今天，咖啡、茶和可可被稱為世界三大飲料。根據思茅地區和思茅縣的記載，1956年，江城哈尼族彜族自治縣在滿老街建立咖啡農場，引進小粒咖啡品種進行種植。1982年在南坪公社大開河成功引種320畝小粒咖啡。1987思茅地區與廣東東莞雀巢咖啡公司合作，引進資金和技術發展咖啡生產，計劃到2000年建成654.38+萬畝的咖啡商品生產基地。州縣兩級供銷社負責領導，統壹規劃復墾，組織生產經營。1988年，縣人民政府決定開發咖啡商品基地，在南屏鄉大開河村種植咖啡606畝。1989共培育高標準集約化咖啡園3.2萬畝，投產3000畝，咖啡豆產量20噸。思茅地區小粒咖啡品種生長快，結果早，產量高，品質好。它們被譽為“品質好、香味醇、口感好，可與世界優秀品種媲美”，深受國內外消費者的歡迎。如今，普洱市(原思茅地區)的咖啡產業已步入規範化運作:統壹的生產工藝，壹致的產品質量，“普洱咖啡”的區域品牌得到進壹步推廣。目前，普洱市已成為中國最大的咖啡產區和咖啡交易中心。在穩步發展、增產優質的過程中，畝產達到150公斤以上，優質咖啡豆達到80%以上。隨著咖啡產量和產值的不斷增長，咖啡產業已成為農民致富、企業增效、出口創匯的優勢特色產業。2011，普洱市人民政府出臺了《咖啡產業“十二五”發展規劃》、《關於加快普洱市咖啡產業發展的決定》等文件；2011，DB53/T154—2006思茅小粒咖啡綜合標準獲得雲南省人民政府頒發的雲南省標準化創新貢獻獎，促進了普洱茶產業化發展。
普洱咖啡栽培歷史超過100年，工業化、規模化栽培始於1988。“十壹五”以來，普洱市委市政府牢固樹立“生態立市、綠色發展”的理念，始終把發展特色生物產業和文化旅遊養生產業作為普洱參與未來全球競爭的主攻方向。圍繞建設“中國咖啡之都”的戰略目標，咖啡產業呈現快速發展勢頭，普洱咖啡的國際品牌地位進壹步提升。普洱已成為中國種植面積最大、產量最高的地方。
2011年，全市咖啡種植面積達到43.9萬畝，生產面積1.9萬畝，咖啡產量2.8萬噸，咖啡產值8.5億元。2012年咖啡投產27萬畝，咖啡產量3.65萬噸，產值9億元。今年上半年，出口創匯6362.56萬美元。目前，全市註冊咖啡企業70家，其中具有出口資質的企業12家，脫殼廠42家；4個深加工廠；專業合作社62個，咖啡行業從業人員3萬人，65438+萬余人。
咖啡的生長對自然條件要求較高。由於特殊的地理、氣候和生態環境，普洱市種植的小粒咖啡(阿拉比卡)品質優越，風味獨特。從2004年開始，普洱市質量技術監督局每年都會對全市的咖啡產品進行抽樣，送農業部食品質量監督檢驗測試中心進行檢測。六六六(BHC)和滴滴涕在歷次檢測中均未檢出，衛生指標優於綠色食品標準。從2006年開始，東莞雀巢有限公司每年都會對從普洱購買的咖啡進行抽樣，並送往雲南出入境檢驗檢疫局進行檢測。沒有檢測到日本“肯定列表制度”禁止或限制的農業化學品。普洱咖啡因其卓越的內在品質，被國際咖啡組織(ICO)認定為壹級品。麻雀
Nest Coffee公司推出的LimitedEdition，生豆為普洱咖啡；2006年，美國特種咖啡協會連續三年公布了普洱咖啡和哥倫比亞咖啡的杯比結果。普洱咖啡綜合得分88.75，哥倫比亞咖啡85.88。2012 1，星巴克首席制杯師JeremyWakeford再次為普洱咖啡打出81.5的高分。優越的品質使得普洱咖啡產品在國內外市場都具有獨特的競爭優勢。
“十二五”期間，我市將繼續以現代農業理念謀劃咖啡產業發展，堅持走特色化、規模化、標準化、產業化、品牌化、國際化的發展道路，做大做強普洱阿爾精制咖啡產業，把普洱建設成為世界優質咖啡豆原料基地、全國最大的精制咖啡加工基地、咖啡物流中心和貿易中心。把普打造成“中國咖啡之都”和國家出口農產品(咖啡)質量安全示範區。力爭到2065.438+06年，全市咖啡種植面積發展到654.38+0萬畝，生產面積達到70萬畝，年產咖啡豆654.38+0萬噸，總產值超過654.38+00億元。
小咖啡普洱栽培咖啡約有150年歷史，由傳教士引進，零星種植於瀾滄、江城、景東、景谷、孟連等縣。普洱市咖啡產業化發展始於1988。由於思茅市的地名自咖啡大面積種植以來就壹直使用，而雲南地方標準DB53/t 154.1-10-2006“思茅小籽咖啡”中使用的名稱也是思茅，所以普洱咖啡仍然使用“思茅小籽咖啡”的原料品牌。20多年來，普洱市委、政府始終把發展咖啡作為調整產業結構、增加農民收入的主導支柱產業，采取“公司+基地+農戶+標準”的農業產業化經營模式，與雀巢咖啡公司建立了良好的貿易夥伴關系，咖啡產業取得了長足發展。
由於地理位置和特殊的氣候環境，普洱咖啡的品質壹直是世界公認的較好咖啡，受到世界著名咖啡公司的青睞。從2004年開始，普洱市質量技術監督局從咖啡行業聯合會抽取樣品(全市30多家咖啡企業的產品混合樣品)，送農業部食品質量監督檢驗測試中心(成都)進行檢測。六六六(BHC)和滴滴涕在歷次檢驗中均未檢出，衛生指標優於綠色食品標準；從2006年開始，雀巢公司將普洱購買的咖啡樣品送到雲南出入境檢驗檢疫局進行檢測，但未檢出日本“肯定列表制度”禁止或限制使用的農業化學物質。思茅小籽咖啡優良的內在品質被國際咖啡組織(ICO)認定為壹類產品。雀巢咖啡公司新推出雀巢精品咖啡(LimitedEdition)，其原料豆為普洱優質思茅小籽咖啡。日本大南綜合投資有限公司(北京吉億歐咖啡有限公司)也在日本註冊了思茅小粒咖啡。
歷史咖啡是普洱的主導支柱產業。市委、市政府高度重視咖啡產業發展，出臺了《關於加快咖啡產業發展的意見》。近年來，普洱先後開展了生物多樣性生態咖啡園建設、滴灌咖啡畝產提高30%的試驗、有機咖啡試驗和品種對比試驗，並提供了部分咖啡品種和鮮果加工工藝的配套試驗。商品咖啡米平均畝產125公斤，鮮果最高畝產2638公斤(商品米400公斤)。來自10多個國家的數千名咖啡專家和客商到普洱交流學習。制作了10000份《思茅小粒咖啡高產優質栽培規則圖》。2003年在國內率先成立咖啡行業聯合會，以“服務會員，維護會員共同利益，發揮咖啡行業整體效益”為宗旨，堅持誠信自律，規範咖啡行業的生產技術、產品標準和營銷行為。
未成熟的咖啡豆
目前，普洱市咖啡產業基本進入規範化管理、標準化生產時代:生產工藝統壹、產品質量壹致，“思茅小粒咖啡”區域品牌得到進壹步推廣。全市有鮮咖啡脫皮加工廠153家，脫殼加工廠42家，深加工廠3家。咖啡豆品牌9個:雀巢、桑萊特、北桂、瀾滄江、阿拉比卡、萊福山、Man1(漢德)、塞納、甘潤(昆明重工)，深加工產品品牌3個(曼亞、北桂)。其中，陽光咖啡脫殼精選加工廠擁有國內最大的咖啡初加工生產設備，年加工咖啡殼豆1.2萬噸(每小時10噸)，可同時加工八個等級的咖啡米。標準化的咖啡脫殼生產線可以壹次性完成脫殼、粒度分級、重力分級、拋光、選色、自動稱重、包裝等流水作業，使咖啡成為壹等品率。中國的咖啡初加工壹勞永逸地與世界接軌。
地域範圍
普洱咖啡的產地位於雲南省普洱市，涉及思茅區、寧洱縣、墨江縣、景谷縣、景東縣、鎮遠縣、江城縣、瀾滄縣、孟連縣、西盟縣9個縣，共84個鄉(鎮)。地理坐標為:北緯22° 02″~ 24° 50″，東經99° 09″~ 102° 19″，南北縱向距離208.5km，東西縱向距離55km，南縱向距離299km，種植面積6.7萬公頃，年產量65438+。
產品質量特性
1，外部感官特征:莖直，上面有節；每個節點有1對葉子，綠色；花為:白色，單性，花期壹般為3-4月；成熟鮮果為圓形紅(黃)漿果，去皮後壹般為2粒，鮮果成熟度壹般為10至次年2月。商業咖啡豆是淺藍色或淺綠色的。2.內在品質指標普洱咖啡色澤好，品質優，具有“香氣濃郁持久，果香微酸”的獨特品質特征；良好的酸度和稠度，濃郁的咖啡味。其中水分≤12.5%，灰分≤4.2%，水浸出物≥20.0%，咖啡因≤1.2%，總糖≥8.5%，蛋白質≥11.0%，粗脂肪≥5.0%。3.生產加工過程中的質量安全規定，肥料的管理和使用，使用的農業，參照《種植業質量安全全過程控制技術規範》和雲南地方標準《思茅小粒咖啡綜合標準》DB53/t 154.1 ~ 10-2006執行。