炸粑粑是最常見的油炸食品。油炸粑粑是將糯米和少量黃豆浸泡，打成漿狀，然後將打好的稠漿舀入鐵皮制成的模具中，放入燒開的油中炸制，得金黃色。如果再加點鮮肉和酸菜做餡，味道會更鮮美。苗菜有很多種。常見的蔬菜有豆類、瓜類、蔬菜和蘿蔔。大部分肉類來自家畜和家禽。四川、雲南的苗族喜歡吃狗肉，有“苗族的狗是彜族的酒”之說。狗肉性熱，有暖胃健胃、強食滋補的作用。除了動物油，苗族的食用油多為茶油和植物油。辣椒是主要的調味品，在壹些地區甚至有“離不開辣椒”的說法。苗族人大多擅長制作豆制品，比如用豆漿不濾渣，煮成“帶渣湯”；用嫩白菜煮豆漿，再點石膏水做“菜豆腐”，是下壹餐的日常菜。生活在高寒山區的苗族人，至今還喜歡用白水將蔬菜煮成蚌類，蘸上各種“蘸”吃。酉陽苗族還把豆漿做成豆花招待客人。各地苗族普遍喜歡吃酸菜，酸湯是家家必備。酸湯是由米湯或豆腐水制成的，在瓦罐中發酵3-5天，然後可以用來煮肉，煮魚和蔬菜。三伏天加些魚、香菜、生姜，刺激食欲，幫助消化。黔東南的夏天，客人進門，主人總是先送上酸湯，再喝下去解渴。廣西苗族喜歡在冬春季節用辣椒骨做酸辣湯。
苗族的食物保存壹般采用腌制法，蔬菜雞鴨魚肉都喜歡腌制成酸味。湖南苗族人稱這種腌制食物的方法為“福”。幾乎每個苗族家庭都有腌制食物的壇子，統稱為酸壇子。豬肉腌制前，先將鮮肉切成大塊，然後再層壓壹層肉和壹層鹽。三天後，將生鹽溶解後浸入肉中，再將壹些糯米煮熟後拌上甜爛的酒，與肉壹起摩擦。最後放入壹些辣椒粉等配料，將壇口密封，即可食用。用這種方法腌制的肉壹般可以保存1-2年。酸壇子還可以腌制酸魚和酸菜。此外，苗族人還用煙熏臘肉腌制各種畜禽肉。在重慶的東南部，壹年生的豬經常在冬天被宰殺。豬肉用鹽浸泡後掛在爐子上，用楊樹枝或其他柴火熏烤。熏幹，然後取下來存放。這種熏蠟風味獨特，常用於招待客人，可存放2-3年不變質。苗族釀酒歷史悠久，從制曲、發酵、蒸餾、配酒、窖藏都有壹整套技術。咂酒是獨特的。飲酒時，竹筒插入甕中，飲酒者沿甕圍成壹圈。長輩先喝，然後從左往右。酒汁吸完後，可沖入飲用水，直至無味。神壇壹旦打開，剩下的酒，無論是濃是淡，都不會再用。逢年過節家家還釀糯米甜酒。油茶是最常見的日常飲品。制作時，先將油、鹽、姜、茶葉壹起翻炒，油冒煙後加水燒開，然後濾渣，再將茶葉倒入盛有玉米、花生、稻花香或糯米的碗中，適當加入壹些蔥花、蒜葉、花椒、山椒，即可飲用。湘西苗族還專門制作了壹種花茶(也叫白果茶)。除了茶，酸湯也是壹種常見的飲料。
節日、禮儀和祭祀苗族人過去信仰萬物有靈論，崇拜自然，崇拜祖先。節日很多，除了傳統節日和祭祀節日，還有和吃有關的特殊節日。如:吃鴨節、吃年貨節、殺魚節、采茶節等。除了準備酒和肉，時令食品也是節日必不可少的。比如，在鴨子節的時候，家家戶戶都要把鴨子宰了，和米飯壹起煮，做成粥。吃年節的時候要用新米做飯，用新米釀酒，甚至蔬菜和魚，摘下來就離開池塘；在殺魚的節日裏，女人們通常會帶著食物、臘肉、香腸等餐桌，在河邊等待。只要他們捉到魚，他們就點燃篝火，在鍋裏煮魚，直到他們盡情享受。苗年是最盛大的傳統節日。苗年通常始於正月初壹，持續三天、五天或十五天。年前，家家戶戶都要準備豐盛的年貨，除了殺豬殺羊(牛)，還要準備足夠的糯米酒。年夜飯豐富，講究“七色皆有”、“五味皆有”，用最好的糯米做“年糕”。宴會並互贈禮物。苗族最大的祭祀活動是“吃臟肉”，又稱“鼓節”。壹般是小祭七年，大祭十三年。它在農歷十月到十壹月的第二天舉行。屆時，將殺死壹只獐子，並表演蘆笙舞來紀念祖先。吃飯時邀請親朋好友聚壹聚，以增進感情和家庭和睦。糯米是苗族節日和社交活動中必不可少的食物，也是青年男女戀愛結婚過程中必不可少的。湖南城步的苗族人互相贈送畫有鴛鴦的糯米糕作為紀念品。舉行婚禮時，主持人還要請新郎新娘吃有龍鳳和娃娃圖案的糯米糕；許多地區的苗族人經常把糯米面做成餃子，這也是節日期間的壹種食物。無論婚禮還是葬禮，酒菜、酸肉、酸魚都必須準備，否則會被認為不禮貌。苗族人在歡迎貴賓時，習慣先請客人喝羊角酒。在婚禮上，新娘和新郎要幹杯。苗族典型的節日食品主要有:血湯、辣椒骨、苗鄉桂鳳湯、面菜巴、蟲茶、萬花茶、鯰魚、酸湯魚等。