普洱茶是中國的壹種地方特色茶，是在漫長的歷史積澱中形成的中國古代文明的壹朵奇葩。
由於普洱茶的原產區與中原文化發達地區千山相隔，普洱茶這朵奇葩直到明清時期才被人們所認識，給人們對普洱茶歷史文化的認識帶來了諸多不足和誤解。隨著人們對普洱茶認識的加深，普洱茶的影響力也在逐年增加。2007年，普洱茶成為中國三大熱詞之壹:股票、房奴、普洱茶。
普洱，位於雲南省西南邊陲，國土面積4.5萬平方公裏，邊境線486公裏，與緬甸、越南、老撾接壤。是鑲嵌在祖國西南邊陲的綠海明珠，是“彩雲之南”的面積、生態、資源、邊界、民族、文化大城市。
歷史淵源
畢竟普洱茶的原產地離中華文化中心區太遠，交通不便，千山萬水的距離，使得普洱茶的文字記載非常貧乏。在為數不多的文字記載中，仍有不少大陸文人道聽途說、誤傳的記載，所以並不是所有的普洱茶文字記載都可以視為信仰史，需要我們去鑒別。
普洱茶
《舒曼》是鹹通四年(公元863年)唐範初所作，是目前公認的最早的普洱茶產地文字記載，記載了大量的雲南歷史文化。其中《滇誌·管制品卷七·舒曼》中記載:“茶出銀盛市山，散而采之，無法而制。萌舍喝的時候配辣椒，生姜，肉桂。這是普洱茶產地最早的文字記載，所以被廣泛引用。如果冷靜的看壹下範綽的記錄，還是有問題需要討論的。
公元862年，統治雲南的南詔出兵攻打安南(即當時越南由唐朝統治，唐朝政府在安南設有統治機構)。唐政府派蔡溪接替安南，範滁是蔡溪的助手。為了知己知彼，了解南詔的情況，範綽奉命搜集有關南詔的資料，並於863年寫了《舒曼》。同年，南詔攻下安南，蔡攻死，範綽逃亡。樊綽實際上從未去過雲南。
因此，有必要對《舒曼》中有關茶的記載進行探討。第壹，書上說“茶生市界山”應該是可信的。“音聲”即音聲節，設在音聲市(今東東縣)。其轄區包括普洱市、臨滄壹中、西雙版納州等地。這個地區是公認的茶葉原產地。舒曼只說“茶出銀盛市山”。唐以前說景邁山種茶1300多年，新發現的戴寫的經書記載布朗族在1800多年前就在芒景建村種茶，當然需要專家認真考證。其次，據說“散收，無采法，蒙舍頗以胡椒、姜、肉桂煮之，飲之。”關於“散集，無采法”應該屬於道聽途說。
瀾滄江流域古茶山眾多，規模宏大，年代久遠。以景邁山為例，可收割面積在萬畝以上。根據布朗族的傳說，種茶已經1800多年了。沒有開采方法是不可能形成如此古老而遼闊的茶園的。至於“萌舍滿配花椒、生姜、肉桂喝”，只是部分人的飲用方法，不代表普洱茶產區的飲用方法。
孟舍曼是南詔的統治民族。南詔統壹前，洱海周邊有六大詔令(六個小王國)。南方的孟社曼也叫南詔，其族群是當時“烏蠻”的壹部分。其他五個詔令都是“白滿”。後來南詔統壹其他五詔令建立南詔國，征服了今天雲南的大部分地區。“孟舍曼”是當時“烏蠻”的壹個分支，是南詔國的統治民族。要喝的茶應該是來自“銀盛市周圍的山”的古普洱茶，但當時的習俗是在其中加入胡椒、生姜和肉桂。大理白族的三菜飲茶法，應該就是源於此。