果不其然，這個裝置真的在壹個晚上產生了壹些冰。機械師們興奮地拿著冰塊，跳上壹輛馬車，快速趕往帕金斯家，向他展示他們的成果。此時珀金斯已經老了。雖然哈裏森沒有在市場上出售他的發明，但他的工作為早期家用冰箱鋪平了道路。
賣發明的人的壹生——約翰，壹個住在澳大利亞的蘇格蘭印刷工？哈裏森。哈裏森可能在不知道珀金斯的結果的情況下發現了冷卻效應。他用乙醚清洗金屬印刷活字，有壹天他註意到這種物質的冷卻效果。到1862年，他的第壹臺冰箱上市了。哈裏森還在維多利亞州本迪戈的壹家啤酒廠建立了第壹個冷藏車間。19年底，只有建冰庫的有錢人才能享受到這個福利。大多數人期待的是冰箱。
那時，冰箱最重要的用途之壹是在船上。大型冷庫意味著船舶可以在長途航行中攜帶可食用的鮮肉，比如羊肉可以從新西蘭出口到歐洲。
德國工程師卡爾？馮？林德在1879年制造了第壹臺家用冰箱。但在20世紀20年代電冰箱發明之前，冰箱並沒有大規模進入家庭。
1910年，世界上第壹臺帶壓縮制冷的家用冰箱在美國問世。1925年，瑞典Lido公司開發了家用吸收式冰箱。1927年，美國通用電氣公司研制成功全封閉冰箱。1930年，不同加熱方式(氣、電、煤油為熱源)的風冷連續擴散吸收式冰箱投放市場。1931年，新型制冷劑氟利昂12研制成功並投入工業使用。家用熱電冰箱於50年代後半期開始生產。到1984年，世界冰箱總產量已達4255.4萬臺，其中美國6317000臺，蘇聯566.7萬臺，日本493.6萬臺，意大利357.6萬臺，德意誌聯邦共和國266.7萬臺，1865438+
中國在20世紀50年代開始生產冰箱。1956年，天津醫療器械廠試制成功封閉式壓縮機，並用於冰箱。1980年中國生產冰箱4.9萬臺，1988年達到755萬臺。
壓縮式冰箱的發展趨勢是大容積、多功能、多室溫、節能和微電子技術的應用。從上世紀80年代開始，容積超過300升的多門冰箱問世。由微電腦控制，設有獨立的冷凍室、冷藏室、冰溫冷藏室、冷庫冷藏室和高保鮮蔬菜室，具有速凍、速凍、半解凍功能。在食品的科學冷凍冷藏中發揮著重要作用。
冰箱的基本結構由箱體、制冷系統和控制系統組成。①箱體:由外殼、內膽、隔熱材料、箱門組成。其作用是封閉和隔熱，使箱內外空氣隔絕，保持箱內低溫。外殼多為0.5mm左右的冷軋鋼板，磷化後表面噴漆或噴塑；有些還使用裝飾性塑料復合板。內膽由丙烯腈-丁二烯-苯乙烯(ABS)工程塑料板或改性聚苯乙烯塑料板真空成型制成；有的還用鋼板搪瓷，鋼板噴塑，或者鋁板和不銹鋼板。外殼和內膽之間填充有隔熱材料。常用的保溫材料有聚氨酯泡沫，有的用玻璃纖維和聚苯乙烯泡沫。箱門和箱體的四周用磁性門封密封。②制冷系統:它是壹個封閉的循環系統。工作時不斷吸收箱內被冷卻物品的熱量，並傳遞給箱外的空氣或水，實現制冷。③控制系統:用於控制箱內溫度，保證安全運行和自動除霜。
冰箱類型按門數可分為單門、雙門、多門冰箱(有冷凍、冷藏、蔬菜、冰溫專用儲藏室)；根據箱內空氣循環方式，分為直接冷卻冰箱和間接冷卻冰箱；按制冷原理分為壓縮式制冷機、吸收式制冷機和熱電式制冷機；根據儲藏要求，分為冰箱和冰櫃；按冷凍能力分為二星(-12℃)、三星(-18℃)和速冷(通常稱為四星)冰箱；根據冰箱在極端環境溫度下的工作能力，分為亞溫帶型(代號SN，適用於環境溫度10 ~ 32℃)和溫帶型(N，適用於16 ~ 32℃)，亞熱帶型(ST，適用於18 ~ 38℃)和熱帶型(T)。根據蒸發器的除霜方式，可分為手動除霜、半自動除霜和自動除霜冰箱。
直冷式冰箱直冷式冰箱利用空氣的自然循環來制冷。結構簡單，耗電量小，但箱內溫度均勻性差，給冷櫃除霜不方便。單門和雙門冰箱多為直接制冷。
間接冷卻冰箱間接冷卻冰箱使用風扇迫使空氣循環冷卻。間接冷卻雙開門冰箱內溫度均勻性好，能自動除霜。但這種冰箱結構復雜，耗電量大(圖1)。多門冰箱通常是間接冷卻型的。電機壓縮制冷機簡稱壓縮制冷機。是使用最多的冰箱，產量占冰箱總產量的90%以上。吸收式制冷機約占5%。壓縮式制冷機由壓縮機、冷凝器、幹燥過濾器、毛細管(節流裝置)和蒸發器組成，系統中充入制冷劑氟利昂實現制冷功能。①壓縮機:冰箱中使用的全封閉壓縮機有兩種:往復活塞式(簡稱往復式)和旋轉活塞式(簡稱旋轉式)。往復式壓縮機分為曲柄滑管和連桿活塞。輸出功率小於150W的壓縮機大多采用曲柄滑管，輸出功率大於150W的壓縮機采用連桿活塞或旋轉式。旋轉式壓縮機具有體積小、重量輕、零件少、制冷效率高的特點，但對零件和材料的加工精度要求高。②冷凝器:有百葉窗式、絲管式(又稱鋼絲式)、翅片管式、內置式(冷凝器貼在箱體後壁或側墻板內側)等。③幹燥過濾器:使用120 ~ 180目過濾器，使用4級分子篩或矽膠作為幹燥劑。④毛細管:由銅管制成，內徑0.6~2mm，長1 ~ 4m。⑤蒸發器:有鋁板充氣式、鋁板與鋁管或銅板與銅管粘接的管板式、單脊翅片管式和翅片盤管式(多用於間接冷卻冰箱)。工作時，壓縮機吸入蒸發器中吸收蒸發的制冷劑蒸氣，經壓縮後成為高溫高壓(約10個大氣壓)蒸氣，送入冷凝器。冷凝器向外界空氣散熱，將高溫高壓蒸汽冷凝成液態制冷劑，再通過幹燥過濾器過濾掉混入系統中的微量雜質和水分，防止毛細管出現“臟堵”或“凍堵”。然後，液態制冷劑被毛細管節流並被送到蒸發器。在蒸發器中，制冷劑因壓力驟降而劇烈沸騰蒸發，同時吸收箱內被冷卻物品的熱量，產生制冷效果。制冷劑蒸汽再次被送至壓縮機。這種循環使箱子保持設定的低溫。
吸收式冰箱是利用吸收-擴散制冷原理制成的冰箱(圖3)。封閉式制冷系統由發生器、整流器、冷凝器、蒸發器、吸收器和儲液罐組成。該系統由三種成分組成:氨(制冷劑)、水(吸收劑)和氫(擴散劑)。吸收式制冷機通過工質的液位差和密度差產生的自然循環實現制冷。來自儲液罐的濃氨溶液經液-液換熱器換熱後進入發生器。發生器中的濃氨溶液由電加熱器或氣體加熱器加熱以產生氣泡。由於熱虹吸管的作用，帶氣泡的氨水從提升管上升，當到達發生器上部時，氣泡破裂，含有水蒸氣和氨蒸氣的混合氣體進入精餾器，並在其中分餾。分餾後，由於氨蒸氣的冷凝溫度低於水蒸氣，氨蒸氣進入冷凝器，水蒸氣凝結成液滴返回發生器外套管。進入冷凝器的氨蒸氣被外界空氣冷卻，放出熱量，在10個大氣壓以上(相當於1MPa以上)變成液氨。液氨進入蒸發器，在氫氣中迅速蒸發擴散，吸收周圍熱量，產生制冷效果。
因為在蒸發器中形成的氫氨混合物的密度高於氫氣的密度，所以它立即下降，經過氣-氣熱交換器，通過儲液罐的上部空間進入吸收器。同時，發生器內氨蒸發後剩余的稀氨水由於提升管的作用被吸入發生器上部，通過連通管進入吸收器上部，形成自上而下的液流，在吸收器內與自下而上流動的氫氣和氨氣的混合氣體相遇，氨氣被稀氨水溶液吸收，氫氣通過吸收器上部返回蒸發器。吸收器中吸入的稀氨水變成濃氨水，進入儲液槽，再送入發生器，如此循環往復。
吸收式制冷系統無機械運動部件，無機械磨損，使用壽命長，運行時無振動和噪音，特別適用於醫院、臥室等需要安靜的場所。這種冰箱可以使用電、氣、煤油、液化石油氣、天然氣、太陽能等多種能源進行制冷，因此也適用於農林牧地區、邊防檢查站、船舶等用電不足、無電源的地方進行食品制冷。吸收式制冷機的制冷量比同功率的壓縮式制冷機小，所以第壹次制冷速度慢；當電能用於制冷時，耗電量高於壓縮式冰箱。
熱電冰箱利用半導體材料的熱電效應(珀耳帖效應)實現制冷的冰箱(圖4)。將壹個P型半導體和壹個N型半導體連接成壹個電偶，然後與DC電源相連，在兩個接頭處分別形成“冷端”和“熱端”。如果“熱端”的熱量不斷被移除，以保持在某壹溫度，“冷端”將開始冷卻。在實際應用中，熱電偶對應串聯或並聯組成熱電堆，熱端放在箱外，從周圍介質(空氣或水)中散熱，冷端放在箱內吸熱，這樣就成了熱電制冷器。如果電源正負極接反，可以變成加熱的保溫箱。熱電冰箱無機械運動部件，使用時無振動和噪音，使用壽命長，維護簡單；無制冷劑，無汙染；調節工作電流可以改變冰箱的制冷速度和溫度；體積可以很小。但由於制冷效率低，半導體材料昂貴，限制了它的發展。