第壹，人多。
在古代，人們還沒有發現嗎？火？的使用，所以當時獲得的肉基本上都是生的。雖然後來？火？應用廣泛，熟食是人類的主要食物，但在人們的日常生活中，我們仍然可以看到古代的影子。喜歡漢字？哎？“”的意思是指切得很細的肉絲或魚肉。到了唐朝，“怎麽樣？哎？通常指生魚片或魚絲。估計現在愛吃生魚片的日本人是受了唐朝的影響？哎？的影響。應該說人類最早的烹飪技術應該是生切，而？哎？它是從這種技術發展而來的。
喝壹杯。火？人們開始吃烘烤食品。可以這麽說嗎？烤？我們的歷史也可以追溯到古代。而且這種形式也深受人們的喜愛，不然今天街上賣燒烤和烤串的店也不會這麽火。
據說今天外國人烤食物的方法比中國的要粗糙得多。中東地區流傳著壹道大菜叫烤駱駝，就是把壹只羊放在壹整只駱駝裏，把壹只雞放在羊肚子裏，然後整體烤。事實上，這種做法在唐代的中國非常流行。當時，人們會把壹只塞滿糯米和香料的鵝放進壹整只羊的肚子裏，縫合羊的肚子，然後整體烘烤。烤好後，他們會把鵝從羊肚子裏拿出來，壹起享用。據說這道菜的名字是:？葷陽段突然？。唐朝是壹個個性開放、民族融合的時代，連菜名都很西化。
在古代，人們把燒烤叫做:？紅燒？,?哎？然後呢。紅燒？它們都是烹飪美味食物的流行方法。如果能壹次性吃到生魚片配燒烤，那真的是人生壹大樂事。這應該是成語吧？受歡迎？的起源。
第二，做菜的味道淋漓盡致。
能及時跟上燒烤的烹飪方法是什麽？做飯？。中國人用烹飪做菜由來已久。我們之前提到過什麽？丁？它是專門用來燉食物的，其中？做飯？衍生出更多的風味烹飪方法。
比如什麽？燉肉？最典型的應該是東北的燉菜和北方流行的水煮菜。壹家人吃團圓飯，上壹大鍋燉肉，熱鬧又過癮。真是人生難得的幸福時刻。
比如什麽？大麻？煲湯應該是閩粵人最喜歡的烹飪方式。壹大碗熱氣騰騰的湯，既能強身健體，祛濕益氣，又能浸透濃濃的鄉情和親情。
比如什麽？火鍋？其實在先秦時期，我國人民就已經有了類似於火鍋的飲食模式，只是當時不叫火鍋，而叫？火鼎？。到了漢代，類似於今天的東西出現了？九宮格？格子？火鼎？。今天的火鍋風格應該起源於蒙古軍隊，能招到精兵。在草原上露營的時候，簡單的在上面放壹個鍋，把水燒開，直接把切好的羊肉扔進去煮，簡單方便。只是沒想到這種軍用午餐以後會發展成舉世聞名的？羊肉火鍋？。
古人可能覺得光做飯有點無聊，於是發明了另壹種烹飪方式:蒸？。據說？清蒸？它存在於4600年前的黃帝時代，真的是基於考古發現。考古學家在湖北天門石家河遺址發現最早的蒸籠。哎？距今約4600年，與黃帝生活的時間相吻合。難怪湖北的蒸菜聞名天下，葷素主食包羅萬象。原來它有這麽長的歷史淵源，這麽深厚的文化積澱。
第三，炒不會寂寞。
中國人吃油炸食品晚於烹飪和烘焙。畢竟古代獲取油脂不易，用大量油脂油炸食物更是壹種奢侈。但即便如此，依然阻擋不了中國人對美食的熱愛。大約在三國時期，油炸食品開始出現在中國人的餐桌上。
到了南北朝時期，油炸技術已經發展得相當成熟，油不超過食物，需要翻面的就是油炸。將食物浸泡在油中，高溫加熱至熟。當時人們主要使用三種植物油:芝麻油和芫荽油。
齊《姚敏書》中記載:？芫荽油綠色可愛，香味鮮美。煮麻油比麻子膏和麻子膏好，而且有腥味。？這裏明確指出，油炸食品亞麻籽油優於芫荽油。
第四，後期烹飪
到南北朝時，中華文明已經發展了幾千年。油炸的？這將是未來中國烹飪行業的強項，最後會出現BLACKPINK。雖然烹飪在當時並不流行，但《齊姚敏書》中仍然記載了壹種著名的經典食物——炒雞蛋。
然而，烹飪大規模流行是在宋代。當時的冶鐵技術已經達到相當高的水平，鐵鍋的制作工藝也越來越完善。加熱均勻、傳導速度快、廚師操作方便的炒鍋的普及，為烹飪的普及奠定了基礎。
另外，據說唐朝以前，由於人口少，人們都以肉為美，比較素食。在中國，從宋代開始，人口開始激增，肉的來源逐漸匱乏。為了解決人們吃菜的問題，蔬菜開始普及。肉和蔬菜最美味的組合是？油炸的？。
明清時期，起源於華北的花生油開始進入市場並迅速傳播。當用於烹飪時，這種油的香味是壹種完美的組合。而且相對於炒菜和燒烤，炒菜更省時、省力、省油，所以炒菜迅速興起，很快發展出壹大批成熟菜肴，受到廣大民眾的強烈喜愛。