我對抗戰劇《我的兄弟是劉舜》中的壹個場景印象深刻。新四軍分區司令員在招待友軍司令員劉時，發現牛肉罐頭非常難吃，幾乎難以下咽。劉司令員開玩笑說，這頭牛配壹頭騾子。
其實當時的罐頭已經不是牛肉罐頭了，而是牛血和雜糧的混合物。陳大雷通過所謂的牛肉罐頭判斷日軍戰爭物資的缺乏，戰爭不可能持續太久。
罐頭食品幾乎是任何軍隊的必備物資，不僅在日本和美國，在美國也是如此。後來美國為國軍提供了很多罐頭食品。
罐頭食品便於攜帶和食用，在戰場的惡劣環境中是非常好的材料。
二戰期間，日軍的罐頭供應非常停止。現在，許多博物館都陳列著日本戰爭時期的軍用罐頭食品。日本人說這些罐頭食品還是可以放心食用的。當然，沒有人真的想去嘗試。
為什麽日本至今還敢宣稱他們的罐頭可以食用？
食物腐敗主要是由於微生物的存活。只要有合適的溫度，罐頭就是天然的培養基，會迅速繁殖，導致食物腐敗變質。
能不能變質，主要看密封情況。
罐頭食品的生產過程主要分為原料預處理-裝罐預封-排氣-封口-殺菌冷卻五個環節。
眾所周知，日本對制造業非常講究，素有工匠精神之稱。在高溫殺毒的過程中，可以消滅殘留在食物表面的各種微生物。
在最後的密封步驟之後，罐與空氣完全隔離。沒有空氣，罐頭裏就不會有微生物。換句話說，“易拉罐可以永遠保鮮，不會過期，這也是軍用易拉罐可以長期保存的原因。
這也反映了當時日本軍事工業的水平。正是如此先進發達的軍事技術，他們才能在二戰中展現出如此強大的力量。
其實這壹套工藝適用於任何工業流程，但為什麽現在不能保存幾十年不變質呢？這其實是行業不嚴造成的。
第二次世界大戰中，日本廣島遭到原子彈襲擊。到現在已經73年了，居然有人在日本海軍的壹個秘密倉庫裏發現了幾箱日本在戰爭時期攜帶的軍用罐頭。看到罐頭後，發現這些罐頭的生產期居然是1944。後來，專家們發現這些罐頭是用熱水加熱的。打開後，其實是紅豆和糯米。罐頭裏的紅豆和糯米保存得非常好。經過壹系列的研究和檢查，發現這些罐頭其實是可以食用的。為什麽這些1944罐今天還能食用？是因為他們加入了嗎？
首先，在戰爭時期，休息的時候生火做飯是不現實的，所以需要有東西來儲存食物來解決這個問題，於是就有了罐頭。但是戰爭期間，誰也不知道戰爭什麽時候結束，所以吃飯的時間肯定是不確定的。在戰爭中，好吃不好吃根本不重要，生存才是最重要的，所以只要能吃飽，士兵對食物的味道不感興趣。而這種米飯罐頭就成了非常好的選擇。
二戰期間，日本罐頭食品的數量和質量都相當達標。日本的許多博物館都展示了這樣的東西。日本人說這些東西真的可以吃，可以放心吃。我們都知道，如果壹種食物放置時間長了，微生物會影響食物的質量，而如果溫度和環境不是極其惡劣，微生物就會迅速繁殖，食物就會變質。
在制作罐頭的過程中，食品加工，裝罐預封，然後排氣，把裏面的空氣全部排除，然後封口，這樣壹系列的操作可以使罐頭的內部保持在壹個封閉的環境中。密封後，連微生物都進不去罐頭了，罐頭就能保存下來，自然不會被汙染。
因為二戰的時候，人們已經知道微生物會影響食物的變質腐爛，所以不能再吃了。所以戰爭期間是用罐頭來準備吃的，但是日本對戰爭期間需要吃的罐頭有非常嚴格的標準，所以這幾箱罐頭壹直保存到現在。
日軍在二戰初期爆發如此驚人的戰鬥力，主要是因為他們的軍事制度非常先進，裝備非常好。亞洲沒有壹個國家比他們更強大。
所以戰場壹開始，他們的部隊就秋風掃落葉，很快日本人就把目光瞄準了中國。曾經，他們壹直以中國為宗主國，但隨著實力的增強，野心也越來越大。從東北開始，日本全面發動侵華戰爭，中國當時的兵力和實力不是壹個級別的。
但是日本有壹個很大的問題，就是他們的軍事實力足夠強大，但是卻沒有辦法保證自己的後勤。日本是壹個比較小的國家，不像其他大國，資源非常匱乏。如果要支持壹場巨大的戰爭，就必須保證良好的後勤，否則沒有辦法讓他們在戰爭中發揮得更好。
日本也很清楚自己的處境，所以在開戰之前，都做好了速戰速決的準備。畢竟以他們現有的實力，可以在短時間內解決戰鬥，這也是日本和德國的相同特點。
畢竟壹個國家的資源有限，指望他們發動世界大戰真的很難。日本沒有想到，他們在中國戰場越陷越深，日軍不得不在自己的軍事後勤上投入巨資。壹般日軍在作戰的時候，主要是攜帶軍用物資，最常見的壹種食物就是軍用罐頭。
罐頭的出現，讓各國軍隊的後勤保障更加順暢。日軍也很喜歡壹些軍用罐頭，而且他們的罐頭質量還是很好的。為了讓軍隊在戰場上打得更好，日本還為他們的士兵提供大魚大肉。
後來，人們在廣島的壹個廢棄倉庫裏偶然發現了壹些密封在這裏的軍用罐。當時，廣島遭到原子彈襲擊，整個城市被摧毀。不過這些罐子比較幸運，沒有受到爆炸的影響，所以壹直封存在倉庫裏，直到現在。
在後來的遺址中，人們發現了這些密封的罐子。當時這些罐頭都是1944生產的，裏面主要是紅豆和糯米。隨著戰爭的持續，日本嚴重缺料，不可能指望吃到大魚大肉。然後這些罐子被發現的時候，距離生產已經70多年了。
但有專家檢測後也發現，此時這些罐頭仍可食用。當罐頭打開時，裏面的紅豆和糯米仍然新鮮，絲毫沒有變質的跡象。
後來經過專家檢測，表示這些材料沒有變質，可以繼續食用。這非常令人驚訝。這麽長時間了，這些罐頭還能吃。按理說，這麽多年了，易拉罐早就應該壞了。
我覺得最重要的因素是這些罐頭長期處於密閉狀態，與空氣隔絕，不接觸外界環境，自然可以壹直保存。
另外，當時日軍的罐頭食品生產技術還在。戰爭時期，軍隊的物資保障很到位，壹切都要優先向軍隊供應最好的物資。這些罐頭的生產水平也很高。
這就是最好的體現，但是這些罐頭雖然可以吃，但是很多人還是覺得這些罐頭不可以吃，當然也沒人敢隨便嘗試。畢竟沒有人會相信這些罐頭是可以食用的。
從其他地方來看，這種罐頭已經很少見到了，當時的罐頭現在還是古董。但是，這種罐頭不能保證這麽長時間。廣島的這批罐頭是剛生產出來的，其他罐頭沒有保存。
所以沒有太大的參考價值，但是日本的罐頭生產技術還是值得學習的，這也反映了他們當時發達的軍工生產水平。正是如此先進發達的軍事技術，他們才能在二戰中展現出如此強大的力量。
妳可能覺得70多年前的罐頭有點誇張，但是去年有新聞說壹個年輕的美國軍迷勇敢地嘗試了壹種1899年布爾戰爭時期生產的罐頭。雖然這東西有118的歷史，但小夥子還是勇敢地吃了，表示吃起來像劣質的牛肉和豆子，可能是因為吃的時間太長了。說起來，1944生產的罐頭比這個美國小夥吃的要晚45年，生產技術也進步了，所以能吃也不奇怪，當然也可能不好吃。
罐頭食品是拿破侖時代發明的，當時拿破侖為了解決軍隊長期在外作戰的糧食問題，頒發了懸賞，終於有人發明了罐頭食品。其實罐頭的原理很簡單，就是先對食物進行高溫殺菌，然後密封，避免食物與空氣接觸。這樣，由於罐子裏的食物不與外界細菌接觸，保質時間自然就長了。
而且軍用罐頭通常高油高鹽是因為軍人的體力消耗普遍高於普通人，高油高鹽的食物本身就能抑制細菌的生長。二戰的時候沒有食品健康的概念，防腐劑之類的東西加的比現在還松。此外，軍用食品的壹般儲存環境好於家庭，因此保質期相應較長。
罐頭當然保質期長，但也有壹定的期限。不代表可以無限期保存，時間久了會變質，或者只是理論上可以食用，但真的不建議嘗試。
日本廣島在二戰中被原子彈摧毀。70多年後，居然有人在這裏的日本海軍的壹個秘密倉庫裏發現了幾箱罐頭食品。罐頭上的生產日期居然是1944。後來，專家用熱水加熱罐頭。打開後，他們發現裏面有紅豆和糯米，紅豆和米粒保存完好。經過進壹步檢查，專家發現糯米仍可食用。罐頭食品放了這麽久還沒變質。是不是加了防腐劑？
其實日本罐頭不變質是因為密封好，消毒好，跟防腐劑沒關系。19世紀中後期，人們知道食物腐敗是微生物繁殖和食物化學反應造成的。所以為了讓食物在短時間內不變質，必須與外界隔絕。
在日本，罐頭制作時經過高溫消毒，制作完成後再密封。另外，這些易拉罐都是軍用物資，我們非常重視這兩道工序，使得易拉罐內部長期處於無菌環境，所以易拉罐依然完好無損。日本的這種壹絲不茍的精神值得我們學習。
軍用罐頭體積小，便於運輸和攜帶，營養結構好，在軍用食品領域占有重要地位。二戰時期，美國的罐頭技術已經相當成熟，他們的畜牧業發達，士兵們可以吃到最好的肉罐頭。日本雖然有罐頭技術，但畜牧業落後，魚類資源豐富，只能自己生產魚罐頭。罐裝肉只能進口。日美戰爭後，日本無法進口優質肉罐頭，取而代之的是粗糧和豬血。
在《亮劍》中，張大彪吹噓他每天都能吃到日本牛肉罐頭，以炫耀他繳獲的貨物數量。罐頭食品是二戰期間日軍的主要食品之壹。由於在戰場上補給困難，而且鮮肉容易變質，日軍會儲備大量罐頭食品。廣島原子彈爆炸後，許多地方因輻射而廢棄，包括壹個儲存罐頭食品的材料倉庫。到上世紀末，有日本人來到物資倉庫，發現裏面有很多密封罐。那天打開罐頭，發現罐頭裏的肉還是新鮮的。經過檢測，發現肉根本沒有變質，還可以食用。
這些日式罐頭是1944年生產的，到現在已經70多年了。這麽多年了，也沒有變質，主要是罐頭的制造原理。現在的罐頭都是先真空處理，再高溫殺菌，最後投入市場。當時的科技水平沒有現在發達，罐頭只能密封包裝，高溫滅菌。高溫殺菌的作用是殺滅罐頭食品中的細菌，密封處理防止罐頭食品與外界的細菌接觸，使罐頭食品內部形成無菌環境，使腐壞食品的細菌不被接觸。
其實這兩個過程只要做的完美，就足以防範細菌了。有人想問，為什麽現在罐頭能達到真空技術還會有腐敗？這主要是因為密封技術的差距。罐頭的保質期比較短，對封口的技術要求比較低。當時的罐頭需要長期攜帶上戰場，甚至可能要用壹兩年，所以對密封性的要求很高。
不僅是在日本發現的罐頭，日本1942的罐頭在中國也出土了，打開後還是新鮮的。由於長期埋在地下，易拉罐的外殼已經嚴重損壞，但仍保持著優良的密封性能。也有專家表示，這些罐頭裏的肉還是可以正常食用的。但是，大多數朋友還是不能接受這種70多年前的美食。
這個消息是從哪裏來的？回答這個問題的前提是70多年了還能吃，新鮮如初。沒有人懷疑這壹點。再密不透風，也沒有細菌助長腐敗，它自己也會變質。它可能可以食用，但永遠不會像以前那樣新鮮。舉個例子。在1990年代，壹輛日本赤豆坦克在石家莊保定附近的壹條大河的沙子裏被撈出來(94式還是97式？應該有兩個乘客，配備1機槍)，車上沒有乘客，但所有物品保存完好，有紙質行車檔案。其中，有壹個未開封的鐵罐。打開後裏面基本沒有食物，只有蛋花壹樣的濃稠的水狀物質。抗日戰爭才50年。自己判斷這個問題。
別的不說，就技術而言，日本在很多領域還是很先進的，令人欽佩的。比如最近幾年在廣島發現的。70年過去了，二戰時期日本生產的罐頭食品並沒有變質。這種驚人的食物加工技能真的讓人望而生畏。
“黑船事件”後，日本幾乎成了列強口中的肥肉。但與清朝不同的是，日本不僅擺脫了被淪落的命運，而且通過尊王拒洋、幕布運動和明治維新，成為近代亞洲列強中唯壹的國家。
同時，近代日本在工業、科技等領域也非常強大，不遜於當時的歐美。雖然起步較晚，但直到20世紀初，日本的經濟總量已經位居世界第五，具備了制造飛機、坦克、航母的能力，科技水平也是當時許多歐洲國家無法比擬的。
幾年前在日本廣島開發的“化石罐頭”只是當時日本強大工業技術的壹個縮影。
壹般來說，食物腐敗變質主要是因為殺菌和密封不夠。想要延長食品的保質期，必須在消毒和密封包裝上下功夫。當然現在的防腐劑也是壹種方法。
罐頭食品無疑是最好的便於攜帶和儲存的食品。最早的罐頭出現在拿破侖時代。罐頭食品需要高溫殺菌和嚴格密封，除少數品種外不需要防腐劑。高溫殺菌和封口這兩個步驟做得越好，罐頭的保質期就會越長。
日本發現的罐頭食品是紅豆和糯米罐頭。發現的時候上面註明的生產時間是1944，是廣島食品株式會社生產的，是當時橫須賀海軍的軍用罐頭。已經70年了，但是罐頭打開後沒有變質，顏色和氣味都沒有變化，檢測後也沒有變質反應。
70年前的罐頭還沒有變質，日本的食品加工技術真的讓人望而生畏。然而日本當年發展出如此強大的科技水平，其動機卻是可恥的。
大蕭條時期，日本為了轉嫁危機進行侵略，對周邊地區進行掠奪和屠殺，掠奪了大量財富。戰爭後期，窮途末路的日本繼續尋找食物，加工大量可以儲存的罐頭，以求繼續頑強作戰。
客觀來說，日本的技術水平確實令人欽佩，但開發這樣壹門手藝的初衷不是為了利益而是為了造惡。
說到罐頭，我覺得受寵若驚。記得小時候經濟比較落後，物資比較匱乏。我最希望的是我能生病，因為我生病的時候父母壹般都會買罐頭來補充營養。在我童年的記憶裏，罐頭裏的美味成了我心中最珍貴最美好的記憶。
由於缺乏物資，日本士兵的食物得不到很好的保障。為了保證士兵的營養，日軍將新鮮的蔬菜、肉類等配料制成各種形式的罐頭。該罐頭便於攜帶，可長期保存，食用方便。罐頭取出後，只需加熱即可食用，既省去了用火烤的步驟，又降低了暴露目標的風險。另壹方面，罐頭食品營養相對豐富，能快速補充能量，是極好的軍需物資。
為了讓士兵吃好，日軍曾經制作過不同種類的罐頭。第壹種是牛肉罐頭，富含氨基酸，可以快速補充體力。第二類是純米飯，如各種米飯、炒飯，其中以“紅豆糯米”罐頭最為著名。近年來，日本某紀念館曾展出過壹個1944年日軍生產的“紅豆糯米”罐頭。簡單加熱後，罐頭裏面的紅豆呈現出鮮艷的顏色，甚至還能聞到米飯的味道。日本專家還表示，罐頭保存完好，仍可食用。第三種是後期生產的魚罐頭。戰爭末期，隨著美軍封鎖的加劇，日軍的後勤補給越來越差，被迫開始用魚或其他肉類(甚至牛血)代替牛肉制作壹種特殊的罐頭。
為了長時間保存罐頭食品中的成分，日軍用了很多方法。食物之所以會腐敗變質，主要是因為正常環境下細菌和微生物在食材表面大量繁殖，導致食物腐敗變質。正因如此，日軍在生產罐頭時，采用了先高溫殺菌，再對罐頭抽真空的方法，達到殺菌和隔絕空氣的目的，從而防止了細菌的繁殖，罐頭也因此得以長期保存。
文/好奇
日本是壹個資源匱乏的國家。為了發動戰爭，他們已經準備了很長時間。
我們知道打仗就是消耗，部隊的後勤補給是保證勝利非常重要的壹環。
日本士兵在戰場上吃什麽？
日軍是分等級的部隊，不同等級的日本兵吃的飯也不壹樣。普通士兵吃飯團配鹹菜，高級軍官才有資格吃好飯。
所以日軍還是很期待分發給他們的罐頭，至少能改善他們的夥食。
起初，日軍的口糧只是飯團和鹹菜的便攜式便當，沒有營養，對士兵的身體補充有限。
1892年，郁次郎研制出壹種鯨魚肉制成的罐頭。
甲午戰爭期間，他向軍隊捐贈了2800罐鯨魚肉罐頭，被稱為“勇者煮”。
這是第壹種可以裝備日本軍隊的坦克。此後，日軍逐漸采購各種魚幹罐頭和牛肉罐頭。
罐頭食品含有肉類、蔬菜和大米，可以提供人體必需的營養，可以長時間保存，可以滿足軍人的口味。
侵華初期，日本士兵攜帶的野戰口糧包括壹罐“牛肉大和煮”(約250克)，外加650克大米或餅幹。
還有幹菜、酸菜魚、魚幹、蘿蔔絲幹、沈復漬、海帶幹、醬油、味噌、清酒等。，可以說是相當豐富了。
戰爭後期，由於日本國內資源不足，牛肉罐頭被素食牛肉罐頭取代，比如最常見的日本紅豆糯米罐頭和黃豆大米罐頭。美軍在戰場上吃的大多是午餐肉罐頭。
這種罐頭是將豬肉打碎，混合澱粉，加鹽，放入金屬盒中制成的。
這種罐頭剛開始吃起來還行，後來美軍吃多了，對午餐肉罐頭特別反感。
美軍討厭的午餐肉罐頭，被其他國家的士兵視為上等食品。特別是在缺吃少喝的中國軍人眼裏，午餐肉罐頭很好吃。
最近，在廣島的壹個廢棄倉庫裏，人們發現了壹些二戰時期密封在這裏的日軍罐頭，主要是1944生產的紅豆和糯米罐頭。
(發現日本罐頭)
打開後發現裏面的紅豆和糯米依然保存完好，甚至可以直接食用。
罐頭上的商標顯示，由“廣島縣廣島聯合罐頭公司社尾路車間”生產，由海軍軍需部購買，存放於此倉庫。
這些罐頭壹打開就散發出壹種特殊的酸味，但並沒有變質。
大家都知道日本人有個特點，就是做事很認真。他們在生產這批罐頭的時候，就知道是給大日本聖戰的“天皇戰士”準備的，所以在加工的時候做了特殊處理，基本上是利用高溫把罐頭裏面的細菌全部殺死，並且把罐頭密封的很仔細，保證裏面的食物不與空氣接觸，大大提高了保質期。
另外，這些易拉罐的存放地點是倉庫的地下室，這是壹個比較涼爽的恒溫環境，也有利於易拉罐的保存。
雖然日本是壹個好戰的民族，但還是有壹些值得他們學習的地方，比如他們的認真和堅持。
當然，如果他們有什麽別的想法，那我們就不用提了，妳不覺得嗎？
外蕭炎石工作室
文字:盛豐