1.時間
飲酒時間從西周開始就有嚴格的規定——只有在加冕儀式、婚禮儀式、喪葬儀式、祭祀儀式或喜慶儀式的場合才能飲酒，不及時飲酒是違反禮儀的。如果妳嗜酒如命，想提前偷點酒來解饞，可能會直接被抓，被趕出會場。
(古代官宴，尤其是皇家宴會，都要設酒官監督飲酒儀式。這個酒官有很多職位，包括酒監、酒吏、酒吏、明政府...他們的職責壹般是糾察酒席秩序，把違反禮儀的人趕出酒席。)
第二步:訂購
入座時，入門後主人坐右邊，客人坐左邊。主持人在東舞臺，嘉賓在西舞臺。《禮記》中提到，坐北朝南享有天地精神，而坐北朝南的道德精神，簡而言之就是常說的“坐北朝南”。
鴻門宴，中國歷史上最著名的宴席之壹，司馬遷特意描述了這次宴席上的座位:“王祥、項伯坐東；父坐南——父，範增也；沛公坐北，張亮等西。”
宴會上，王祥和項伯坐在朝東的位置，而雅甫坐在朝南的位置。劉邦坐在北面，而張亮在西面等候。通常主人邀請客人坐在北面，但亞夫(範增)年齡最大，所以按輩分順序坐在北面是合理的。王祥和項伯坐在西北方協助主人，張亮和範蠡坐在東南方作為輔助客人。
除了朝向，古人在座位設置上也有差異。
提議幹杯
古人在飲酒時提倡“柯文”，也就是說，雖然喝得多，但要能控制自己，保證不失言失態。教人不要“不識三主”，喝多了。
所謂“三老爺不知”，就是不知道限於三老爺的禮儀。《禮記·玉藻》提三主之禮雲:“君子飲酒，壹主也灑彩。就二主而言，禮已三主而油。退了就坐下。”也就是說，君子喝酒，三杯就停了。喝完三杯，他要自覺放下酒杯，退出酒宴。所以，這酒不錯，但不能想喝多少就喝多少。
盛唐時期，名酒輩出，飲酒成為普遍現象。到了宋代，開始強力規範飲酒和禮樂飲酒。到了清代，文人著書逐條陳述禮飲酒的規矩，約束自己，勸世。
清代張金壽《酒德》中有這樣壹句話:“量小而散，客之樂，寬嚴相濟。做自己想做的，不要強。”大概就是我們現在的意思，“朋友壹千杯酒，能喝多少就喝多少，喝不完就跑路。”
勸酒
用甜言蜜語勸酒，喝酒要勇敢。喝酒打卡，酒桌上坑父親的不只是假酒，還有好朋友。但是，不要以為古人沒有這樣的煩惱。除了遵守“三杯”規則，有時候還得有讓妳喝的麻煩。而且就是上面說的酒官有這麽霸道的權利。
酒官在酒宴上就是神壹樣的存在，因為參加酒席的人都得服從酒官的意誌。有時妳偷了壹點酒，官員會把妳趕出宴會。有時候他們的職責就是極力勸酒，特別是找喝醉了或者喝多了的人，把酒令當軍令狀。不聽真的對妳不好，甚至可能導致死亡。所以，參加酒席的人不能為所欲為，不接受就會被視為違反禮儀。
2.古人喝酒有什麽講究？
春秋戰國時期，諸子百家壹統天下，壹直到秦朝，崇尚法家，焚書坑儒，漢代崇尚儒學，普及禮儀，延續了幾百年。這期間，根深蒂固的禮儀文化早已深入人心，約束著世人的言行。
在飲酒上，古人也是有禮儀約束的，有既定的規矩。
儒家講究酒德二字。“酒德”壹詞最早出現在《尚書》和《詩經》中，意思是飲酒者要有德，不能像王那樣“顛覆德行，荒飲”。《尚書·酒專利》體現了儒家的酒德，即“飲酒只是祭祀”，飲酒只能在祭祀的時候進行；“無彜酒”，不定時飲酒，平時少喝省吃，只有生病時才喝；“群飲”禁止人們聚集飲酒；“不放縱”，不酗酒。儒家並不反對飲酒，祭酒敬神養老是壹種美德。
這些要求很多和現代飲酒習俗類似，比如勸酒少喝，禁止過量飲酒。但是，生病的時候喝酒更合適，這和現代醫學不壹樣。現代醫學表明，即使是輕微的感冒也不適合飲用。
作為壹種飲食文化，飲酒是古代每個人都必須遵守的壹種禮儀。這種禮儀可能簡單，也可能繁瑣，但在壹些重要場合不遵守，就會被認為不懂規矩。因為喝多了，控制不了自己，容易闖禍。制定飲酒禮儀很重要。明代的袁宏道，看到飲酒者飲酒時不守酒禮，深感長輩的責任，於是從古籍中搜集了大量資料，專門寫了壹篇文章《鄭錚》。雖然這是寫給飲酒者的，但對於普通飲酒者也有壹定的意義。
在中國古代，喝酒有壹些禮儀，壹直流傳下來:壹起喝酒時，主人和客人要互相鞠躬。晚輩在長輩面前喝酒，壹般都是先鞠躬，然後坐在第二個座位上。長輩命令晚輩喝酒，晚輩可以舉杯；長輩杯裏的酒還沒喝完，晚輩不能先喝。這完全符合古代的三綱五常和倫理秩序。
另外，古代飲酒禮儀有四個步驟，分別是:拜、祭、吐、死。就是先做壹個膜拜的手勢表示尊敬，然後在地上倒壹點酒，感謝大地的富饒；然後品酒品嘗，贊不絕口，讓主人開心；最後，我舉起杯子喝了下去。這壹套繁瑣的動作，今天已經看不到了。現代人喝酒，要麽壹小杯，要麽壹飲而盡。
古代有壹些特殊的飲酒名稱，根據飲酒對象的不同而劃分。酒席上，主人會向客人敬酒以示酬謝，客人會回敬主人的名字，敬幾杯酒。客人也可以互相敬酒，稱之為酬謝。有時候要輪流給人敬酒，叫酒。敬酒時，敬酒者和被敬酒者都要“避桌”，站起來。普通的祝酒是三杯。
可見古人對飲酒是很講究的。也許他們更註重的不是喝酒，而是喝酒的過程和跟誰喝酒。不過這麽講究禮儀和倫理的應該是平原地區，這些地區偏愛軟酒，應該和性格有關。
古代人喝酒講究什麽？
儒家講究酒德二字。“酒德”壹詞最早出現在《尚書》和《詩經》中，意思是飲酒者要有德，不能像王那樣“顛覆德行，荒飲”。《尚書·酒專利》體現了儒家的酒德，即“飲酒只是祭祀”，飲酒只能在祭祀的時候進行；“無彜酒”，不定時飲酒，平時少喝省吃，只有生病時才喝；“群飲”禁止人們聚集飲酒；“不放縱”，不酗酒。儒家並不反對飲酒，祭酒敬神養老是壹種美德。
喝酒作為壹種飲食文化，在古代已經形成了大家必須遵守的禮儀。有時候這種禮儀很復雜。但是如果在壹些重要場合不遵守，就會有作亂的嫌疑。因為喝多了，控制不了自己，容易闖禍。制定飲酒禮儀很重要。明代的袁宏道，看到飲酒者飲酒時不守酒禮，深感長輩的責任，於是從古籍中搜集了大量資料，專門寫了壹篇文章《鄭錚》。雖然這是寫給飲酒者的，但對於普通飲酒者也有壹定的意義。
在中國古代，喝酒有以下禮儀:主人和客人壹起喝酒時，要互相鞠躬。晚輩在長輩面前喝酒，壹般都是先鞠躬，然後坐在第二個座位上。長輩命令晚輩喝酒，晚輩可以舉杯；長輩杯裏的酒還沒喝完，晚輩不能先喝。
古代飲酒禮儀大概有四步:拜、祭、吐、死。就是先做壹個膜拜的手勢表示尊敬，然後在地上倒壹點酒，感謝大地的富饒；然後品酒品嘗，贊不絕口，讓主人開心；最後，我舉起杯子喝了下去。
酒席上，主人會向客人敬酒以示酬謝，客人會回敬主人的名字，敬幾杯酒。客人也可以互相敬酒，稱之為酬謝。有時候要輪流給人敬酒，叫酒。敬酒時，敬酒者和被敬酒者都要“避桌”，站起來。普通的祝酒是三杯。
4.古代人是怎麽喝酒的？
自西周以來，中國建立了壹套相對規範的飲酒禮儀，成為那個禮制社會的重要禮儀之壹。西周飲酒禮儀可以概括為四個字:時、序、效、序。飲酒時，是指嚴格控制飲酒時間，只能在加冕儀式、婚禮儀式、葬禮儀式、祭祀儀式或喜慶儀式的場合飲酒。違反時間被視為違反儀式。序是指飲酒時，遵循自然、土、鬼、靈、久後、幼、敬、卑的順序，違反順序也視為違反禮。功效就是喝酒不要瘋，適量停，三絕停。過量飲酒也被視為違反禮儀。秩序就是在酒宴上服從酒官的意誌，不能為所欲為。如果不收，也算違禮。
正式宴會，特別是皇家宴會，要設酒官監督飲酒儀式，名為酒監、酒吏、酒令、明政府。他們的職責壹般是檢查酒席秩序，把違反禮儀的人趕出酒席。但有時候，他們的職責是勸酒，卻反而要懲罰那些喝了不醉或喝了不醉的人，把酒令當成軍令，甚至致人死亡。比如，俗話說，戰國時期，魏文侯與大夫飲酒，命公以“酒令官”的身份，利用不友善，就是酒令官。這位官員很有良心，和大臣約好:“喝不夠就暴露在光下。”也就是說，如果妳沒有喝完，妳將被罰款另壹大杯。沒想到，魏文侯第壹個違反了這個規定，他喝個不停，於是拿了壹大杯，想懲罰壹下他的君主。魏文侯看了看這杯酒，沒理它。服務員在壹旁說:“不要不近人情，請快退下。陛下已經醉了。”不僅官騎不退，還引經據典說，做大臣、做君子都不容易。他理直氣壯地說:“今天陛下同意設立這樣的酒令，但卻辦不到。這能做到嗎？”聽了這話，魏文侯說了聲“好”，端起茶杯，壹飲而盡。酒後還說“以公乘為賓”，誇他。
古人在飲酒時提倡“柯文”，也就是說，雖然喝得多，但要能控制自己，保證不失言失態。教人不要“無知”，不要喝多了。
所謂“三老爺不知”，就是不懂限於三老爺的禮儀。《禮記·玉藻》提三主之禮雲:“君子飲酒，壹主也灑彩。就二主而言，禮已三主而油。退了就坐下。”也就是說，君子喝酒，三杯就停了。喝完三杯，他要自覺放下酒杯，退出酒宴。所謂“三主”指的是適量，這也是《論語》和《農村黨》中所說的“唯酒無量不亂”的意思。
唐朝的人喝酒很少節制。大概從宋代開始，人們對飲酒的規範和儀式飲酒就比較強烈了。到了清末，文人著書逐條陳述禮制飲酒的規則，以約束自己，勸世，如《酒諺》、《酒策》、《酒策》、《酒評》等。清代張金壽《酒德》中有這樣壹句話:量小隨性，賓客皆樂，寬嚴相濟。要適合自己的興趣，不要強求。由此可以看出清朝所奉行的禮制飲酒規範的具體內容。
5.古人是怎麽喝酒的？
古人飲酒的方式，大概不外乎單獨飲酒和群體飲酒。
所謂獨飲，就是獨飲。“拉客南軒，抱琴獨聽”，“自花間壹壺酒，獨飲。《無人與我》、《梅花下拉客》、《操壹瓢獨飲》說明獨處在古代是常有的事。
所謂群飲，顧名思義，就是不單獨飲酒，比如親朋好友聚會，迎賓請客，直到各種宴會。人壹個人喝酒，雖然心態不同，但總結起來無非是喜或悲。
萬壹高興了，或者辛苦了壹天，完成壹項任務，在詩畫之間喝上壹杯，心情舒暢，消除疲勞，提神醒腦，也是壹件樂事。這種獨飲至今隨處可見。
但是，說到傷心事，比如壯誌難酬，官場失意，生意失意，親友去世等。，而且很難告訴人，我想用酒麻痹自己的神經，達到暫時的平靜。所謂“飲鴆止渴”也是如此。今天，這種單獨飲酒習慣上被稱為“飲悶酒”，不僅不能緩解焦慮，而且嚴重危害健康。雖然人們幾乎都知道這個道理，但還是有人這麽做，真的很遺憾。
古人也有壹些奇怪的飲酒方式，如裸飲不穿衣服，妝飲奇裝異服，倒掛飲酒，鬼飲夜不燃燭，囚飲不戴帽不穿鞋，坐在樹上，唱挽歌哭泣。不可否認，有些文人這樣飲酒，確實包含了對“禮儀”的蔑視，但對於法律來說還不夠，所以雖然有人“發起”，卻沒有人“繼承”。
6.中國古代喝酒有什麽規矩？最好能給出明確的歷史記錄。
壹、中國古代文人非常註重飲酒的人、飲酒的地點、飲酒的時間、飲酒的樂趣、飲酒的禁令和飲酒的停止。
喝酒的人應該是優雅、大方、直爽的知己。所謂“千杯酒少對每壹個知己”和“狂看世人，醉得真知”
喝酒的地方喝酒的地方那麽好花，竹林，高亭，畫船，幽堂，平疇，名山，蓮花閣。
選擇清秋、新綠雨、雨雪、新月、涼夜這些與飲酒場所相融的時節，在最有詩意的時候飲酒。
對聯、輕盈、焚香、傳花、奏樂、圍竈的氣氛，增強了飲酒的樂趣。
禁酒包括勸酒、調戲、罵人，避免喝酒時發生不愉快的事情。
喝酒的時候可以互相押韻，或邀對方散步，或枕著枕頭休息，或爬山，或釣魚。鄭板橋有壹副對聯說:“飲酒適度；敢唱詩。”□立夫
二、飲酒禮儀:拜、祭、吐、卒。就是先做壹個膜拜的手勢，表示敬意，然後倒壹點酒在地上感謝大地的美德，再品嘗壹下工廠的酒，贊美壹下讓主人高興，最後喝光。獎勵——主人要向客人敬酒，客人要回敬主人。敬酒的時候，也有幾個敬酒的。旅遊獎勵——客人之間也可以互相敬酒，喝葡萄酒——依次向別人敬酒，避開餐桌——敬酒時，敬酒者和被敬酒者都要站起來，普通的敬酒是三杯。
沒想到古人這麽重視喝酒。難怪酒桌上那麽多人不理解。現在我們不僅遵循許多古老的飲酒禮儀，而且還豐富了它。有機會的話，請教壹下經常喝酒的人。
7.古代在家飲酒有什麽講究？
在家裏喝酒，有的功利目的很強，有時不惜讓自己喜歡的美妾親自勸客人喝酒。然而，也有壹些人為了友誼而在家裏招待朋友。白居易在給我的朋友劉的壹個建議中寫道:“舊瓶中有壹線綠，靜爐中有壹絲紅。外面黃昏有雪的感覺，裏面來杯酒怎麽樣？? "暴風雨來臨時，我有新釀的酒。朋友可以來我家嗎？我們看著安靜的爐子裏暖暖的紅彤彤的，慢慢品嘗著爐子上溫熱的酒，壹起隨意地聊著天。那該是多麽無憂無慮啊！如此溫馨的場景，如此美好的友情，聽著外面的雪，更顯出屋內的溫馨和酒的醇香。
在家裏喝酒，沒有酒店的喧鬧，沒有酒店的失語禁忌，沒有酒店禮儀的拘謹。在家裏可以吃壹頓豐盛的飯，吃得舒舒服服的，也可以三兩素菜，壹壺老酒。只要幾個人有相同的感受，就可以樂壹樂，或者手裏拿著我們的杯子聊桑聊麻。
有時候，辛苦壹天後，我會覺得身心俱疲。當我回到家，坐在炕上，我的妻子會給我壹頓熱飯。如果我能倒上壹杯我喜歡的酒，慢慢品嘗，我會洗去疲勞，在微醺中入睡。有時候看到壹輪圓月，壹對情侶在看月亮，壹杯酒，這對情侶會覺得春晚值千金。
在家招待至親好友，菜品可以根據自己的口味自由說，主人或客人可以親自下廚，壹顯身手。尤其是如果主人拿出珍藏多年的酒，有的拿出自制的酒，或者有異國風味的菜肴與大家分享，大家壹起品嘗美味的同時，也會為這樣的聚會留下美好的回憶。中國古代的貴族家庭，有時會因為妳的地位，拒絕去餐館、茶店，往往在自己家裏配備專業廚師，用家宴招待尊貴的客人。
8.打破妳的歷史知識，看看古代為什麽禁酒。
其實中國古代從來不鼓勵喝酒，背後有很多原因。
其實中國古代從來不鼓勵喝酒，背後有很多原因。在古代，由於糧食產量的不穩定，酒的產量受糧食產量的影響很大。
而且在古代社會，有資格喝酒的都是精英。而且在很長壹段時間裏，酒都是上層社會的專屬品，所以並不是市場上流通的商品。直到漢代，酒才成為市場上流通的飲料。
但這並不意味著古代社會對酒持開放態度。古人很久以前就開始釀酒了，據說在於霞時期，夷地就發明了葡萄酒。
魯《春秋》中有“夷狄釀酒”之說，但在《戰國策》中有更詳細的記載，而這個關於釀酒的故事，則記載在《文選》中。然而，這個故事確實記錄了於霞是如何疏遠猶太人的。“以前皇帝和女兒命令義弟釀酒，要漂亮。她進玉的時候，玉喝了，也願意喝。於是，她饒了義弟，不肯釀酒，說:“將來會有人以酒死其國。
“事實證明，於霞的預見是正確的。夏商末年，君王因酒被殺，導致亡國。
從歷史記載和大量出土的酒器來看，夏商統治者飲酒甚多。推翻商朝統治後，據說周公頒布了中國最早的禁酒令。
其中有對前朝因飲酒過度而滅亡的反思，強調飲酒不宜常，只有祭祀時才能飲酒。這壹點可以從出土器物中酒器比例的降低得到證明。
《酒專利》對酒的看法主要有:無彜酒、群飲、戒緬酒。可見，從周朝開始，酒就被視為亂國亡國的根源。
這構成了中國禁酒的主導思想之壹，“酒”成為後世引經據典的典範。所以後世基本上都有關於喝酒或者釀酒的政策。
酒政的具體實施形式和程度因朝代而異，但基本上主要有三種措施:禁酒、專賣酒和征稅酒。所謂禁酒，顧名思義就是* * *禁止酒類的生產、流通和消費。
禁酒有兩個主要目的:減少食物消耗和防止人們飲酒。事實上，釀造過程中消耗的糧食對農業生產有很大的負擔。壹旦國家需要備戰，或者收成不好，就會禁止人們用糧食釀酒。
阻止人們飲酒是壹種道德上的考慮。飲酒過度，損害道德，甚至酒後胡言亂語，更容易聚眾鬥毆，所以禁酒也有這個考慮。
有時候禁酒也是禁止集體飲酒。西漢初期實行“群飲”制度，宰相蕭何制定的法律規定“無故群飲三人以上者，罰四兩”。酒類專賣實際上是酒類專賣制度的壹種，又稱酒類專賣。
始於漢武帝第三年。官方政府控制了酒的生產和流通，壟斷了酒的利潤，禁止私人自由釀酒。這種禁酒措施主要是基於經濟上的考慮，而且往往是因為* * *看到酒類有暴利而決定壟斷市場。
但是，實踐中有很多不同的做法。在唐代，除了政府設立專門的商店來銷售酒之外，還有不同的做法，如政府出售酒精酵母，或有執照的飲酒者將壹半的酒價交給* *，或在地方稅收上分享酒錢。宋代實行契稅制度，包工頭承買酒樓賣酒，他人不得幹預，屬於委托專賣性質。
稅酒是最簡單的方式，歷史悠久。秦國商鞅變法，稅抑商，酒價十倍於成本。
《秦律》禁止余糧釀酒，出售以利。晉初禁止民間私釀，後改為* * *招收釀酒師釀酒，按產量征稅。
元初設酒醋坊官，辦理酒稅，後設酒課，升署，官辦爛宅。政府出售的每塊石頭的價格是五兩，而民間釀造的每塊石頭的價格是十二兩。
元朝的酒稅甚至分民族。* * *的酒稅是十分之壹，而色目人釀的酒是收三十分之壹。明清時期，法律禁止出售自釀酒，但實質上是屢禁不止。
曾經，清朝只是簡單地對壹些地區的釀酒商和酒鋪直接征稅，使得禁酒令流於形式。清廷規定酒商按月、按季向* * *納稅，酒販則設立關卡查稅。如果神壇上沒有“煮鍋發票”，將被重罰。
從這些政策中我們可以看出，在中國歷史上，我們壹直對酒有所警惕，但並不能完全禁止酒在我們生活中的存在。所以禁酒的歷史和酒壹樣長。
9.古代飲酒方法
不止這四個！
喝酒的形式。壹般的喝酒總是坐在桌邊的凳子或椅子上，用杯子或碗、壺給人倒酒品嘗。現代人基本沒有其他的飲酒形式。
歷史上有很多奇怪的形式。壹種鼻飲流行於兩廣(漢代至宋代)。怪招有龜飲、鶴飲、老飲、窩飲等。(宋代詩人蘇舜欽和施延年在壹起飲酒時，為了顯示其傑出的個性，所以別出心裁)。古代還有其他奇飲的方法，如設鬼飲、飲酒等。因為當時的風格確實很奇怪，少數人偶爾為之，很難傳播普及，所以它的具體形式現代人也查不出來。
在古代，人們不僅註重酒的質量和節制飲酒，而且非常註重飲酒的環境和方法，如何時飲酒、何時不飲酒、在何處飲酒、喝什麽、如何飲酒等。，還有很多規章制度。例如，關於理想的飲酒環境，郝斌作了如下總結:
喝酒的人:儒雅，俠義，直爽，健忘，知己，故人，玉人，可兒。
飲酒場所:華夏、竹林、高建、畫舫、遊觀、曲室、平溪、蓮花閣。另外，春飲適合宮廷，夏飲有效，秋飲適合船上，冬飲適合房中，夜飲適合明月。
飲用時間:春效、花時、愛秋、花瓣綠、寸霧、雪、新月、晚涼。
品:光，妙今，聯，香，花，樂，回爐。
禁酒:過生日，熬夜，苦口婆心勸酒，爭吵，忌酒，惡，不雅，裝醉。
飲酒攤:散步、唱枕、坐石、離別、垂釣、上岸、沸泉、拋壺(《郝斌酒政全集》卷三)。
附:蜿蜒的水流
永和九年(353年)三月初三，晉代著名書法家、民間史學家王羲之與謝安、孫綽等42人在蘭亭飲酒作詩活動，傳為佳話。這種儒者之風，雅俗共賞，流傳至今。當時王羲之等人在修祀儀式結束後，坐在蘭亭清溪河兩岸的地板上。他們把酒放在小溪裏，從上遊慢慢漂下來，穿過蜿蜒的小溪，誰在他面前打轉或停下，誰就即興吟詩喝酒。據史料記載，在這場比賽中，十壹個人每人寫了兩首詩，十五個人每人寫了壹首詩，十六個人寫詩失敗，每人被罰三次。王羲之把大家的詩收集起來，用蠶繭紙和八字筆作序，寫成了舉世聞名的《蘭亭序》，被後人譽為“天下第壹行書”，王羲之也因此被尊為“書聖”。《蘭亭集序》又稱《毛鐵》。