當時農業機械緊缺，耕牛是主要的耕畜。政府規定，嚴禁宰殺能育的奶牛、種牛和幼牛。1979是我國肉牛產業的萌芽期。這壹年，國家開始投入肉牛生產基地建設，農業部在全國建立了144個肉牛基地縣，加快了牛的改良進度，逐步形成了以肉牛飼養為主，肉用牛為輔的生產格局。
中國的現代肉牛業就是從那時開始逐漸興起的。從東北三省內蒙古自治區到華北北部的異地育肥發展迅速。比如河北廊坊的北三縣(大廠、香河、三河)，逐漸形成規模化生產。
1989之後，肉牛產業開始快速增長，肉牛育肥場超過1000家。逐漸形成了比較完整的肉牛生產環節，中國有了真正的肉牛產業。第二階段:快速發展期(1991-2006年)，國家陸續出臺各種扶持肉牛養殖的政策，“以稭稈養畜”工程在農村迅速發展，使得這壹階段肉牛出欄量迅速增加。
到2006年，全國肉牛屠宰量達到5 602頭。9萬，是1.990的5倍。
這壹時期牛肉產量的提高主要依靠改良黃牛，如草原紅牛、新疆褐牛、西雜黃牛等的改良，是現代肉牛業的品種基礎。第三階段:調整發展期(2007年至今)近年來，隨著中央財政資金對牛羊產業規模化養殖的傾斜，以及牛肉供應量下降、眼前利益驅動、養殖成本上升等因素的影響，局部地區不少養殖戶開始大量出售奶牛，散戶退出加快，規模化養殖企業不斷湧現，規模化生產比例迅速提高。
與此同時，肉牛養殖業也開始調整產業結構優化，使得後期國內肉牛養殖量呈現恢復性增長。據不完全統計，2013年，我國散養戶比例持續下降，年末比年初減少1戶。
5個百分點。2004-2013年，年出欄50頭以上肉牛規模比例由13。
2%到27。3%，同比增加14個百分點，同比增加1。
1次。
二、2015年全國肉牛存欄量和消費量為2015，肉牛價格在14.5元左右(1)優勢區建設取得的成績為1。優勢地區產量保持高速增長。
經過近五年的發展，肉牛區域布局不斷優化，牛肉產量不斷增加，產品質量不斷提高，發展速度明顯加快。據統計，2007年優勢地區肉牛存欄12325萬頭，比2002年增長5.6%。出欄9193000頭，比2002年增長18.4%。
增強優勢區域對周邊地區乃至全國牛肉產業的帶動和輻射作用。2.良種繁育體系建設不斷完善。
各地逐步建立健全省(區)肉牛繁育站、市級儲氮站、縣級冷配站和鄉鎮質改站的質改網絡體系；積極開展良種引進、改良和推廣，大力開展經濟雜交，特別重視肉牛冷凍育種。冷育種比例逐年提高，肉牛品種得到改良。在東北優勢地區，主要利用西門塔爾牛和夏洛特牛進行雜交改良，提高生長速度。在中原地區，應加強當地改良黃牛的選育，重點提高肉牛的品質；瑞士褐牛和安格斯肉牛被用來提高西部地區的環境適應性。
經過幾年的改良，優勢地區肉牛雜交改良比例不斷提高，從2002年的35%提高到2007年的60%。3.規模化養殖水平逐步提高。
大力發展肉牛養殖小區，積極推進肉牛標準化、規模化、集約化生產，優勢產區規模化養殖比例達到42%。積極推廣配合飼料、人工種草、青貯飼料等適宜技術。
2015年肉牛價格約14.5元(1)優勢區建設取得的成績1。優勢地區產量保持高速增長。經過近五年的發展，肉牛區域布局不斷優化，牛肉產量不斷增加，產品質量不斷提高，發展速度明顯加快。
據統計，2007年優勢地區肉牛存欄12325萬頭，比2002年增長5.6%。出欄9193000頭，比2002年增長18.4%。增強優勢區域對周邊地區乃至全國牛肉產業的帶動和輻射作用。
2.良種繁育體系建設不斷完善。各地逐步建立健全省(區)肉牛繁育站、市級儲氮站、縣級冷配站和鄉鎮質改站的質改網絡體系；積極開展良種引進、改良和推廣，大力開展經濟雜交，特別重視肉牛冷凍育種。冷育種比例逐年提高，肉牛品種得到改良。
在東北優勢地區，主要利用西門塔爾牛和夏洛特牛進行雜交改良，提高生長速度。在中原地區，應加強當地改良黃牛的選育，重點提高肉牛的品質；瑞士褐牛和安格斯肉牛被用來提高西部地區的環境適應性。經過幾年的改良，優勢地區肉牛雜交改良比例不斷提高，從2002年的35%提高到2007年的60%。
3.規模化養殖水平逐步提高。大力發展肉牛養殖小區，積極推進肉牛標準化、規模化、集約化生產，優勢產區規模化養殖比例達到42%。
積極推廣配合飼料、人工種草、青貯飼料等適宜技術，提高飼養管理水平。該地區肉牛個體生產力得到顯著提高，部分地區平均胴體重達到200公斤的國際平均水平。
肉牛生產組織化程度不斷提高，培育了壹大批專業養牛合作社和養牛協會，廣泛推行“公司合作組織農戶”的組織模式，肉牛生產與市場聯系日益緊密。4.屠宰加工能力不斷增強。
生產加工條件逐步從開放式人工屠宰過渡到封閉式機械屠宰，從熱分割過渡到冷分割，從簡單分割過渡到精細分割。壹大批起點高、規模大、效益好、品牌大的肉牛屠宰加工企業在優勢區崛起，對優勢區肉牛產業的蓬勃發展起到了帶動作用。
2007年，優勢肉牛區共有肉牛屠宰加工廠305家，年加工能力38.4萬噸，年加工能力5000噸以上的肉牛屠宰加工廠18家。壹些企業達到國際先進屠宰加工水平，初步培育了壹系列民族知名品牌，產品市場競爭力明顯增強。
(二)總體評價經過近五年的發展，優勢地區肉牛產業持續穩定發展，產品產量大幅提高，基本實現了規劃提出的主要目標。到2007年，優勢肉牛區牛肉產量達到1511000噸，比2002年增長18.4%。產品質量逐步提高；牛肉優質率達到35%左右，比2002年提高20個百分點，比計劃目標高出15個百分點。平均胴體重比計劃目標高出6個百分點。
肉牛肉羊區域發展規劃的實施，對合理調整產業布局，發揮區域資源優勢，促進我國肉牛產業發展起到了重要的指導作用。但第壹期《規劃》選擇的優勢區域和優勢縣較少，優勢區域覆蓋面較小，優勢區域牛肉產品優勢地位不明顯。
二、發展前景分析(壹)產品需求分析改革開放以來，牛肉消費量不斷增加。2007年，中國城鎮家庭人均消費牛肉2.59公斤，農村家庭人均消費牛肉0.68公斤，比2000年分別增長30.8%和30.8%。
但與此同時，我國牛肉消費的城鄉和地區差異相當大，與世界人均牛肉消費10多斤相比還有較大差距。2007年，城鎮居民人均牛肉消費量是農村居民的3.8倍。
隨著城鄉居民收入水平的提高和城市化進程的加快，城鄉居民對牛肉的消費量將繼續增加。未來壹段時期，中國人口的剛性增長也是肉牛消費需求長期增長的重要因素。
此外，目前我國牛肉產品在生產成本和出口價格上仍具有較大的比較優勢。隨著我國牛肉產品質量的提高和營銷網絡的逐步完善，對東南亞、中亞、中東、俄羅斯等周邊國家和地區的出口潛力巨大。
三、養殖肉牛育肥100模式壹、模式介紹肉牛育肥100模式是指壹個養殖戶用100頭育肥牛建造壹個標準化的牛舍，壹年育肥三次，育肥300頭牛。
該模式標準化牛舍建築面積300平方米，投資約654.38+0.2萬元，附屬設施設備約3萬元，流動資金70萬元，凈利潤654.38+0.0萬元，年凈利潤約30萬元。二、關鍵技術1、牛棚設計標準(1)牛棚建設的基本要求是坐北朝南、就地取材、經濟實用的原則，有條件的可按鋼結構進行建設。
(2)牛棚采用半開放式雙排牛棚，磚混高墻，240墻磚墻厚，北全封閉，南敞開式，總面積304平方米(38米*8米)，素土夯實，磚(或水泥)鋪築，走道鋼筋混凝土基礎，水泥地面。牛棚頂部滴水坡壹般不小於25°，前後檐高3米，基礎深度為0。8-1。
0厘米。(3)對門窗的要求。
牛棚的門有兩米高。2米，寬度1米。
北墻上有6-8個窗戶，窗高1。5米，寬度1。
5米，窗臺離地1。2米。
(4)牛床和飼料槽。牛床新磚鋪設並配有限位圍欄，牛床長度為2。
0-2。2米，寬度1。
0-1。2米，牛床坡度為2%；混凝土進料槽，底部貼瓷磚，進料槽寬度為0。
6-0。8米，底寬0。
35-0。40米，弧形，食槽內緣為0。
35米，外緣為0。6—0。
8米。(5)糞尿溝。
糞溝位於靠近墻的牛床末端，糞溝寬度應為常規鏟的正常寬度，壹般為0。25-0。
3米，0深度。15壹o。
3米，坡度5%。2.肉牛育肥技術要點(1)育肥前牛舍的準備。
育肥牛入圈前，在圈舍地面和四壁噴灑2%燒堿溶液或20%生石灰水，用1%新潔爾滅或0。用1%高錳酸鉀溶液消毒，在圍欄入口處設置消毒池，防止疾病傳播。
(2)育肥牛的準備。育肥牛用0。
3%過氧乙酸溶液按人頭噴灑65438±0次，0。用25%蠟凈乳劑擦拭牛壹次，驅除皮膚寄生蟲。
每公斤體重服用5-7毫克的抗蛭石(或6-8克的左旋咪唑)來驅除體內的寄生蟲。驅蟲3天後，口服60-80g人工鹽，健胃。(3)育肥期的飼養管理。
圈舍育肥肉牛，要分早、中、晚三次餵，先餵草料，再餵配料，最後喝水。飼料用農作物稭稈、青貯稭稈、氨化稭稈、酒糟、玉米、高粱、小麥、豆餅、食鹽、礦物添加劑等。、和幹粉必須混合並濕餵。
粗細料按照不同階段的比例合理搭配配制，不能隨意增減。平均每天給每頭牛餵6公斤精料和7公斤粗飼料。
腐爛變質的精料和粗飼料不能飼餵。有條件添加優質青綠飼草效益較好，可節約精飼料，降低飼養成本，增加經濟效益。
(4)肉牛育肥日糧配方參考。育肥牛精料日糧配方參考以下標準:玉米粉35。
5%，豆餅5。8%，酒糟28。
1%，幹草29。3%，鹽0。
3%，復合添加劑1%；或濃縮物22。4%，酒糟25。
1%，幹草9。1%，微貯稭稈42。
4%，復合添加劑1%，根據不同季節選用。冬季需要補充適當的精料和能量飼料，提高育肥牛的抗寒能力。
禁止飼餵冷凍飼料和飲用水。炎熱季節要喝涼水，壹般是餵奶後1小時。
每天刷牛體1次，促進血液循環，刺激食欲，保持牛體及圈舍衛生。飼養用具也要經常清洗消毒，經常觀察牛的采食、飲水和反芻情況。如有異常，應及時進行相應的處理，預防和控制疫情。
(5)育肥牛適時宰殺。當育肥牛18到22月齡，體重400-450公斤以上，全身肌肉豐滿，皮下脂肪附著良好，發現牛的采食量逐漸減少，說明這些育肥牛是可以屠宰的，要盡早安排屠宰，提高經濟效益。
。
四、年存欄肉牛2000頭的養牛場占地面積多少國家牛補貼政策:
1:個體牛場養牛規模在100以上的，每頭肉牛補貼1600元。
2.對於飼養200頭以上的個體牛場，每頭肉牛可獲得當地政府最高2800元的補貼。
養牛戶不能虛報或隱瞞自己養殖的肉牛數量。他們必須有正式的檢疫程序和消毒程序。如果手續不合法，很難獲得養牛補貼。所以選擇正規的牛場進行合作是非常有必要的。
養牛補貼存在地區差異。2008-2009年，東北地區基本都有養牛補貼，每頭肉牛補貼500元左右。後來河南省、山西省、安徽省、江蘇省和部分地區也有黃牛補貼。近兩年，廣西省、貴州省、四川省在牛補貼方面力度較大。養牛補貼的方法壹般是以建設養牛場為主。
另外，養牛補貼也要看關系。如果本地牛多，有的牛場能拿到補貼，有的不能。可想而知，要想得到好處，也必須要給別人好處。
牛場負責人可以咨詢當地畜牧局、政府、農業部門，因為每個地區的政策不壹樣，補貼也不壹樣。