全球食品價格上漲已經成為壹個老生常談的話題。
事實上，食品價格的上漲並不是最近的事情。自2020年全球疫情爆發以來，作為糧食價格最重要指標的全球糧食價格指數壹路飆升，屢創新高。
從2020年到2022年3月，全球糧食價格指數上漲超過65%，達到170.1，為有記錄以來的最高水平。
在我們的傳統印象中，壹個產品的價格大幅上漲，壹定是因為供不應求造成的。比如糧食價格的大幅上漲是否也意味著世界“缺糧”？
然而，事實並非如此。
仔細分析就會發現，糧價上漲背後有更深層次的原因。
第壹，食物短缺嗎？
目前影響糧食市場的最大因素是俄羅斯和烏克蘭的地緣政治沖突，這兩個國家都是主要的糧食生產國和出口國。兩國小麥出口占全球29%，玉米占19%，大麥出口占近30%，葵花籽油占70%以上。因此，俄烏沖突爆發後，全球糧食市場出現大幅波動。
另壹方面，除了俄羅斯和烏克蘭，其他主要產糧國也受到天氣影響，預計會減產。
例如，由於美國天氣幹旱，冬小麥長勢疲軟，而南美的巴西、阿根廷和巴拉圭的大豆產量也被下調。最近印度遭遇百年壹遇的高溫天氣，小麥等糧食產量也堪憂。
“糧荒”似乎已成定局。
但從糧食總產量來看，近年來全球糧食產量連年增長，例如從2018年到2021年(跨年度統計，即2018-2019年，2019年-2020年，2020年-)。
這意味著全球人均可支配糧食約為710斤，顯然不低。
所以從總量上來說，全球糧食並沒有明顯的短缺。
那麽，到底是什麽推動了食品價格的飆升？
第二，供求格局的變化
導致糧食價格飆升的第壹個因素是全球糧食供求格局的變化。
這種變化既包括2020年全球疫情爆發以來全球市場供需錯配，也包括俄羅斯和烏克蘭地緣政治沖突導致的糧食進出口格局變化，使全球糧食貿易發生根本性變化。
壹方面，俄烏沖突爆發和壹系列制裁的影響後，兩國糧食出口受阻，對深度依賴兩國糧食出口的國家造成了很大困擾。
比如埃及人口高達105億，壹直依賴俄羅斯和烏克蘭的小麥出口。然而，自沖突爆發以來，埃及不得不開始尋找其他途徑進口小麥，與此同時，小麥價格飆升。
敘利亞、黎巴嫩等其他國家也面臨這個問題。
尤其是2020年黎巴嫩最大港口爆炸後，糧倉也被摧毀，所以糧食儲備更加有限。
再加上全球糧食生產和分配的不平衡，糧食生產國高度集中，而消費進口國相對分散，使得糧食供需的區域性矛盾更加突出。
在這種情況下，當糧食生產國發生變化時，很容易影響區域糧食供應，區域供求失衡問題就會凸顯。
於是，這些國家不得不想辦法儲存更多的糧食，這種情緒傳導到糧食市場，使得糧食保護主義開始擡頭，助推糧食價格上漲。
反過來，糧食價格上漲加劇了進口國的財政壓力，這意味著它們不得不花更多的錢購買糧食。
第三，能源和食品價格的關系
食物和能量的關系非常密切。
眾所周知，煤炭和天然氣是生產化肥的主要原料。目前化肥價格的大幅上漲，壹方面是因為俄羅斯作為化肥生產大國，其出口限制後對市場產生了相當大的影響，另壹方面是因為煤炭和天然氣的高價格直接擡高了化肥的生產成本，使得化肥價格壹再上漲。
而化肥是“五谷雜糧”，化肥價格上漲必然推高糧價。
其次，無論是糧食的播種、收獲還是運輸，都離不開石油。
糧食播種和收獲需要大型農業機械設備。沒有燃料就無法運轉，糧食進出口運輸也離不開貨運。所以隨著油價的上漲，這些成本也會增加，最終會體現在糧食價格上。
第三，我們之前說過，當石油價格明顯高於糧食價格時，就會有大量的糧食被“燒掉”。
中國對糧食生產生物燃料有嚴格的控制，壹直保持著“不與人爭糧，不與糧爭地”的原則，但生物燃料在世界上非常流行，發展很快。
例如，美國有數百家生物燃料乙醇工廠，其中壹家與增加農業產量和農民收入有關，另壹家則與運輸的清潔排放有關。因此，近年來，美國約有40%的玉米會被加工成乙醇，然後在運輸中“燃燒”。
第四，吃飯看“天”
農業是壹個依賴天氣的行業。過去是，現在也是。
即使現代社會科技飛速發展，天氣變化對農業尤其是糧食作物的影響仍然很大。
例如，2019-2020年幹旱造成的蝗災重創了東非、西亞和南亞的糧食生產，其中東非有超過百萬公頃的土地被蝗蟲侵襲，巴基斯坦、印度等國的部分農作物受損。
去年年初，巴西遭遇了十年來最嚴重的幹旱，導致大量農作物無法收成。
在西歐，暴雨造成災害，夏季成熟的大麥和小麥等作物的收成受到影響。
然而，今年，天氣的威脅仍在繼續。
專業警告稱，隨著氣候變化的加速，這些極端天氣將變得更加頻繁和嚴重，這也意味著或將進壹步推高食品價格。
當然，除了這些，還有資本的炒作。
當糧食市場出現波動時，資本會先嗅到，然後迅速進入，擾亂市場。
由此看來，糧食市場真正的“危機”還遠未結束。在這些因素的相互作用和疊加下，食品價格上漲了。
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