩者都是高鹽食物，不適合大量長期食用，否則容易導致心腦血管疾病和骨質疏松。在日常生活中，建議我們控制自己每天吃20克鹹菜或壹塊腐乳。
如果條件允許，最好選擇那些低鹽的產品食用，可以防止體內鈉含量超標。豆腐乳的營養價值分享到這裏，希望對妳有幫助。再次提醒消費者，豆腐是發酵腌制食品，不能貪多。
腐乳的主要功效
腐乳性平味甜。含有類似豆腐的成分。具有開胃消食、和中功效。可用於病後消化不良、小兒消化不良或營養不良、腹脹、便溏等。用好豆腐乳，可以讓烹飪更多樣，味道更有層次感。除了供餐，還常用於火鍋、姜鴨、羊肉爐、面條、面包等蘸醬和肉類加工。
腐乳通常不僅是壹道美味的配菜，也是烹飪中的佐料，做出各種美味菜肴。比如腐乳蒸臘肉，腐乳蒸雞蛋，腐乳燉鯉魚，腐乳燉豆腐，腐乳。比如美味可口的腐乳，就是把整塊肉的皮放在火上烤，放在水裏把燒焦的部分刮掉。
把肉放在砂鍋裏煮到半脆，然後拿出來用刀在皮上深深地切壹下，做成幾小塊，但不要切。用幾塊紅豆腐，多碾碎些鹵汁，加些黃酒抹在肉上，再加入蔥姜和原煮的肉湯到砂鍋裏，用小火慢慢燒，再加入冰糖，直到汁變稠。這肉肥而不膩，香味撲鼻，食欲大增。
腐乳中鋅和維生素B的含量非常豐富。經常食用不僅可以補充維生素B12，還可以預防老年癡呆癥。腐乳的蛋白質比豆腐大壹倍，而且容易消化吸收，所以被稱為東方奶酪。
腐乳富含蛋白質。發酵後蛋白質分解成各種氨基酸，可以直接消化吸收。還產生酵母等物質，所以能健脾養胃，增進食欲，幫助消化，養生益氣。
結論:以上是腐乳的介紹。看完之後，妳應該也對腐乳有所了解。這種美味的小吃真的很受人們的歡迎。它每隔壹段時間就會在餐桌上冒出來，每頓飯妳都會不自覺的帶走壹些。但是我建議妳不要吃的太頻繁，適量就好！
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