誰發明了吃鹽？

古籍中的鹽史:炎黃皇帝為鹽而戰。中國古代把天然的鹽叫做“鹵”，把人工加工的鹽叫做“鹽”。中國古代最早發現和利用天然鹽是在洪水時代，就像動物舔巖鹽和鹽水壹樣，是出於生理本能。中國流傳下來的“白鹿飲泉”、“牛肉舐地產鹽”、“猴子舐地”、“舐羊舐土”等古代記載，以及北美弗吉尼亞州康納瓦鹽地的存在，都說明了這壹點。炎黃皇帝為鹽而戰。池鹽是中國發現和利用的第壹種天然鹽。它的原產地是山西、陜西、甘肅等廣大的西北地區。山西運城最著名的鹽池(即界池和河東鹽池)歷史悠久。《史記》中記載，黃帝在漢泉與炎帝作戰，敗於涿鹿，後“成涿鹿之城”。據專家考證，“漢泉發源於山西謝賢縣鹽池，有蚩尤城、蚩尤村、涿澤壹涿鹿”。而“炎黃血戰，其實是鹽惹的禍。”另壹種天然鹽是巖鹽，因為產於“燕山”，所以叫巖鹽。產地在甘肅環縣南渠子、甘肅全石附近。所謂“鹽山”，其實就是指大顆粒的礦鹽。除主要化學成分NaCIQH外，其所含微量元素也因地質、地層不同而不同，產生紅、紫、青、黑、白等不同顏色。鹽在古代的主要用途是食用。在周人看來，“鹽形”是用來待客的。他還說:“王的飲食是羞恥的，對鹽也是如此，對後世也是如此。”這裏所說的“定型鹽”是指白色的巖鹽，因為體積大，可以“雕刻”。“鹽鹽”是最好的壹種巖鹽，味道鹹鮮可口，像水精、虎珠，又叫“王鹽”。在南方少數民族地區，還保留著關於鹽神的傳說。四川鹽源縣納西族崇拜少女“鹽神”的形象。據說她在放羊的時候發現了鹹水，後來在這裏挖了壹口鹽井。古巴有壹個頗具傳奇色彩的故事，講述了日君酋長與鹽神作戰，最終定居在“魚鹽之鄉”的故事。這說明少數民族特別重視天然鹽的占有。古代食鹽食用鹽在古代是作為調味品使用的。“尚書？6?1《說命》中有壹段記載:“辛辛苦苦做湯，卻只有鹽和梅”，說明商代的人已經知道用鹽作為調料來配制美味的湯。再聯系尚書？6?1龔宇記載青州“失貢鹽”，即在商代之前的夏朝，就有鹽“貢”給奴隸主國。這種鹽是用來調味的，極其珍貴。這是作為貢品上交的。因此，中國最早的食用鹽記錄可以追溯到至夏王朝。到了周朝，人們已經把鹹味作為“五味”(酸、苦、辛、鹹、甜)之壹，用來治病了。”李周？6?1《天官載》中有“鹽養脈”的記載，是周代對鹽的醫療作用的新認識。戰國末期，秦相品不韋壹批學者編撰的《呂氏春秋》壹書，提出“事物相混，必有苦、甜、鹹，多少更少，皆從自身出發”，“鹹而不減”，更具體地談到了調節鹹味的方法。此後，人們越來越重視鹽的調味功能。漢代王莽稱鹽為“飲食烹飪之將軍”，凸顯了鹽在飲食烹飪中的地位。人類第壹次開始吃鹽是什麽時候？到目前為止，還沒有任何歷史記載或考古資料來確切地解釋它。但是，可以想象，和火的使用壹樣，鹽的發現和消費也經歷了極其漫長的時期。遠古的祖先在“食動植物，飲其血，似其發”的年代，不知道什麽是鹹味，什麽是鹽。後人在祭祀用的肉湯中不加鹽，即所謂“大湯不至”，以示對古代禮儀的遵從。史記中的司馬遷？6?這個古老的儀式在1樂書也有記載:“大食之禮，尚玄酒腥魚，大湯不諧，有幸存者。”古籍中的這些記載，可以看作是古代先民不認識鹽或鹽的證據。因此可以推斷，古代先民確實經歷了很長壹段對食用鹽壹無所知的歷史時期。人類的飲食文化是從品嘗壹切開始的。在大自然賜予人類的所有東西中，哪些能吃，哪些不能吃，都是通過人自身的味覺積累而獲得飲食經驗的。在中國古代神話中，有神農嘗百草的傳說。我不認為這是古人毫無根據的捏造。正是遠古先民無數次的大膽品嘗，為人類飲食文化的進步搭建了階梯。經過無數次的大膽品嘗，遠古先民為人類飲食文化的進步搭建了階梯。古代先民無數次隨機品嘗海水、鹹湖水、鹽巖、鹽漬土，嘗到了美味的鹹味，並在食物中加入天然存在的鹽，發現有些食物比原來的味道更鹹更香。經過嘗試，他們逐漸用鹽作為調料。隨著時間的推移，人們不再滿足於僅僅通過大自然的饋贈而獲得的天然存在的鹽，開始從海水、鹽湖水、鹽巖、鹽土中摸索。地球上最大的鹽儲備是海水。中國最早的產鹽記錄是關於海鹽生產的。據古代記載，炎帝(神農)時的軍閥蘇莎首創用海水煮海鹽，稱為“蘇莎作食用鹽”。歷史上蘇莎是否真的存在還不確定。事實上，蘇莎不可能用海水制鹽，但生活在海邊的古老祖先經過長期的探索和實踐創造了海鹽制作工藝。目前沒有更新的考古發現和古籍可以證明。“蘇莎食用鹽”可視為中國海鹽工業的開端，蘇莎是中國海鹽的奠基人。