早在1000年前，西亞的古代民族就已經種植了小麥和大麥。
當時，谷物被石板碾成粉末，與水混合，在熱石板上烘烤。
這就是面包的由來，但還是未發酵的“死面”。或許稱之為“烤餅”更為恰當。
大約在同壹時期，北美的古印度人也用橡子和壹些植物的種子制作烤餅。
公元前3000年左右，古埃及人首次掌握了制作發酵面包的技術。
最初的發酵方法可能是偶然發現的:混合好的面團長時間放在溫暖的地方，被空氣中的酵母侵入，導致發酵、膨脹、發酸。烘烤後，得到了壹種新的面食，遠比“烤餅”軟。這是世界上最早的面包。
古埃及的面包師首先用酸面團發酵，後來改進到使用培養的酵母。
今天世界上發現的最早的面包店誕生於公元前2500多年的古埃及。
約公元前13世紀，摩西帶領希伯來人遷徙，將面包制作技術帶出埃及。
直到現在，在猶太人的逾越節期間，人們仍然制作壹種被稱為“matzo”的擴大的蛋糕狀面包，以紀念猶太人離開埃及。
公元2世紀末，羅馬的面包師公會統壹了制作面包的技術和酵母種類。
經過實際比較，他們選擇了釀造用酵母液作為標準酵母。
在古代漫長的歲月裏，白面包是上層達官貴人的奢侈品，普通大眾只能吃黑麥制成的黑面包。
直到19世紀，面粉加工機械大發展，小麥品種改良，面包才變得松軟、光滑、潔白。
現在的面包大多是工廠的自動化生產線生產的。
由於面粉加工和研磨過程中維生素的損失，在美國和其他國家的面包生產中經常添加維生素和礦物質。
此外，近年來，很多人認為保留麩皮和麥芽更有利於健康，因此粗面包再次流行。
最初的漢堡是用碎牛肉和面粉做成的肉餅，所以叫做牛肉餅。
在古代，韃靼人有生吃牛肉的習慣。隨著韃靼人的西遷，先傳入巴爾幹半島，後傳入德國，逐漸將生食變為熟食。
德國漢堡的人改良了它，把剁碎的牛肉醬揉在面粉裏，攤成餅，煎熟了吃，所以以地名稱之為“漢堡肉餅”。
從65438年到0850年，德國移民把漢堡肉餅的烹飪技術帶到了美國。
1932有人把這種煎好的牛肉餅放進撒了芝麻的包子裏當主食或者零食吃。後來經過翻新，逐漸與三明治融合，牛肉餅夾在壹個壹分為二的小面包裏，因此得名漢堡，意思是面包夾漢堡牛肉餅。
漢堡這個名字源於德國西北部城市漢堡。今天，漢堡是德國最繁忙的港口。19世紀中葉，生活在那裏的人們喜歡把牛排搗碎成壹定的形狀，這種做法可能是當時大量德國移民傳到美洲的。
1836年，壹道名為“漢堡牛排”的菜肴出現在美國人的菜單上；從壹本1902的食譜可以看出，當時漢堡牛排的做法和今天的概念非常接近，就是把碎牛肉和洋蔥拌上胡椒粉。
20世紀後期，美國人改進了漢堡牛排的做法，將其送到快餐店，這就是今天備受喜愛的漢堡的起源。
除了“漢堡”，漢堡還有“碎牛肉，牛肉餅”的意思，可見漢堡大多是用牛肉做的。
但後來陸續推出了“豬排”、“魚香”、“雞肉”等類型的漢堡，依靠可見光下的牛肉是不可能“壹口氣吃完所有食物”的。
值得壹提的是，因為漢堡是壹種碎牛肉餡餅，所以人們也用它來比喻“被打得鼻青臉腫的拳擊手”。在美國俚語中，有壹種說法是用*** *做漢堡，意思是“揍人，把人揍成肉餅”。
在1980年代，隨著美國快餐連鎖店麥當勞在亞洲的普及，中文的漢堡包壹詞已經演變成所有用包子做成的三明治的代名詞。
亞洲漢堡的做法和用料因地區不同而不同:壹般要有切好的包子，中間放各種配料和醬料。除了最典型的牛肉肉餅、生菜、西紅柿片、洋蔥、腌黃瓜，還有菠蘿、豬肉肉餅、海鮮等不同的選擇。
另壹方面，漢堡包仍然是亞洲以外餐館的標準食譜之壹。
很多亞洲人習慣只在快餐店吃漢堡，在餐廳花十幾塊錢買壹個漢堡會覺得奇怪，因為會覺得不值得；但是西方人把它當成壹般的菜。
近年來，除了傳統的牛肉餅，黃油、芥末、番茄醬、沙拉醬等。第二層是塗在圓形面包上的，然後是西紅柿片、洋蔥、蔬菜、泡菜等食物。可以同時食用。
這種食品食用方便，味道鮮美，營養全面，現已成為世界方便主食之壹。
但據很多了解國外食品行業的人說，西方國家的漢堡食品主要有兩種形式。壹種是像麥當勞和肯德基這樣的快餐連鎖店出售的熱漢堡。另壹種是冷凍漢堡，在食品店的冰櫃裏賣。顧客買回家後用微波爐加熱後食用。就像我們現在在超市、連鎖店或者小攤上買到的包裝好的漢堡，可以說是壹種有中國特色的漢堡食品。