有很多種，但是都感覺怪怪的。
別的不說，就幾瓶草就能迷惑人。蒔蘿草、披薩草、迷叠香、百裏香、羅勒葉、歐芹，這幾類香料真的讓人覺得是久違的兄弟姐妹。雖然他們長得很像，但在烹飪中扮演著不同的角色。
01
先把肉弄上來。
/蒔蘿、迷叠香、百裏香/
蒔蘿草
蒔蘿草這個名字聽起來很奇怪，但是它的作用範圍很廣。它通常存在於冷盤和腌制食品、海鮮和湯類中，尤其是三文魚，如煙熏三文魚。
蒔蘿煎魚豆果美食網網友親愛的兔醬
蒔蘿草和茴香的臉幾乎壹模壹樣，多多少少讓我想燉。茴香是傘形科茴香屬植物，蒔蘿是傘形科蒔蘿屬植物。雖然從葉子和花來看，他們似乎是失散多年的兄弟，但他們早就結婚了，是正經人家，從他們的果實外表就能看出來。
左蒔蘿果，右茴香果，維基百科，Mnolf/Howcheng
我們大多數人做飯時都用蒔蘿葉。其實吃起來更像香菜，有壹種清新的感覺，特別適合和海鮮壹起煮。但由於其香味受熱後會很快失去香味，所以無論是幹蒔蘿草還是鮮蒔蘿，都最好在腌制中或即將煮熟時使用。
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■迷叠香
說起迷叠香，大多數人的第壹反應都是煎牛排時用黃油和大蒜稱之為“牛排鐵三角”。迷叠香作為壹種獨特的香料，有壹種松樹的甜味，濃郁的香味非常適合炒肉。除了用鮮葉，還可以做成幹品。
炒兔肉的時候也可以加點迷叠香Flickr/cyclonebill。
■百裏香
百裏香看起來很普通，但是歷史悠久。早在中世紀，歐洲人就把它視為勇氣的象征，送給出征的勇士。不僅在歐洲，百裏香在中國的飲食歷史可以追溯到700多年前。元代《家居用品大全》中有百裏香用於調味駝蹄的記載。李時珍還在《本草綱目》中提示百裏香燉羊肉，將美味搬上大眾熒幕。
百裏香的全草香氣濃郁，聞起來有草藥的味道，非常適合烹飪風味濃郁的食物。比如:牛肉、羊肉、海鮮等。，能起到很好的去腥提味作用。
烤雞，撒上新鮮百裏香和蟲子點子。
02
主吃什麽？
/比薩草和羅勒葉/
■披薩草
披薩草這個名字，妳壹眼就能知道它的用途。雖然我們自己做披薩的時候會忍不住偷懶，直接換成番茄醬，但是我們不得不承認，那樣做出來的披薩總是不如店裏的感覺好吃。那是披薩草的味道。與普通番茄醬相比，比薩醬中加入了比薩草、洋蔥、羅勒、大蒜、黃油等配料，最直觀的香料味道就是比薩草。
皮薩林醬配幹比薩草。壹對廚師/歌手。
比薩草的學名是牛至，他是百裏香的近親，但氣味有些不同。如果說百裏香是濃郁的藥味，那麽牛至就是壹條依靠濃郁香氣的“國C”之路。在中世紀的歐洲，牛至首先被用作香囊，然後被用作烹飪或花茶的調料。最終舉世聞名的是“CP”與意大利披薩捆綁成功打開國際市場。
牛至維基百科/_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
其實配披薩草的不是披薩，是西紅柿。很多加了番茄醬的西餐，包括披薩、意大利面、北非雞蛋、披薩草，搭配起來都很好。
撒上牛至。創造力
■羅勒
經常做飯的盆友對羅勒都很熟悉。當然，它還有壹個更廣為人知的名字——九層樓。就是最後收汁的時候炸三杯雞，能讓整盤菜重新變味的神奇草。
三杯雞裏的羅勒葉蟲
但是羅勒本身的品種很多，我們通常在西餐中看到的調味羅勒大多是甜羅勒。它有輕微的甜味，聞起來很濃，就像茴香壹樣。
羅勒可以用在任何沒有其他香料的菜肴中，尤其是在披薩、沙拉和意大利面中。幹羅勒的味道比鮮的好，所以烹飪的時候要註意幹羅勒的量。
切碎的羅勒和豆果撒在意大利面上。網友紫菜不想登。
03
低濃度香料
/歐芹/
我們經常吃的香菜、芹菜都屬於傘形科。沒有芹菜那麽濃，但是有淡淡的香味，所以作為配菜出現了很多年，存在感真的很低。然而，當香菜出現在中餐中時，它甚至不是壹種配料，而大多是作為壹種裝飾。
HealthyRise.com歐琴
在西餐中，就是經常能看到的綠色碎幹草。基本上，妳可以撒壹些切碎的歐芹作為點綴來烹飪任何西餐。